De tapes amb Rosa Blanca
La capital de la isla de Mallorca se suma a la larga lista de ciudades que apadrina una ruta de tapeo. Con el fin de potenciar la gastronomía local, la ciudad de Palma acoge del 15 al 25 de noviembre la ruta 'De Tapes amb Rosa Blanca', en la que 17 de los mejores bares y restaurantes de la capital ofrecerán 2 tapas acompañadas de una cerveza Rosa Blanca a un precio único de 5 euros.
Cada uno de los participantes ofrecerá una tapa mallorquina con un ingrediente típico y una tapa de creación propia, original y sorprendente, las cuales maridan a la perfección con el toque afrutado y fresco de Rosa Blanca.
Diablito unió
Como tapa típica presenta “Influències a Mallorca” que se trata de un kefta de cordero mallorquín con berenjena ahumada, granada y salsa yogur. Mientras que la tapa de creación propia se llama “Gambes amb allada 2.0”: una coca con gambas confitadas, ajo negro, patata violeta y gel de perejil.
La vieja
Su tapa mallorquina es un taco hecho con gofio de millo, acompañado de almogrote, paté de queso gomer y carne de cabra mallorquina, Por otro lado, su creación es la tapa "Only Morena" hecha a base de morena mediterránea y salsa tare acompañada de una esponja de cado de morena.
Molta Barra
Este local presenta por un lado una bolsita de lomo con sobrasada regada con chocolate; y por otro lado una crep rellena de queso y puerro con cebolla caramelizada y salsa de pimiento del piquillo.
Quina Creu
Aquí podrás encontrar un bacalao gratinado con alioli de membrillo y una sabrosa deshilachada de rabo de toro cocinado con vino negro sobre un timbal de patata confitada.
Vandal Palma
La tapa con alimentos típicos que ofrece este establecimiento es una coca de garroba con puré de coliflor y cebolla confitada, anguila ahumada y sobrasada. Mientras que la tapa de creación propia es un ssäm de shisho con causa peruana, bacalao negro marinado con miso y un crujiente de arroz.
¿Con ganas de saber qué más se cuece en esta primera edición de 'De Tapes amb Rosa Blanca'? Encontrarás toda la información: locales, direcciones, horarios, geolocalización y fotos en este desplegable.
/ Todas las Tapas
Coca de trempó con verduras ecológicas.
Ensaladilla con picos de romero y pimentón ahumado.
Kefta de cordero mallorquín con berenjena ahumada, granada y salsa de yogur.
Coca con gambas confitadas, ajo negro, patata violeta y gel de perejil con un trampantojo de crema de gambas y crema de cerveza.
Miniatura de patatas bravas con salsa de tap de cortí.
Rebanada de pan moreno con ensaladilla e hinojo marino.
Wonton frito relleno de butifarra ecológica mallorquina, higos, cebolla tierna y salsa de sobrasada y miel.
Miniburger de ternera con salsa de queso mahonés, cebolla caramelizada, serrano crujiente y pimiento rojo.
Crujiente de harina y mantequilla relleno de ensalada de rúcula, melón y fresa con reducción de sobrasada.
Taco de maíz envuelto en cochinita pibil, guacamole y pico de gallo.
Cesta de hojaldre con humus de piquillo y jalapeño con crudente de zanahoria.
Pastelón con jamón de pavo con gratinado de sobrasada y uva.
Taco de pulled pork con esclata-sangs (lactario anaranjado) y sobrasada de cerdo negro.
Pimientos rellenos de marisco y mucho amor.
Morcilla con sofrito y piñones de Ibiza.
Llampugas con cítricos de Sóller.
Taco de gofio de millo con almogrote, un paté de queso típico de la isla de La Gomera y carne de cabra mallorquina vieja, hecho con una receta tradicional canaria.
Morena mediterránea, con su piel crujiente y salsa tare, condimentada con plátano Canario y acompañada de esponja de caldo hecho de las colas de la morena.
Hojaldre de cebolla caramelizada con yema de sobrasada mallorquina y crujiente de mahonés.
Pez emperador con rebozado crujiente acompañado de salsa tartara y buqué de mezclum.
Pan moreno con sobrasada de cerdo negro únic con miel y queso fundido.
Pan moreno con tomate de ramallet restregado, aceite de oliva virgen extra, rodajita de tomate ibérico y bacalao, con una guindilla.
Bolsita de lomo con sobrasada y chocolate regado en cama de puré de garbanzo.
Crêpe rellena de queso y puerro con encebollado caramelizado y salsa de pimiento del piquillo.
Bravas Ombu con espuma de sobrasada y alioli de carbón.
Sashimi de jurel ahumado, crujiente de arroz, mentaiko y kizami wasabi.
Galleta Quely con mousse de sobrasada y cebolla caramelizada.
Trempó con camaiot.
Rebozado de taco de lomo de bacalao y untado con alioli cremoso elaborado con dulce de membrillo.
Deshilachada de rabo de toro cocinado al vino tinto sobre cremoso de timbal de patata.
Coca de algarroba con puré de coliflor, cebolla confitada, anguila ahumada y sobrasada.
Ssäm de shisho con causa peruana, bacalao negro marinado en miso asado al carbón, reducción de fresa ácida y manzanilla y crujiente de arroz.
Espiral de hojaldre con sobrasada y miel.
Tostada de pan de cristal con paté de anchoa, gelatina de vermut, brotes tiernos y olivada verde.