Ganxet Pintxo de Reus 2016
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Reus estrena noviembre de la mejor de las maneras: ¡con una ruta de tapas! La popular Ganxet Pintxo reúne en esta nueva edición casi 70 tapas, una auténtica avalancha de sabores, texturas y fusiones gastronómicas. Como ya es tradición, los participantes podrán degustar una tapa de creación acompañada de una caña o un quinto de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €.
Así, entre las diferentes propuestas que podréis saborear durante los once días que dura la ruta encontramos la original tapa de Tapes i Tapes, que con el nombre de Dos piedras propone una experimentación con dos piedras y los sabores naturales del mar y la montaña. Los sabores, pero esta vez de oriente, son los protagonistas de la propuesta de Més que tapes con su Dim Sum de 'clotxa' a dos bandas: dos maneras diferentes de comerse una 'clotxa' o dim sum chino.
Más "tradicionales" son los sabores de la tapa de El Círcol, con su Trompeta de la Padrola. Se trata de un canelón de asado de la abuela Padrola con una bechamel de setas de temporada.
DO Vinoteca, por su lado, ha preparado para esta cita un sándwich de jamón dulce y crema de queso gruyère con mostaza, una propesta que han bautizado como Oh, monsieur!
Y para los más carnívoros, es imprescindible la tapa de Vermuts Rofes Restaurant. Con el Secret de Vermuts Rofes proponen una rebanada de pan de cereales con secreto ibérico y cebolla confitada, muselina de romesco y crujiente de parmesano con escamas de sal marina ahumada.
Si tras este breve paseo por algunas de las tapas que integran esta nueva edición de la ruta Ganxet Pintxo os habéis quedado con ganas de más, podéis consultar todas las tapas, horarios, geolocalización... en la App gratuita de Gastronosfera para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Taco relleno de pollo, mole, trucha ahumada con ceniza de cebolla, brotes verdes y salsa de aguacate y manzana verde.
Ternera confitada al horno a baja temperatura, con toques de romesco.
Tostada de pan de cristal con un chorro de aceite DOP Siurana con falso tataki de sandía con bomba de carne rellena de salsa de queso cheddar y rebozada con maíz tostado y especiado.
Minimenú Aurum: rollito vegetal más brandada de bacalao con queso crujiente y trufa de chocolate.
Salchichón de shiitake y teriyaki acompañada de aceite DOP Siurana y salsa Yakiniku y servida con pan de rábano japonés.
Bocadillito de pulpo de Cambrils hervido con un toque de Inedit Damm y mayonesa.
Porción de queso brie recubierta con una picada de almendra sobre una base de ensalada con aceite DOP Siurana y con un toque de jarabe de frutas del bosque, creación original del Bar Campus.
Rebanada de pan con sobrasada de Mallorca, cebolla caramelizada, lomo y tocino del país, salsa de fresa y queso brie acompañada de patatas chips con salsa brava, hecha con aceite DOP Siurana.
Base de pizza rellena con tomate, queso y jamón dulce.
Tortilla de trigo rellena de pollo de corral con cebolla, queso cheddar y toques de mayonesa, curry y lima.
Pollo de corral relleno de bacon, queso y piñones cocido en un horno Josper, sobre patatas de Prades confitadas.
Pan de "vidre" con tomate de nuestra casa, untado con aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana y jamón ibérico de bellota.
Uva fritacon ajo, nueces y queso de cabra sobre una base de pan tostado, rociado con su propio jugo y aceite DOP Siurana.
Mini Hamburguesa artesana de Casa Borrull con níscalos, cebolla asada y salsa de vermut Miró con brioche del Forn Cabré rociado con aceite DOP Siurana.
Crepe de foie gratinada con fresas y salsa agridulce de mango.
Burrata con coulis de tomate, pesto genovés, tomate cereza, pensamientos y un chorro de aceite DOP Siurana, sobre pan de "vidre".
Canelón de confit de pato con manzana, bechamel de ajo negro, mermelada de tomate y emulsión de aceite de albahaca hecha con aceite DOP Siurana.
Una mousse con base de ganache de cobertura blanca Valrhona y piña colada, con interior de brunoise de piña y jalea de lima.
Sándwich crujiente con jamón y crema de queso gruyere con mostaza.
Pan de aceitunas negras con nuestra salsa de tomate y aceite DOP Siurana con butifarra blanca típica catalana o jamón.
Panecillo relleno de picadillo de León con un huevo de codorniz y recubierto de una nube de merengue con queso.
n buen calamar con cebolla hecho a fuego muy lento sobre pan crujiente bañado con una salsa de aceite de la DOP Siurana y perejil. Ven a probarlo. No te arrepentirás !!
Rollitos rellenos de arroz negro con calamar, acompañados de surimi, salsa de queso y alioli.
Foie fresco a la brasa con confitura de pétalos de rosa y sal volcánica sobre círculo de pan tostado.
Secreto de cerdo a la brasa bañado en salsa Strogonoff servido en un panecillo artesano.
Pincho de pollo al horno con guarnición.
Huevo espumado relleno de foie y setas con cebolla caramelizada y vermut de Reus.
Coca de "recapte" con productos de nuestro mar y nuestra tierra, con masa hecha con algas marinas y aceite DOP Siurana.
Tarrina de crema dulce de queso y jamón ibérico con brocheta de dados de vermut Yzaguirre, todo bautizado con aceite DOP Siurana.
Hamburguesa con queso de cabra, cebolla crujiente y confitura de frutos rojos.
Pan de molde con ternera y pesto.
Lomo a la sal y pimientas al horno con salsa de setas silvestres.
Solomillo macerado con hierbas del Montsant acompañado de salsa de setas rellenos con aceite DOP Siurana con un toque de aceite de trufa y coronado con granada.
Cerdo ibérico con mostaza a la provenzal.
Mousse hecha de puerros, cebolla, huevos, nata y queso roquefort, servida con pan de cristal y salsa de roquefort.
Flan de tortilla de patata, con una cremosa salsa de setas de temporada con un crujiente de jamón ibérico, acompañado de una rebanadita de pan con tomate triturado y aderezado con aceite DOP Siurana.
Plato de la región de Pulla hecho con orecchiette y salsa de tomate aromatizada y servida con un rollito de ternera relleno con especias y cocinado con la misma salsa de la pasta. Se puede servir con queso ricotta duro o salsa picante.
Coca crujiente Sistaré de aceite DOP Siurana y vermut Miró, rellena de pollo cocido al horno con Vermut Miró, avellanas de Reus y cebolla con salsa de reducción de vermut.
Mini Hamburguesa con toque fresco de mezclum, mousse de foie, cebolla caramelizada y mermelada de frutas del bosque.
Asado de cerdo al estilo griego con pepino, menta y salsa de yogur, envuelto en pan griego.
Dos maneras diferentes de comerse una clotxa o un dim sum chino.
Pintxo de sobrasada, queso brie, fresas, miel y reducción de vermut Cori negro de Reus.
Pan de hamburguesa crujiente, cebolla caramelizada y jugosa carne asada a la plancha con deliciosa salsa alemana.
Steak tartar de ternera aderezado con aceite DOP Siurana con guacamole, especias y un toque de nuestra exclusiva salsa Red Hot, acompañado con pan de parmesano (APTO PARA CELÍACOS).
Crema de puerro con aceite DOP Siurana acompañada de falsas galletas de pan tramezzini, rellenas de foie con cebolla caramelizada y crema de queso con bacon.
Cucurucho de camarón pequeña de Cádiz a la andaluza.
Galleta con rosbif de jabalí, cebolla caramelizada y espuma de pimiento rojo asado con aceite DOP Siurana.
Canelón de pan tramezzini caramelizado relleno de pollo, piña y curry.
Fideos de arroz con pollo, huevos, verduras y brotes de soja, todo salteado en wok, con cacahuetes.
Pan al vapor relleno de ibérico cocido a baja temperatura, con salsa oriental y crujientes.
Hamburguesa con base crujiente de arroz, ketchup de kimchi, algas wakame, aceite DOP Siurana y mayonesa japonesa.
Mini Hamburguesa Black Angus acompañada de cebolla caramelizada y salsa de cuatro quesos, con variedad de pan en colores y sabores: curry, tomate y albahaca.
Experimentación con dos piedras y los sabores naturales del mar y la montaña.
Hamburguesa de ternera (100% nacional sin aditivos ni conservantes), burrata, tomate, pesto de avellanas y hoja de albahaca.
Canuto de buey y arroz hecho con hierbas de la Mussara y vermut, con romesco hecho con avellanas de Reus y soja.
Vol-au-vent relleno con queso gorgonzola, morcilla de cebolla y pimientos de Padrón, pasado por la sartén con aceite DOP Siurana.
Pastel de patata con cremoso de queso de cabra, setas, tocino curada y aceite de frambuesa.
Rebanada de pan de cereales con secreto ibérico y cebolla confitada con vermut, muselina de romesco y crujiente de parmesano con escamas de sal marina ahumada.
Pastel de setas de temporada, con un carpaccio de magret de pato adobado, con un toque de vinagreta y avellanas de Reus.
Bao de carne guisada, teriyaki de cebolla con vermut Miró, mayonesa de kimchi y aceite DOP Siurana.
Pasta rellena de pollo y verduras teriyaki recubierta con trufa negra, todo aderezado con aceite DOP Siurana.
Pasta rellena de pollo y verduras teriyaki recubierta con trufa negra, todo aderezado con aceite DOP Siurana.