Ganxet Pintxo Modernista 2019
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Con el calor llega una de las rutas gastronómicas más esperadas, sobre todo para los habitantes de Reus: La 'Ganxet Pintxo' ya está aquí y llega ¡más modernista que nunca!
Esta ruta de tapas, que empieza hoy, convertirá durante 10 días las calles de esta ciudad tarraconense en un ir y venir de gente a la caza de algunas de las 33 propuestas que componen esta nueva edición. Todas ellas están inspiradas en la cocina de principios del siglo XX. ¡La sorpresa está garantizada!
Como ya es tradición, los participantes podrán degustar una tapa + quinto o caña de Estrella Damm, por 3,50 € o un menú de tapas + dos cervezas de 33 cl de Estrella Damm, por 30 €.
Nada mejor para ir abriendo boca que descubrir alguna de estas propuestas, como la que ha preparado Do Vinoteca i Cuina. Se trata de una terrina de asado de pollo a la catalana, reducción de su salsa, tierra de avellana, ciruela con vino rancio y frutos secos.
Sin abandonar las delicias de la tierra, salivamos con la tapa del Restaurant Rosa dels Vents, unas habitas salteadas con ajos tiernos y mosaico de ahumados.
Si prefieres el pescado, no puedes dejar de probar la tapa de Tapes i Tapes: un suquet de curry de gamba con leche de coco y mantequilla ahumada.
Entre las opciones de menús gastronómicos, destacamos el de Més que Tapes, con 6 tapas + 1 postre por un precio de 30 €. Entre las tapas, podrás degustar una sopa de pies de cerdo con nabos.
También puedes participar en el concurso de la mejor tapa de la ruta y ganar una cena para dos personas en uno de los mejores restaurante de la comarca. ¡No te lo pierdas!
Y para qué irte de ruta te sea aún más fácil y no pierdas ni un segundo de más intentando localizar los 33 establecimientos Gastronosfera pone a tu disposición un mapa con las propuestas de cada local.
/ Todas las Tapas
Coca de pan de cristal con mermelada de calçots, carne de pato confitada, salsa de foie, arándanos y crujiente de calçots.
Recreación de los huevos Benedict con pan de Viena modernista del Forn Sistaré (huevo del Baix Camp pasado por agua, tocino crujiente de Cal Pàmies y hojas de espinacas salteadas con aceite DOP Siurana, aderezado con nuestra salsa holandesa).
Lomo con salsa Stroganoff, pan crujiente, virutas de parmesano y rúcula.
Bola redonda, más o menos el doble de una croqueta, hecha de patata y rebozada con huevo y pan rallado. Lleva harina, huevo, tomate rallado, cebolla, puerro, carne picada mixta, tabasco y pimienta negra.
Risotto de espárragos con bacalao confitado con aceite de oliva virgen y crujiente de parmesano con tinta negra.
Focaccia con pisto y tiras de pollo empanado.
Hummus de habas con bacalao marinado con aceite de oliva DOP Siurana, tomillo y mermelada de tomate y pétalos de rosas, todo regado con alioli de perlas de algas negras.
Sara Bernhardt con hielo de cereza confitada.
Tomate asado, salchichón, cebolleta confitada, sardina a la brasa y habichuelas.
Pan de cristal con lacón gallego con una mayonesa de chimichurri con tomate seco y albahaca fresca.
Terrina de asado de pollo a la catalana, reducción de su salsa, tierra de avellana, ciruela con vino rancio y frutos secos.
Panecillo de Viena relleno de foie, aroma de trufa y salsa rústica Skitake.
Cono de pan esponjoso relleno de cinco quesos, paté con finas hierbas, pepperoni y un toque de ingenio del chef: cambio de sabor en cada bocado.
Hummus de garbanzos, callos de ternera con un bouquet de espinacas baby y una chip de espinacas.
Tartar de ternera con espuma de parmesano y tostadas.
Sandwich de pastel de salmón ahumado al estilo clásico Rondissoni con mayonesa de eneldo.
Brandada de bacalao: patata, aceite, bacalao, ajo y un poco de nata.
Cocido de carne con huevo pasado por agua y mayonesa especial.
Tartar de ternera cortado a cuchillo con salsa carbonara de huevo, queso pecorino romano y guanciale, con aceite DOP Siurana y micromesclum.
Falso canelón crujiente con relleno típico catalán y modernista de secreto de cerdo ibérico, pollo de corral, bechamel de queso curado y lacado con garnacha tinta reducida del Montsant.
Pulpo hervido, cama de patata de Prades, con sal del Mediterráneo, aceite de Siurana y pimentón picante.
Gratinado con alioli de membrillo, almendras, espinacas y tomate confitado.
A principios del siglo XX, la clase burguesa de Reus bajaba con el tren a veranear a Salou. Nosotros ofrecemos un viaje de tapa marinera con un surtido de frutos de mar y mariscos con un velouté y cobertura de hojaldre.
Risotto de setas con galleta de parmesano. Ingredientes: arroz, cebolla, setas, nata vegetal y parmesano.
Habitas salteadas con ajos tiernos y mosaico de ahumados.
Rebanada de pan con fricandó de ternera con salsa pasada por el colador y champiñones.
Pa Bao Thai de pollo crujiente, quebradizo de hortalizas y alioli dulce de Sriracha.
Suquet-Curry de gamba con leche de coco y mantequilla ahumada.
Delicioso corazón de alcachofa relleno de estofado de buey y arroz, cubierto con queso de cabra gratinado y crujiente sobre pincelada de romesco.
Pisto de verduras km 0 con crujiente de jamón serrano y crema de queso de cabra.
Rigatoni con tartar de lomo con cebolla dulce, toque de aire de ajos con goteo de "salsa al Pepe".
Berlina rellena de pato, amor deshidratado y un poco de locura.
Nems de xató
Empedrat de edamame
Sardinas en escabeche de algas y umeboshi
Sopa de pies de cerdo con nabos
Pastel de callos con pisto
Pollo a la catalana
Comida blanca y ratafía