Ganxet Pintxo Reus 2017
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La localidad de Reus acoge una vez más una nueva edición de la ruta gastronómica 'Ganxet Pintxo' que, edición tras edición, crece en número de participantes y también asistentes.
En esta edición, 46 restaurantes de la ciudad ofrecen sus creaciones gastronómicas, que podrás disfrutar en dos modalidades: tapa y quinto o caña a un precio único de 2,50 euros, o bien, un menú de tapas acompañado de dos cervezas Estrella Damm de 33 cl, a un precio de 30 euros.
Así, entre las tapas que podrás saborear, encontramos propuestas para todos los gustos, como la tapa de Do Vinoteca i Cuina, que se trata de unas alitas de pollo en baja temperatura con un toque de brasa, con salsa kimchi, cebolla morada y especias.
Más tradicionales son los sabores de la tapa de Tres Taps, con su bacalao al pil-pil con salsa de calabaza y aceite aromatizado.
Les Taules del Giner, por su lado, ha preparado para esta cita una mousse de foie con coulis de frutos rojos, avellanas y virutas de jamón ibérico.
Otra propuesta que hará las delicias de los más gourmets es el ravioli de espinacas y queso fresco de vaca del Pirineo y una crema suave con trufa negra, uno de los platos que configuran el menú de El Círcol Restaurant.
En el menú del Vermut Rofes Restaurant encontramos un plato tan estéticamente apetecible como suculento: tataki de atún rojo con aguacate y salsa ponzu.
Con la App gratuita de Gastronosfera, para dispositivo iOS y Android, podrás tener acceso a toda la información de la ruta de manera cómoda y fácil: los locales, sus propuestas, la dirección, el mapa…
/ Todas las Tapas
Brocheta de pollo satai con salsa de avellanas y cacahuetes.
Crujiente de pan de cristal con escalivada, salchichón del país y una capa de alioli DOP Siurana de romesco gratinado.
Timbal de gulas al ajillo, acompañado de guacamole, tomate y aceite DOP Siurana picante.
Bolitas de harina de trigo y pulpo regadas con salsa tonkatsu y cubiertas de alga aonori y katsuobushi.
Bacalao, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, aceitunas, aceite virgen y vinagre blanco.
Croqueta vegetariana a base de garbanzos y especias acompañada de una salsa de yogur. Sabores y aromas de Oriente medio.
Base de focaccia con tartar de ternera.
Milhojas de solomillo ibérico con salsa de queso gorgonzola cocinado a la brasa en un horno Josper con toques de vermut Miró, sésamo blanco y sal del Delta sobre una tostada de pan de espelta y aceite DOP Siurana.
Pan de vidrio mojado con tomate de nuestra casa, untado con aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana, jamón ibérico y crujiente de queso.
Clotxa de estofado de pulpitos con alioli de cilantro y lima, crujiente de tocino y patatas paja.
Mousse de dos giandujas con dados de 'bescuit' al cacao y perlas de oro crujientes.
Una barca rellena de carne, chorizo, especias y salsa de tomate gratinada.
Alitas de pollo a baja temperatura con un toque de brasa, con salsa kimchi, cebolla morada y especias.
Foie-gras de pato en una cama de queso de cabra con finas rodajas de melocotón y nueces trituradas, recubierto de masa de crepe, formando una perla.
Fusión de croqueta y canelón de ternera con champiñones y mayonesa de soja.
Patata cocida aliñada, foie caliente, virutas de jamón ibérico 100% de bellota y sal volcánica.
Croqueta de pollo con foie sobre tostada de pan con cebolla caramelizada, alga wakame, mayonesa de kimchi y perejil crujiente.
Dorado crepe de trigo, relleno con jugoso pollo con jengibre cubierto con tomate asado y mozzarella. Todo un verdadero capricho de otoño.
Tiras de filete de pollo envuelto en maíz crujiente, con base de salsa satai con aceite DOP Siurana con maíz crujiente y coulis de frutas rojas.
Bomba de carne con salsa teriyaki y cubierta con queso.
Hummus tradicional con chorizo ibérico dentro de una cazuelita salada, adornado con cebolla crujiente y virutas de jamón ibérico.
Hamburguesa de calamar con especias y mayonesa de tinta.
Salmón noruego fresco del fiordo de Preikestolen sobre tostada con queso cremoso, mostaza de manzana y una pizca de avellana y almendra.
Mousse de foie con coulis de frutos rojos, avellanas y virutas de jamón ibérico.
Base de patata confitada y carpaccio de pie de cerdo relleno de morcilla con polvo de avellanas y cepas regado en aceite DOP Siurana.
Pan de espelta integral Eco Sistaré relleno de rúcula, con queso brie y salmón tibios, aderezado con aceite DOP Siurana y sésamo tostado.
Piruleta de suave pan de molde con sobrasada ibérica mallorquina y queso brie, cubierta de panko dorado y miel.
Salmón marinado con Bourbon, mascarpone de eneldo, vinagreta de miel y mostaza sobre una base de pan tramezzino crujiente, escamas de sal volcánica, cebollino y aceite DOP Siurana.
Hamburguesa guarnecida con cebolla a la plancha, rúcula y lámina de queso brie todo regado con aceite DOP Siurana.
Cebiche de corvina marinado con cítricos acompañado de una crema de guisantes con diferentes matices.
Vieira encamisada en carpaccio de pies de cerdo con crema de boletus y trufa.
Venida de los volcanes de la Garrotxa nos llega esta patata rellena de carne con su río de lava de trufa negra del Baix Camp y aceite de oliva virgen de Siurana.
Pan polar relleno de crema de foie, setas y ensalada de otoño.
Puré de patata con frijoles mezclado con bacalao y una yema de huevo con alioli DOP Siurana.
Cama de fideos de arroz con sepia.
Brocheta de salchicha de Frankfurt envuelta en tempura oriental acompañada de mostaza antigua y cama de chips crujientes.
Foie flameado con base de arroz, cebolla caramelizada, jamón serrano y salsa teriyaki.
Gyoza de costilla de cerdo ibérico con langostino con un caldo clarificado de setas, perfume de bergamota y productos de temporada.
Hamburguesa de ternera 100% nacional, cebolla confitada con aceite DOP Siurana, queso de cabra, tomate y salsa especial con Jack Daniel's.
Deliciosa y generosa bomba de buey y arroz, con corazón de queso de cabra fundido y con una cobertura de salsa de tomate agridulce al curry.
Canelón de papel de arroz relleno de ternera con cerveza Estrella Damm, cocida con cebolla y calabaza, todo acompañado de una reducción de su jugo y hierbas frescas.
Bacalao al pil-pil con crema de calabaza y aceite aromatizado.