La cocina japonesa será la protagonista de la cuarta edición del festival 'Vadefoodies'
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La cocina japonesa será la gran protagonista de la cuarta edición del Festival de Tendencias Gastronómicas ‘Vadefoodies’, que se celebrará los días 1 y 2 de junio en Igualada, en la renovada plaza Castells. Con esta apuesta por la gastronomía de Japón, ‘Vadefoodies’ organiza diversas actividades para conocer más a fondo su propuesta culinaria.
Entre los ponentes más destacados en cocina japonesa, el festival contará con Roger Ortuño, autor de la web comerjapones.com, considerado el blog más influyente de España y América Latina sobre gastronomía japonesa. Con él, y junto con Sergio Ortiz, chef y propietario del restaurante Antic Forn de Cervera, se llevará a cabo una cata de sakes y cocina japonesa.
La pastelería de Japón también tendrá su papel en este festival foodie, con un showcooking de la mano de Jordi Morelló, de la pastelería Ochiai de Barcelona, uno de los chefs pasteleros mejor valorados del panorama culinario actual.
Además de la cocina de Japón, habrá también otras tendencias protagonistas. Conoceremos la cocina saludable de la mano del chef Xavier Pellicer, premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo, en el Certamen We're Smart, Think Vegetables! Think Fruit!, que organiza la guía We're Smart Greenpeace Guide.
Por otra parte, la cocina de las ‘vinyales’ nos acercará a esta especie de caracol típico de la comarca del Anoia con una cata y un concurso de cocina. Además, la relación entre cocina y tecnología, se abordará con la exhibición de diferentes técnicas innovadoras, como la impresora 3D de Joel Castanyé de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, o el nitrógeno líquido de Jordi Solà de la escuela Joviat de Manresa. Los espumosos y la formación en gastronomía, serán otras tendencias que tendrán un papel destacado en esta edición.
En total, el programa cuenta con una quincena de actividades, que van desde formaciones, ponencias, exhibiciones, degustaciones y conciertos, hasta concursos, talleres, recetas o showcookings, con invitados de lujo para cada ocasión. No faltará, tampoco, el eat street, un espacio para comer y beber mientras se puede disfrutar de música, teatro y actividades para toda la familia.
¡No te lo pierdas!