'Passeig de Gourmets'
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Del 8 al 18 de marzo se celebra en Barcelona ‘Passeig de Gourmets’, el primer festival gastronómico de Paseo de Gracia. Durante diez días, 20 restaurantes de la calle más cosmopolita de la capital catalana presentan sus mejores propuestas con una ruta de platillos, menús degustación, menús a cuatro manos e interesantes showcookings.
Ruta de Platillos
La programación incluye una ruta de platillos en la que 12 restaurantes ofrecen la degustación de alguna de sus especialidades, armonizada con cerveza Estrella Damm, vino de la Familia Torres o cava Gramona, por un precio fijo de 7 euros.
Las propuestas son de lo más variadas, El Café Vienés del Hotel Casa Fuster ha preparado para la ocasión un huevo mollet crujiente con crema de judías blancas, crujiente de jamón y teja de pan de oro.
Por otro lado, el Banker’s Bar del Mandarin Oriental propone unas lentejas de señorito con foie micuit y piñones.
Mientras que El Somni Cocktail Bar, The One Barcelona ha elaborado un sabroso canelón de pato con bechamel de foie y trufa melanosporum.
Menús Degustación
La oferta se amplía con las propuestas más originales y deliciosas de los restaurantes participantes con sus menús degustación (entre 40 y 50€), elaborados durante los diez días del festival y acompañados de cerveza Estrella Damm, vino de la Familia Torres o cava Gramona.
La Terraza del Claris, por su parte, propone entre sus platos, un canelón de carabineros, salsa americana y gelatina de trufa.
En el menú del Restaurante del Majestic encontramos un suculento filete de salmonete con hinojo y naranja.
Cenas a cuatro manos
Los prestigiosos chefs Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Joan Roca y Nandu Jubany, reconocidos con estrellas Michelin, han creado con Paolo Casagrande, Raül Balam, Rafa Panatieri y David Romero cuatro menús a 4 manos con los que podrás descubrir su talento gastronómico.
6 de marzo: Martín Berasategui y Paolo Casagrande (restaurante Lasarte)
8 de marzo: Joan Roca y Rafa Panatieri (Roca Moo, Hotel Omm)
15 de marzo: Carme Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Hotel Mandarin)
15 de marzo: Nandu Jubany y David Romero (El Restaurante del Majestic)
Showcookings
Además, ‘Passeig de Gourmets’ ofrece 3 showcookings donde aprender a disfrutar de la cocina con los chefs Giovanni Esteve en el Hotel Alma, David Romero y el chef influencer Rafa Antonín en Majestic Hotel & Spa Barcelona, y Miguel Muñoz en el Hotel The One Barcelona.
12 de marzo: Giovanni Esteve (Hotel Alma)
13 de marzo: David Romero y Rafa Antonín (Hotel Majestic)
16 de marzo: Miguel Muñoz (Hotel The One)
Puedes consultar todas las actividades, platos, horarios, precios, datos de contacto o geolocalización en nuestra renovada App para iOS y Android o a través de la página web: www.passeigdegourmets.com
/ Todas las Tapas
Ensalada de corazón de alcachofa confitada con hígado de pato caramelizado
Lechuga maravilla a la brasa con lengua de buey curada
Guisantes con sepia
Corvina a la plancha, risoto de cebada y acelga
Panceta de cerdo cocida a baja temperatura con Jardín de verduras
Flan de yema Bernado
Vermuth de Bienvenida de la casa
Ostra
Croquetas de la casa y buñuelo
Tartár de atún
Mejillones a la marinera
Plato principal a elegir: arroz a la marinera o de setes y botifarra; pescado del día a la plancha o al horno; costillas de cabrito rebozadas
Postres a elegir: trufas de nutela o espuma de crema catalana
Agua mineral, cava, vino blanco y tinto, café
Aperitivo del Chef
Escabeche de caballa con salsa untuosa de albahaca y aguacate
Ravioli de confit de pato con bechamel de setas en su jugo
Corvina con Bortsh con chips de chioggia y salsa de remolacha
Cochinillo confitado con agridulce de calabaza, crumble de olivas negras y mini zanahorias con leche de coco
Yuzu Pie: galleta bretona con crema de yuzu y merengue flameado
Aperitivo:
Croqueta de jamón ibérico
Arroz suflado con matices thai
Menú 5 pasos:
Sopa de cebolla y anguila
Canelón de carabineros, salsa americana y gelatina de trufa
Pez de San Pedro con moluscos y azafrán
Cordero, lácteos y marrón glace
Postre de churros, anís y chocolate caliente
Bienvenida: Cuvée Esplendor Vardon Kennet
Sons de Prades - D.O. Conca de Barberà - Chardonnay
Vasito de sopa de pescadores
Tartar de atún con aguacate y toques asiáticos
Croqueta de trompetas de la muerte
Gyozas de butifarra y langostinos, infusión de setas y cítricos
Huevo a baja temperatura, aceite de sobrasada y jamón Joselito
Purgatori - D.O. Costers del Segre - Cariñena, Garnacha y Syrah
Filet Mignon con salsa de estragón o Pescado de Lonja, verduritas y suquet
Mini Piscotonic
Texturas de Chocolate
Tapa: patata crujiente y tartare vegetal
Entrante: crema de jamón con migas de pastor y huevo de pollita
Pescado: filete de salmonete con hinojo y naranja
Carne: paletilla de cabrito, zanahorias ahumadas y yogurt de comino y yuzú
Postre: galleta crujiente, chocolate Jivara texturizado, pera y frambuesa
Disponible todos los días menos el 11 y 18 de marzo al mediodía
Ceviche de jengibre, piña, aguacate y sepia marinada
Caviar verde: guisantes del Maresme con butifarra del Berguedà
Bacalao de primavera con “all i oli”, habitas tiernas y pak choi
“Xuixo” de crema y helado de rosas
Ravioli de cigalas, almendras tostadas y salsa de su coral
Guisantes del Maresme, sepietas y caviaroli
Rape, estofado de trigo, jugo de pimientos escalibados
Rabo de buey “a la royal”, castañas y remolacha
Texturas de chocolate
Bodega: cavas Gramona, vinos Torres y cerveza Damm
VIVIR
Jardín de vida
SOÑAR
Surrealismo de mar
SENTIR
Calor del Hogar
AMAR
Latidos, besos y pasión
Para Compartir
Carpaccio de Rubia Gallega Ahumado
Mortadela Italiana de Bologna
Pan de Cristal con Tomate
Para Empezar
Nuestro Steak Tartar de Solomillo con Patatas Fritas
Para Continuar
Solomillo de Frisona Acompañamientos Puré Cremoso de Patata, Tirabeques Salteados, Tomate de Temporada Aliñado y Hoja de Roble con Nueces Salsa Bearnesa y Salsa Café de Paris
Postres
Tartas Caseras del día
Bodega
Aguas Minerales
Rebels de Batea D.O. Terra Alta