'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019
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Confitado, ahumado, marinado… Las posibilidades gastronómicas que ofrece el bacalao son infinitas, y para que puedas degustar algunas de ellas, la ciudad de Barcelona acoge del 28 de marzo hasta el próximo 14 de abril la séptima edición de la ‘Ruta del Bacallà’, una cita imprescindible para degustar y conocer a fondo el auténtico bacalao, el Gadhus Morhua.
Durante los 19 días que dura la ruta, 28 restaurantes y 8 bacaladerías de la ciudad ofrecen propuestas gastronómicas muy variadas con este versátil pescado y que se adaptan a todos los gustos y bolsillos.
Desde los menús degustación (cinco platos, postres y dos cervezas Inedit), por un precio entre los 39 y 50€; pasando por los menús (primer plato, segundo plato, postres y dos cervezas Inedit) por un precio entre los 25 y 35€, que se podrá convertir en medio menú los mediodías de entre semana (un plato con bacalao, postres y una cerveza Inedit); hasta los platillos (un platillo de bacalao con una cerveza Inedit) por 5€.
Así, entre los menús degustación, el restaurante DOP ha preparado entre los platos de su menú un delicioso lomo de bacalao "Perelló" con pil-pil cítrico de berberechos.
Casa Leopoldo, por su lado, propone un menú gastronómico que tiene platos como el lomo de bacalao con alcachofas y pil-pil.
Otra propuesta que encantará a los amantes de este pescado es el morro de bacalao cocinado a baja temperatura con crudités de temporada, shitake y crema de orejones de melocotón, uno de los platos que configuran el menú del restaurante SenseEspina.
Un menú lleno de suculentas propuestas es el que ha elaborado el restaurante Els Pescadors. Entre sus platos destaca un delicioso morro de bacalao con muselina de ajo "Josep Mercader".
En Patapam podrás saborear un bacalao confitado sobre manzana al jengibre, praliné de avellanas y chips de alcachofas.
Mextizo, por su lado, propone un original buñuelo de bacalao con alioli de pera.
Otro platillo interesante es el de Hofmann Racó: un espectacular bacalao confitado con muselina de ajo y espinacas a la catalana con sofrito picante.
Tampoco faltarán las tradicionales catas de bacalao, que tendrán lugar los sábados 30 de marzo y 6 y 13 de abril en 9 bacaladerías y mercados de Barcelona, por un precio entre uno y dos euros, y acompañados de cerveza Inedit.
Para poder seguir el día a día de la ‘Ruta del Bacallà’ puedes descargarte la App gratuita de Gastronosfera para dispositivos iOS y Android. Encontrarás todos los restaurantes que participan en estas jornadas, las propuestas gastronómicas que hacen, las direcciones, los precios…
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