Tapa a Tapa Sitges 2024
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La llegada de la primavera marca el inicio del buen tiempo, las ganas de disfrutar al aire libre... y una nueva edición de Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronómica por excelencia en la comarca del Garraf.
Del 4 al 14 de abril, la ruta se convierte en la ocasión perfecta para saborear la cocina suburense de temporada a través de tapas firmadas por algunos de los mejores restauradores de la zona: 33 locales de Sitges presentarán sus propuestas gourmet incorporando producto de proximidad y de temporada a un precio más que asequible — todas las tapas podrán degustarse por 4€ y vendrán acompañadas de un quinto o de una caña de cerveza Estrella Damm.
Consulta las 33 tapas participantes y las ubicaciones de los establecimientos en el desplegable más abajo y, como novedad, si estás registrado en Gastronosfera, podrás votar por tus tapas favoritas dándoles una valoración y entrar en el sorteo de una noche en el Hotel Sabàtic de Sitges. Esta primavera, ¡atrévete a descubrir los sabores de Sitges en Tapa a Tapa!
/ Todas las Tapas
Rollito relleno de gamba, ternera y cerdo, verduras, salsa de ostras, mayonesa de kimchi, rábano y semillas de sésamo.
Tostada de pan de coca con nuestra salsa romesco, alcachofitas confitadas, boquerón en vinagre, salsa de anchoas, olivada y alcaparras.
Tortilla de patatas con cebolla de Figueres a la carbonara (beicon ahumado y queso grana padano) y un toque de pimienta negra.
Solomillo de ternera sobre patatas panaderas, salsa de ostras con reducción de vino tinto DaVid, semillas de sésamo y pimienta rosa.
Petisú relleno de ternera, ceps, foie-gras, beicon, cremoso de parmesano, mayonesa de kimchi y cebolla encurtida.
Tortilla de maíz nixtamalizado con frijoles negros, carnitas confitadas, cremoso de aguacate, queso fresco, cebollita xnipec, brotes de cilantro y flor de pensamiento.
Tortilla crujiente de harina de trigo rellena de guacamole con pico de gallo y tartar de salmón marinado en salsa ponzu, un toque de cebollino fresco y sésamo tostado sobre una base de crema
Airbags de pan de arroz rellenos de crema de tortillas; una de patatas con cebolla caramelizada y esferas de tomate; y la otra, de patatas con trufa y esferas de aceite de oliva virgen extra
Lámina de cigala rellena de setas de temporada y crema de marisco, acompañada de guisantes lágrima en mantequilla, aire de cava del Massís del Garraf y crujiente de tinta de calamar.
Brioche con salmón marinado y frito acompañado de alga nori, mayonesa de kimchi, salsa satay, huevas de mújol y puerro crujiente.
Rollo de oblea de arroz relleno de cordero guisado con toques de chocolate y caramelo de sidra.
Meloso de carrillera de cerdo a la sidra, con uvas y vino tinto sobre cremoso de patata y col lombarda encurtida.
Croquetón de calamar en su tinta, chipirón crujiente,alioli y mermelada de pimientos del piquillo.
Carne de ternera deshilachada (ropa vieja) dentro de un vasito de plátano macho acompañada con arroz y yuca frita.
Burrito relleno de costilla de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, salteada con aceite de sésamo, fundida con queso tetilla, encurtidos de temporada y salsa picantona.
Hamburguesa de pulled pork casera, crema de alcalchofa y queso, cebolla y rábanos encurtidos.
Calamar relleno de Parmentier de paella marinera, sobre tosta de pan y rúcula, salsa americana y crujiente de coral.
Gyoza crujiente de kimchi, pollo y verdura con salsa de miso dulce y cebolla crujiente.
Molleja crocante con cebolla de verdeo y papas andinas en cesta de hojaldre.
Hamburguesa de cerdo con salsa de ostras y reducción de vino tinto DaVid, hojas verdes, zanahoria, cebolla caramelizada y semillas de sésamo.
Alfajor de berenjena con cremoso suave de queso de cabra, miel y lima.
Estofado japonés al estilo Hokkaido, sake fermentado, Sapporo y un toque crujiente de arroz.
Pan bao relleno de ternera mechada con cremoso de calabaza asada, cacahuete caramelizado y semillas de sésamo.
Steak Tartare Café de París con mayonesa de tuétano a la brasa y yema de huevo curada con salsa inglesa sobre milhojas de patata y cebolla confitada.
Dados de melón marinados con jengibre y lima, y dados de salmón curado bañados con una crema de sandía.
Mollete de panceta a la brasa con salsa barbacoa coreana, col encurtida y hierbas.
Tartar de atún Balfegó sobre una base de algas crujientes y un lecho de aguacate con un toque suave de mayonesa de kimchi.
Espuma de champiñones a la brasa, duxelle de portobello y salsa tartufata.
Quesadilla de pollo, queso, pimiento rojo y verde, cebolla, champiñones y maíz, con un toque de ajo, cilantro y reducción de Malvasia de Sitges.
Montadito de nachos con carne de ternera estofada, frijoles negros, cheedar en crema, jalapeños, comino y cilantro.
Tortita de camarones y tartar de langostinos del Mediterráneo, mayonesa de cúrcuma y cilantro, gelée de espigados y lima, cebolla morada encurtida y un ligero toque de chipotle.
Focaccia con tomate y ajo escalivado, anchoa, crema de aguacate, alcaparras, cebolla crujiente y lima.
Panecillo relleno de rosbif con chutney de mango y naranja, rúcula y nube de queso comté.
Rollito relleno de gamba, ternera y cerdo, verduras, salsa de ostras, mayonesa de kimchi, rábano y semillas de sésamo.
Tostada de pan de coca con nuestra salsa romesco, alcachofitas confitadas, boquerón en vinagre, salsa de anchoas, olivada y alcaparras.
Tortilla de patatas con cebolla de Figueres a la carbonara (beicon ahumado y queso grana padano) y un toque de pimienta negra.
Solomillo de ternera sobre patatas panaderas, salsa de ostras con reducción de vino tinto DaVid, semillas de sésamo y pimienta rosa.
Petisú relleno de ternera, ceps, foie-gras, beicon, cremoso de parmesano, mayonesa de kimchi y cebolla encurtida.
Tortilla de maíz nixtamalizado con frijoles negros, carnitas confitadas, cremoso de aguacate, queso fresco, cebollita xnipec, brotes de cilantro y flor de pensamiento.
Tortilla crujiente de harina de trigo rellena de guacamole con pico de gallo y tartar de salmón marinado en salsa ponzu, un toque de cebollino fresco y sésamo tostado sobre una base de crema de aguacate.
Airbags de pan de arroz rellenos de crema de tortillas; una de patatas con cebolla caramelizada y esferas de tomate; y la otra, de patatas con trufa y esferas de aceite de oliva virgen extra con aroma de trufa blanca.
Lámina de cigala rellena de setas de temporada y crema de marisco, acompañada de guisantes lágrima en mantequilla, aire de cava del Massís del Garraf y crujiente de tinta de calamar.
Brioche con salmón marinado y frito acompañado de alga nori, mayonesa de kimchi, salsa satay, huevas de mújol y puerro crujiente.
Rollo de oblea de arroz relleno de cordero guisado con toques de chocolate y caramelo de sidra.
Meloso de carrillera de cerdo a la sidra, con uvas y vino tinto sobre cremoso de patata y col lombarda encurtida.
Croquetón de calamar en su tinta, chipirón crujiente,alioli y mermelada de pimientos del piquillo.
Carne de ternera deshilachada (ropa vieja) dentro de un vasito de plátano macho acompañada con arroz y yuca frita.
Burrito relleno de costilla de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, salteada con aceite de sésamo, fundida con queso tetilla, encurtidos de temporada y salsa picantona.
Hamburguesa de pulled pork casera, crema de alcalchofa y queso, cebolla y rábanos encurtidos.
Calamar relleno de Parmentier de paella marinera, sobre tosta de pan y rúcula, salsa americana y crujiente de coral.
Gyoza crujiente de kimchi, pollo y verdura con salsa de miso dulce y cebolla crujiente.
Molleja crocante con cebolla de verdeo y papas andinas en cesta de hojaldre.
Hamburguesa de cerdo con salsa de ostras y reducción de vino tinto DaVid, hojas verdes, zanahoria, cebolla caramelizada y semillas de sésamo.
Alfajor de berenjena con cremoso suave de queso de cabra, miel y lima.
Estofado japonés al estilo Hokkaido, sake fermentado, Sapporo y un toque crujiente de arroz.
Pan bao relleno de ternera mechada con cremoso de calabaza asada, cacahuete caramelizado y semillas de sésamo.
Steak Tartare Café de París con mayonesa de tuétano a la brasa y yema de huevo curada con salsa inglesa sobre milhojas de patata y cebolla confitada.
Dados de melón marinados con jengibre y lima, y dados de salmón curado bañados con una crema de sandía.
Mollete de panceta a la brasa con salsa barbacoa coreana, col encurtida y hierbas.
Tartar de atún Balfegó sobre una base de algas crujientes y un lecho de aguacate con un toque suave de mayonesa de kimchi.
Espuma de champiñones a la brasa, duxelle de portobello y salsa tartufata.
Quesadilla de pollo, queso, pimiento rojo y verde, cebolla, champiñones y maíz, con un toque de ajo, cilantro y reducción de Malvasia de Sitges.
Montadito de nachos con carne de ternera estofada, frijoles negros, cheedar en crema, jalapeños, comino y cilantro.
Tortita de camarones y tartar de langostinos del Mediterráneo, mayonesa de cúrcuma y cilantro, gelée de espigados y lima, cebolla morada encurtida y un ligero toque de chipotle.
Focaccia con tomate y ajo escalivado, anchoa, crema de aguacate, alcaparras, cebolla crujiente y lima.
Panecillo relleno de rosbif con chutney de mango y naranja, rúcula y nube de queso comté.