Tàrraco Tapes 2017

Vuelve la Tàrraco Tapes con 46 tapas y 7 menús de tapas
2,50€
Tàrraco Tapes 2017
Tàrraco Tapes 2017
Del 20 Abril al 1 Mayo, 2017
Entre el 20 de abril y el 1 de mayo Tarragona acogerá una nueva edición de la ruta Tàrraco Tapes con diferentes propuestas de exquisitos bocados y menús a base de tapas.

Llegó el abril, y con él el buen tiempo. Por eso no es de extrañar que este mes se presente cargado de rutas gastronómicas. En Tarragona la protagonista será la Tàrraco Tapes, que del 20 de abril al 1 de mayo ofrecerá las tapas creadas por 53 de los mejores establecimientos de la ciudad.

Igual que el año pasado, la nueva edición de la ruta se estructurará en dos modalidades. Así, podremos elegir entre una tapa acompañada de un quinto o una caña Estrella Damm por tan sólo 2,50 euros, o bien decantarnos por un menú de tapas a un precio exclusivo de 30 euros, que incluye dos Estrella damm de 33cl.

Además, el local que se alce con la victoria participará en el concurso de la Tapa del Any 2017, y aquellos que os acerquéis tendréis la oportunidad de ganar una cena para dos personas en un restaurante con estrella Michelin. Sólo tendréis que pedir a los locales que visitéis que os sellen el boleto de participación que podréis encontrar en los mismos establecimientos o directamente en la web. ¡Cuantos más sellos, más posibilidades!

Entre los bocados incluidos en la modalidad de tapa podréis saborear la explosión de foie con chocolate y carquinyoli del local Trèbol o el castillo de vieira trufada sobre trinchado de butifarra negra, patata y aguacate con tocino de La Industrial.

En Cinc Sentits ofrecen un dueto de champiñones rellenos, uno con verduritas, queso cheddar, glassé y polvo de cacahuetes, y el otro con  ternera, beicon crujiente y romesco. Además, en Capuccino Tarraco la tapa protagonista será una cola de buey deshuesada y confitada con frutos rojos, mientras que en la Arrosseria del Serrallo se preparará un meloso de marisco con arroz bomba, calamar y gambita.

Si optáis por la modalidad de menú de tapas, entre las propuestas del XDF destaca una crema de ceps con espuma de grana padano, mientras que el Degvsta propone, entre sus platos, un canelón de brandada de bacalao con crumble de olivas negras.

Por su parte, el Palau del Baró incorporará en su menú un huevo de pato con ‘baldana’ de arroz y tomate de ‘caixer’, a la vez que el Sadoll apostará, entre otras, por una tapa compuesta por crema de huevo escalfado con vinagreta de trufa y bastoncillo de pan.  

/ Todas las Tapas

Focaccia
Amarcord
Focaccia

Focaccia rellena de salsa de queso y jamón cubierta con cerezas y reducción de cerveza

Galera y romesco
Àpats Quattros
Galera y romesco

Potet de cuajada de galera y romesco

Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano
Ares restaurant
Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano

Cupcakes (magdalena), hecho con una base de patata, manzana y muslo de pato esfilagarsada, coronada con mousse de pato y acompañada de chips de plátano           

Trifásico bakkhos
Bakkhos
Trifásico bakkhos

Una capa de morcilla, otra de puré de patata y una más de chorizo sobre torradetes de pan crujiente con reducción de vinagre de Módena y pétalos de flores

La cucharilla llena
Braseria Passadís
La cucharilla llena

Cuchara de pasta de hoja rellenada de patata, atún, huevo, mayonesa, frutos del mar, salsa de calçots y reducción de vinagre de Módena

Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla
Cal Peter
Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla

Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla crujiente

Canelón de brandada de bacalao con romesco
Capuccino (Pl. de la Font)
Canelón de brandada de bacalao con romesco

Nuestro canelón relleno de brandada de bacalao con ajo escalivado y salsa romesco

Mozzarella de búfala con higos confitados
Capuccino (Rambla)
Mozzarella de búfala con higos confitados

Mozzarella de búfala con higo confitado, ruca y mermelada de tomate sobre una tostada

Cola de buey con frutas rojas
Capuccino Tàrraco
Cola de buey con frutas rojas

Cola de buey deshuesada y confitada a baja temperatura acompañada de rúcula y frutas rojas

Barquita de croqueta Casa Matías
Casa Matías
Barquita de croqueta Casa Matías

Croqueta de carne de olla con cebolla caramelizada dentro de una barqueta de bambú                    

Dado kennebec con texturas
Casino Tarragona
Dado kennebec con texturas

Dado de patatas Kennebec con gelatina de cebolla, salsa Casino, minimesclum y chips de vegetales

Magnòlies cinco sentidos
Cinc Sentits
Magnòlies cinco sentidos

Dúo de champiñones rellenos; el uno, de verduritas, queso cheddar, glassé y polvo de cacahuetes; el otro, de ternera con beicon crujiente y romesco, y los dos regados con soja, miel y sésamo

Medaglioni ripieni di gorgonzola
Da Nicola
Medaglioni ripieni di gorgonzola

Margarida de nueces y gorgonzola con pétalos de 3 sabores: tomate siciliano, crema de brócoli y gorgonzola, y crema de coco con curry

Nido de primavera
Domus
Nido de primavera

Bloque vegetal de ensaladilla rusa y pimiento del piquillo caramelizadi con pedro ximenes

Tartar de salmón
El Cafetó
Tartar de salmón

Salmón con alcaparras, pepino, cebolla, tomate y rúcula      

Tapa gautxesca
El Ceibo Bar
Tapa gautxesca

Barquita de entraña cocida a baja temperatura sobre picadura criolla y cubierta con salsa chimichurri

Bolsa mediterránea
El Pòsit
Bolsa mediterránea

Bolsa de pasta de hoja rellenada de gambas, espárragos verdes, romesco y puerro    

Volcán de sabores
El Racó del Pescador
Volcán de sabores

Sobre un fondo de tomate picantó hay un volcán de manzana caramelizada con un buñuelo de bacalao como sombrero y un helado de romesco como compañero

El nido de la codorniz
El Solet del Fortuny
El nido de la codorniz

Alcachofa, foie, huevos de codorniz y puerro crujiente

La tortillita morenita
El Solet 'Part Alta'
La tortillita morenita

Dos tortillas de bacalao con cebolla; una con tinta de calamar y la otra, sin

Bola de dragón
Entrecopes
Bola de dragón

Bola de pan chino rellenada de pollo asado con allioli de curry

La fondue de la farggi
Farggi
La fondue de la farggi

Fondue de chocolate con brocheta de fruta fresca y dulces

El surtidor
Frankfurt El Surtidor
El surtidor

Barquita de pan con cebolla caramelizada, mezcla con Chartreuse y salchichas (cervelat, malagueña y tirolesa) coronada con salsa de queso gouda, ketchup y mostaza picante 

Coca mar y tierra
Jamoneria V&M
Coca mar y tierra

Pan de coca con calçots, alcachofas confitadas y gamba de Tarragona acompañado de consomé de gamba 

Focaccia
Galera y romesco
Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano
Amarcord
Focaccia

Focaccia rellena de salsa de queso y jamón cubierta con cerezas y reducción de cerveza

Àpats Quattros
Galera y romesco

Potet de cuajada de galera y romesco

Ares restaurant
Cupcakes de patata y manzana con pato y chip de plátano

Cupcakes (magdalena), hecho con una base de patata, manzana y muslo de pato esfilagarsada, coronada con mousse de pato y acompañada de chips de plátano           

Trifásico bakkhos
La cucharilla llena
Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla
Bakkhos
Trifásico bakkhos

Una capa de morcilla, otra de puré de patata y una más de chorizo sobre torradetes de pan crujiente con reducción de vinagre de Módena y pétalos de flores

Braseria Passadís
La cucharilla llena

Cuchara de pasta de hoja rellenada de patata, atún, huevo, mayonesa, frutos del mar, salsa de calçots y reducción de vinagre de Módena

Cal Peter
Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla

Pannacotta de alcachofa con romesco y cebolla crujiente

Canelón de brandada de bacalao con romesco
Mozzarella de búfala con higos confitados
Cola de buey con frutas rojas
Capuccino (Pl. de la Font)
Canelón de brandada de bacalao con romesco

Nuestro canelón relleno de brandada de bacalao con ajo escalivado y salsa romesco

Capuccino (Rambla)
Mozzarella de búfala con higos confitados

Mozzarella de búfala con higo confitado, ruca y mermelada de tomate sobre una tostada

Capuccino Tàrraco
Cola de buey con frutas rojas

Cola de buey deshuesada y confitada a baja temperatura acompañada de rúcula y frutas rojas

Barquita de croqueta Casa Matías
Dado kennebec con texturas
Magnòlies cinco sentidos
Casa Matías
Barquita de croqueta Casa Matías

Croqueta de carne de olla con cebolla caramelizada dentro de una barqueta de bambú                    

Casino Tarragona
Dado kennebec con texturas

Dado de patatas Kennebec con gelatina de cebolla, salsa Casino, minimesclum y chips de vegetales

Cinc Sentits
Magnòlies cinco sentidos

Dúo de champiñones rellenos; el uno, de verduritas, queso cheddar, glassé y polvo de cacahuetes; el otro, de ternera con beicon crujiente y romesco, y los dos regados con soja, miel y sésamo

Medaglioni ripieni di gorgonzola
Nido de primavera
Tartar de salmón
Da Nicola
Medaglioni ripieni di gorgonzola

Margarida de nueces y gorgonzola con pétalos de 3 sabores: tomate siciliano, crema de brócoli y gorgonzola, y crema de coco con curry

Domus
Nido de primavera

Bloque vegetal de ensaladilla rusa y pimiento del piquillo caramelizadi con pedro ximenes

El Cafetó
Tartar de salmón

Salmón con alcaparras, pepino, cebolla, tomate y rúcula      

Tapa gautxesca
Bolsa mediterránea
Volcán de sabores
El Ceibo Bar
Tapa gautxesca

Barquita de entraña cocida a baja temperatura sobre picadura criolla y cubierta con salsa chimichurri

El Pòsit
Bolsa mediterránea

Bolsa de pasta de hoja rellenada de gambas, espárragos verdes, romesco y puerro    

El Racó del Pescador
Volcán de sabores

Sobre un fondo de tomate picantó hay un volcán de manzana caramelizada con un buñuelo de bacalao como sombrero y un helado de romesco como compañero

El nido de la codorniz
La tortillita morenita
Bola de dragón
El Solet del Fortuny
El nido de la codorniz

Alcachofa, foie, huevos de codorniz y puerro crujiente

El Solet 'Part Alta'
La tortillita morenita

Dos tortillas de bacalao con cebolla; una con tinta de calamar y la otra, sin

Entrecopes
Bola de dragón

Bola de pan chino rellenada de pollo asado con allioli de curry

La fondue de la farggi
El surtidor
Coca mar y tierra
Farggi
La fondue de la farggi

Fondue de chocolate con brocheta de fruta fresca y dulces

Frankfurt El Surtidor
El surtidor

Barquita de pan con cebolla caramelizada, mezcla con Chartreuse y salchichas (cervelat, malagueña y tirolesa) coronada con salsa de queso gouda, ketchup y mostaza picante 

Jamoneria V&M
Coca mar y tierra

Pan de coca con calçots, alcachofas confitadas y gamba de Tarragona acompañado de consomé de gamba 

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