"A Tortosa de tapes" 2018
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En esta nueva edición de la ruta, participan un total de 25 restaurantes, que han preparado para esta cita una tapa de creación. Todas las tapas se servirán acompañadas de un quinto o una caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €.
Por otro lado, algunos establecimientos han preparado un menú de tapas que se servirán acompañados de dos cervezas Estrella Damm de 33cl a un precio de 25 €.
A modo de breve avance para ir abriendo boca, el Hotel SB Corona de Tortosa ha preparado un delicioso pulpo a baja temperatura con parmentier de patata violeta y tostada de la Vera. Con solo nombrarlo ya se nos abre el apetito...
Si optas por la modalidad de menú de tapas, entre las propuestas de la Torreta de Remolins destaca un canelón de crepe relleno de rabo de buey napat con salsa soubise. ¡Seguro que más de uno querrá repetir!
Además, durante estos días, además de las tapas, también se realizarán actividades culturales y gastronómicas con el fin de dar a conocer la gastronomía de esta localidad.
Y si quieres saber qué más se cuece en esta nueva edición de la ruta, echa un vistazo a nuestra app. Encontrarás toda la información: locales, dirección, horarios, geolocalización y fotos. ¡No esperes más y descárgatela! Es gratuita y está disponible para dispositivos iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Saquito de cecina relleno con cremoso de queso y nueces, bañado con mermelada de tomate sobre cama de chocolate y aceite aromatizado de romero.
Cucurull de salmón con queso de nueces, con sésamo y reducción de Pedro Ximénex.
Pastelito de cabello de ángel, coqueta de manteca y almendrado, acompañado de una copa de Mistela.
Twister relleno de longaniza y gambas con chupito agridulce de manzana cocida.
Pan de cristal con mermelada de higo, brie, jamón de glaa y pluma ibérica de cerdo.
Diferentes partes del mundo sobre un pan bao japonés, cama de Pulled pork hecho a baja temperatura estilo americano, salsa rémoulade estilo alemán y patatas paja de Soria con col roja del terreno.
Arroz bomba y pato del Delta con un toque cítrico de clementina.
Pulpo cocinado a baja temperatura con parmentier de patata violeta y tostada de la vera.
Minihamburguesas de ternera, con pan de tomate, lechuga, queso al pesto y tomate y bebe con aceite y albahaca.
Carrillera de cerdo ibérico a baja temperatura con cama de ragout de setas caramelizados al Pedro Ximénez y crujiente de maíz.
Canelón relleno de morcilla y ajos tiernos con crema de foie y crujiente de nueces.
Ravioli hecho en casa, relleno de frutos de la desembocadura con aire de cítricos de Bítem y pintura negra.
Taco relleno de carne de cerdo con salsa de tomate natural ajillo, cebollino y rúcula.
Chutney de mango y calabaza, con una mousse de foie y una crema de balsámico, coronado con unas chispas de manzana ácida.
Cama de patata, escalibada con anchoa, cebolla crujiente y salsa romesco.
Rollo de salmón relleno de queso con nueces y espárragos, sobre una cama de puerros, bañado en aceite de eneldo (eneldo).
Mezcla de carne porcina y bovina con salsa de ostras y cebolla caramelizada, todo lacado con salsa teriyaki, montado sobre una mini viena y acompañado con una mayonesa japonesa y patatas paja.
Canelón de pollo de corral, manzana y foie mi-cuit.
Cremoso de puerro con atún marinado con soja, kale y remolacha.
Hamburguesita con tomate, tocino, queso y huevo de codorniz con salsa brava sobre pan de cristal.
Niguiri de arroz del Delta con ceviche de caña, anguila ahumada y crujiente de pato sobre lecho de borraja.
Magdalena de espinacas y queso parmesano con caldo de olla.
Plis plas de crema de foie caramelizada con mermelada de higo.
- Vermut 2.0
- Pulpo de roca a la brasa con patata estrellada
- Crema de calabacín con anguila ahumada
- Trinxat de alcachofa con panceta de Ral de Avinyó
- Canelón de crepe relleno de rabo de buey napat con salsa soubise
- Mousse de requesón con jalea de miel y piñones garrapiñados
- Pastel de trufa con naranja
- Carpaccio de salmón
- Pimientos rellenos de bacalao
- Brocheta de pollo cajún
- Mejillones del Delta al vapor
- "Ajo blanco" de mango
- Biscuit de turrón con chocolate
- Barquillos de obleas rellenas de crema pastelera, acompañadas de compota de massana y canela
- Agua mineral
- 1 cerveza damm, o refresco o copa de vino de la casa
- Torta de trempó
- Croquetas de verduras de temporada
- Ensalada guacamole
- Calabaza roja rellena
- Lasaña de berenjena con arroz y lentejas con curry y salsa de leche de coco
- Peras con yogur de soja
- Brownie
- Pan, agua, vino Do Terra Alta y cafés o licores