Jornada gastronómica

Turia Gastro-Urbana 2018

‘Turia Gastro-Urbana’: 24 menús elaborados con productos de ‘l’horta’ valenciana
19€
Turia Gastro-Urbana
Valencia
cerveza Turia
Menús gastronómicos
Turia Gastro-Urbana 2018
Turia Gastro-Urbana 2018
Del 8 al 18 Noviembre, 2018
‘Turia Gastro-Urbana’ regresa a Valencia cargada de suculentos menús gastronómicos. Hasta 24 locales presentarán su propuesta, acompañada de una cerveza Turia, del 8 al 18 de noviembre. ¿Te apuntas?

Siempre es un buen plan acercarse a Valencia, pero si disponemos de suculentos menús gastronómicos todavía más. Del 8 al 18 de noviembre vuelve ‘Turia Gastro-Urbana’. Este año, bajo el lema 'Varietats de l’horta'.

Como es de imaginar, las variedades autóctonas cuentan con un gran protagonismo en esta V edición de la ruta gastronómica, como no podía ser de otra forma. La berenjena rayada de Gandía, el garrofó pintat, el haba de Bétera, la carabassa xata de torrar, la lechuga orella de burro, el cacau del collaret, la col de Xàtiva…

El recorrido por los diferentes restaurantes se podrá realizar a lo largo de 10 días y permitirá disfrutar de 24 menús maridados con una cerveza Turia a un precio que oscila entre los 19 y 25€.

Así, entre las propuestas que podrás degustar encontramos el menú de Favela Bistró, que entre sus platos incluye un pato con salsa del Amazonas y salteado de espinacas frescas.

Otra propuesta que hará las delicias de los más gourmets es el arroz negro crujiente con chipirones, ajos tiernos y parmesano, uno de los platos que configuran el menú de Ampar.

Un menú lleno de colores es el que ha preparado Lienzo. Entre sus platos encontramos unas deliciosas hojas de berenjena de Gandía, mousse de queso picante, perlas de miel y limón.

En el menú del restaurante Doña Petrona encontramos un entrante tan estéticamente apetecible como suculento: salpicón de mejillones con verduras de la huerta valenciana en salmorra.

Por su parte, El Palacio de la Bellota incluye unos suculentos huevos poché en su selección de entrantes.

Mientras que, La Firma ha preparado un sabroso abanico del Perelló: tomate Valenciano, boquerón en vinagre y pato marinado de la albufera. ¡Espectacular!

Mi Cub incluye un solomillo ibérico con sal de aceituna y pimiento del piquillo caramelizado.

Por otro lado, Palace Fesol ha preparado un plato 100 % tradicional: un arròs amb fesol i naps.

Y los amantes de los buenos postres, no pueden dejar de probar el menú del Restaurante La Aduana, con su calabaza asada con queso fresco y helado de vainilla.

¡No te lo pierdas!

/ Todos los Menús

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Favela Bistro
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTE:
  • - Pastel de Feira: empanadilla crujiente de pollo y maíz.
  • PRIMERO A ELEGIR:
  • - Caballa en semi-salazón con puré de banana y farofa de plátano.
  • - Milhojas de ternera, yuca y salsa de cacao con chile.
  • SEGUNDO A ELEGIR:
  • -Bara-Chirashi el sushi al plato de salmón con tartar de aguacate y verduras de la huerta.
  • -Pato al Tucupi: pato con salsa del Amazonas y salteado de espinacas frescas.
  • -Costilla de ternera a baja temperatura, salseada con jugo de ternera y verduras.
  • POSTRE:
  • -Delicias de Brasil.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Nostrano
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • -Tostas de pan con berenjenas asadas, queso de cabra y mermelada de cebollas rojas.
  • PRINCIPAL:
  • - Lasaña de verduras de la huerta.
  • POSTRE:
  • - Strudel de manzanas.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Ampar
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Ensalada de queso trufado con tomates secos.
  • - Berberechos valencianos frescos con aire de cítricos y sus contrastes.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Arroz negro crujiente con chipirones, ajos tiernos y parmesano.
  • - Bacalao con manto de plancton.
  • -Ternera a baja temperatura con foie rallado.
  • POSTRE:
  • - Trampantojo de chocolate Ampar 4.0.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Lienzo
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES: 
  • - Milhojas de berenjena de Gandía, mousse de queso picante, perlas de miel y limón.
  • - Hoja de Osaka de Llíria, pollo campero, mayonesa de parpatana, encuertidos y piel crujiente. 
  • - Fartón relleno de codillo asado con tamarindo. 
  • PRINCIPAL: 
  • -Arroz de secreto ibérico y setas de temporada.
  • POSTRE: 
  • - Chocolate, cítricos y jengibre.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Casa Nuria
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Panacota de zanahoria con crema de pesto.
  • - Hojaldre de espinacas y queso de cabra.
  • - Ensalada de tomate y anchoas.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Solomillo de ternera a la brasa.
  • - Lubina a la brasa.
  • POSTRE:
  • - Flan de chocolate.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Doña Petrona
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Ensalada de roast beef, setas y escabeche.
  • - Salpicón de mejillones con verduras de la huerta valenciana en salmorra.
  • - Seta XXL con duxelle de puerros y huevo frito.
  • - Croqueta de pollo al curry.
  • PRINCIPAL:
  • - Arroz al horno de pato y garbanzos.
  • POSTRE:
  • - Postre individual.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
La Lola
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • APERITIVO:
  • - La oliva que se fue de cañas y... vaya papas.
  • PRIMERO:
  • - La huerta que se inundó de crema de langostinos.
  • SEGUNDO:
  • - Berenjena presa de su amor.
  • POSTRE:
  • - La horchata que se quedó chata.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Simalu
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Ensalada de alcachofas de la huerta confitadas con jamón crujiente.
  • - Empanada de pollo casera.
  • PRINCIPAL:
  • - Solomillo de cerdo sobre cremoso de calabaza y chimichurri.
  • POSTRE:
  • - Bizcocho de maíz morado con helado lucuma.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa)
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • PRIMERO:
  • - Chipirones rellenos de panceta con crujiente de tinta, polvo de jamón y crema de pimientos.
  • SEGUNDO:
  • - Pato confitado con canela acompañado de crema de castañas y pera asada.
  • POSTRE:
  • - Semifrío de dulce de leche, toffe y nueces de macadamia.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Aduana
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Sardina ahumada con tomate valenciano y aceite de Jérica.
  • - Empanadillas de salmón y verduras de la huerta.
  • PRINCIPAL (A ELEGIR):
  • - Arroz meloso de pollo campero, conejo y verduritas de la huerta valenciana.
  • - Salmón asado con hervido valenciano al eneldo.
  • POSTRE:
  • - Calabaza asada con queso fresco y helado de vainilla.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
La Gobernanta
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • PRIMERO:
  • - Alcachofas rellenas de gambas con alioli de merluza y lima.
  • SEGUNDO:
  • - Revuelto de solomillo de vaca vieja y setas con parmentier de cilantro y chile, y coulis de ciruela y jengibre.
  • POSTRE:
  • - Pie de limón con merengue italiano y caramelo de Frangelico.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • -Tomate valenciano del Perelló, sardina ahumada y cebolla a la llama.
  • PRINCIPAL:
  • - Solomillo ibérico con sal de aceituna y pimiento del piquillo caramelizado.
  • POSTRE:
  • - Tiramisú de naranja.
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Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Memòria
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES A COMPARTIR:
  • - Tacos de cochinita pibil acompañado con col lombarda, pico de gallo y mayonesa de lima. 
  • - Ceviche de corvina con tartar de aguacate.
  • - Papada mango y vainilla.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Secreto ibérico con berenjena a la llama y lentejas.
  • - Curry verde de gambas.
  • POSTRE:
  • - Lemmon Pie.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Boc Arte
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Tartar de habitas baby con jamón ibérico de bellota.
  • - Sardina ahumada premium sobre cama de tomate del Perelló.
  • PRINCIPAL:
  • - Solomillo ibérico con cremoso de patata y parmesano.
  • POSTRE:
  • - Mousse de mango con helado de frambuesa.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Fum de Llum
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Croqueta de choco.
  • - Ensalada de jamón de pato con tostones sabor jamón, brotes tiernos y vinagreta casera de mango.
  • -Tartar de salmón desestructurado sobre guacamole y sus ingredientes que conlleva.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Presa ibérica a la parrilla, macerada en cítricos y soja.
  • - Bacalao confitado con napado de bechamel de pil-pil.
  • POSTRE:
  • - A elegir de la carta.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Coco Pazzo
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES A ELEGIR:
  • - Mollejas de ternera.
  • - Chorizo criollo.
  • - Ensalada Coco Pazzo.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Picanha de res a la brasa con verduras de la huerta valenciana.
  • - Entraña de ternera a la brasa con verduras de la huerta valenciana.
  • - Lubina a la parrilla.
  • POSTRE:
  • - Dúo de postres caseros.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Tomad y Comed
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Buñuelos de bacalao con tempura de tinta de calamar y all i oli verde.
  • - Calamarcitos de playa con vinagreta de bacon y frutos secos.
  • - Alcachofa confitada rellena de verduras de la huerta.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Llobarro con all i pebre de gambas.
  • - Arroz de sepia y habitas.
  • - Pierna de cordero deshuesado cocido a baja temperatura con crema de tubérculos.
  • POSTRE:
  • - Cuajado de naranja con sorbete de frambuesa.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
El Celler del Tossal
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Coca de bonito.
  • - All i pebre de oreja.
  • PLATO PRINCIPAL A ESCOGER (mín. 2 pax):
  • - Arroz meloso marinero con espinacas.
  • - Arroz meloso de costillas y coliflor.
  • POSTRE:
  • - Calabaza con helado de canela y arrope.

La Firma
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • PRIMERO:
  • - Abanico del Perelló. (Tomate Valenciano, boquerón en vinagre y pato marinado de la albufer).
  • PLATO PRINCIPAL:
  • - Codillo al estilo Aranda. (Codillo de cerdo asado en su jugo, con pure y ligero toque de chirivia).
  • POSTRE:
  • -Torrija con Merengue. ( Coca de almendra bañada en leche de coco, decorado con merengue quemado).

Restaurant Tria
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Bombón de foie.
  • - Gambas con trinxat ibérico y jugo de marisco.
  • - Sándwich de pastrami.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Arròs amb fesols i naps (mín. 2 personas).
  • - Paella de cigalitas con ceps y ajitos (mín. 2 personas).
  • - Calamarcitos rellenos, pimiento asado y su jugo.
  • - Bacalao confitado con salsa de tomates y alcaparras.
  • - Confit de pato con salsa de higos y Oporto con cremoso de patata.
  • - Paletilla de cordero asada al Jerez con patata citronella.
  • POSTRE:
  • - De la casa.

Namua
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES PARA EL CENTRO:
  • - Tiradito de dorada y medusa con leche de jengibre y vinagreta de soja y menta.
  • - Lienzo de bravas. 
  • - Huevo poché con parmentiere de patata trufado, setas y jugo de carne. 
  • PRINCIPAL: 
  • - Bacalao al pil-pil de sus espinas con alga codium. 
  • - Canelón de puchero valenciano con bechamel de cebolla torrefactada. 
  • POSTRE (A ELEGIR): 
  • - Manzana caramelizada al ron con espuma de yogur y helado de vainilla. 
  • - Crema de limón con merengue seco y tocino de cielo.

El Palacio de la Bellota
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Bombón de foie.
  • - Gambas con trinxat ibérico y jugo de marisco.
  • - Sándwich de pastrami.
  • PRINCIPAL A ELEGIR:
  • - Arròs amb fesols i naps (mín. 2 personas).
  • - Paella de cigalitas con ceps y ajitos (mín. 2 personas).
  • - Calamarcitos rellenos, pimiento asado y su jugo.
  • - Bacalao confitado con salsa de tomates y alcaparras.
  • - Confit de pato con salsa de higos y Oporto con cremoso de patata.
  • - Paletilla de cordero asada al Jerez con patata citronella.
  • POSTRE:
  • - De la casa.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Palace Fesol
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Tomate valenciano con bonito casero.
  • - Coca de sardina y cebolla con huevo de corral.
  • - PRINCIPAL:
  • - Arròs amb fesols i naps.
  • POSTRE:
  • - Torrija de horchata.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
El Tap
Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl

  • ENTRANTES:
  • - Tomate valenciano, ventresca, piparra, mojama y anchoa.
  • - Coca de pollo de corral con ajitos tiernos y habitas baby.
  • PRINCIPAL:
  • - Pluma ibérica grille con puré de apio bola y patatas gajo.
  • POSTRE:
  • - Tiramisú de horcahata.

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