La ruta de 'Tapapiés' se ha convertido en una cita imprescindible del tapeo, la gastronomía mestiza e internacional y la música en Madrid. Este año, con su IX edición, promete superarse aún más si cabe. Un total de 138 tapas de 26 países y 10 provincias españolas. Un auténtico festival gastronómico para el paladar y a un precio muy competitivo: 1 € cada tapa y si la quieres acompañar con un botellín o caña de cerveza Estrella Damm 2,5 €.
Este festival multicultural de la tapa y la música que tiene al barrio madrileño de Lavapiés como escenario, se celebrará des del jueves 17 de octubre hasta el domingo 27. Once días durante los cuales podrás viajar por la gastronomía de México, Senegal, Japón o Argentina a través de las más de 100 tapas internacionales de la ruta. Y todo, ¡sin moverte del barrio!
Con tanta tapa, 11 días parecen quedarse cortos para saborear cada uno de estos deliciosos bocados, como el hojaldre relleno de verduras (sobre estas líneas) de Café Barbieri, o la sorprendente propuesta de Mamua Café con su pizza Champion (en la imagen inferior) que está compuesta de queso, cebolla, champiñones, queso de cabra, orégano y miel.
La tapa de fajita de pollo y pico de gallo de El Económico; el papadum de ensaladilla con mejillones de Nubel o el salpicón de marisco caribeño de Achuri Restaurante (en la imagen inferior) son tan solo un ejemplo de la variedad de propuestas que podrás degustar.
Pero no todo es gastronomía en 'Tapapiés', la música y el arte también se unen a esta cita. Un total de 33 bandas y grupos teatrales actuarán ofreciendo hasta 60 conciertos a pie de calle, teatro y circo para todas las edades, los fines de semana del 18 al 20 y del 25 al 27 de octubre. Las actuaciones tendrán lugar en las plazas de Cascorro, La Corrala del Sombrerete, Arturo Barea, las calles Argumosa, Ave María, Santa Isabel, Lavapiés y Embajadores. En horario de 13:30 y 20:30.
Puedes consultar toda la información de la ruta, con las tapas de cada local, horarios de los conciertos... en este desplegable.
¡Y aquí no queda la cosa! Sorteamos un viaje (viernes a domingo) para dos personas a Tossa de Mar (Girona) para colaborar con la limpieza del Mediterráneo con la organización Ghost Fishing Costa Brava, una ONG dedicada a la limpieza de los mares. ¡Participa aquí!
/ Todas las Tapas
Olivada de 2 tipos de aceituna con aceite de trufa negra, ajo y orégano en cucurucho de tomate con tinta de calamar y espinaca.
Marisco marinado en jengibre, leche de coco, cilantro, chalota y lima, con maíz mote totopo y salsa de mango picante.
Vermicelles con verduras, pasas y pollo marinado en salsa.
Taco de maíz relleno de crema de aguacate, tomate, maíz, apio, lima y cilantro.
Tapa de bacalao con cebolla caramelizada y aceituna verde en una base de galleta tuc.
Carne de cerdo ahumada, judías blancas, verduras y especias.
Pollo a la barbacoa cocinado con mantequilla, almendras y yogurt.
Pasta filo rellena de pollo, zanahoria y coliflor con salsa de soja y ali oli.
Crema fría de melón con broqueta de jamón y nueces. Con opción lactovegetariana.
Garbanzos cocinados con queso fresco y salsa de curry suave acompañado con pan indio caliente.
Chorizo asturiano cocinado en sidra natural.
Espinaca, cebolla, lentejas y harina de trigo.
Arepa con mojo Bombardino.
Lasagna de pesto rojo de tomate seco, ricotta y paprika con guarnición de piñones, provola, pancetta y crema de vinagre balsámico.
Hojaldre relleno de verduras.
Berenjena especiada asada a baja temperatura con mozzarella y tomate seco en tosta.
Papas arrugadas con mojo verde y rojo.
Rollito de pollo con queso, aderezado con especias hindús.
Arrollado de matambre.
Rollito de pasta de arroz con setas marinadas en jengibre y soja dulce, con verduras y wakame.
Cactus escabechado con bulgogi, guasacaca con coco macapuno, aloe vera y naranja confitada. Pan de centeno.
Bombón de morcilla, queso, fruta y frutos secos.
Taboulé de couscous con juliana de remolacha, macedonia de frutas especiada, cebolla morada y tomate.
Ssam de pollo asado al carbón con salsa cuchi cuchi y bacon crumb.
Hoja de parra rellena de arroz cocinado con eneldo, picadillo de tomate, pepino y perejil con salsa yogurt (vegano) y aceite de sésamo, adornado con crema de granada.
Revuelto de tofu con torreznos vegetales y chorizo de calabaza.
Rollito relleno de pollo y verdura.
Fajita de pollo rellena con pico de gallo.
Dimsum de cerdo en salsa de ostras y setas.
Tosta de semillas cubierta por una rica mousse de queso la pera.
Solomillo de cerdo bañado en salsa de cabrales sobre rebanada de pan gallego.
Selección de setas silvestres, cultivadas en gelé de su escabeche, con grosella negra y castaña asada.
Solomillo macerado en stout con cheddar viejo fundido.
Gazpacho de almendras con sorbete salado de mango, toque de chile guajillo, granada, aceite de oliva, vinagre de Jerez, escamas de chile y sal.
Ceviche vegetariano de mango con champiñón, tomate, cebolla y algas cubierto de crema de cava y crujiente de queso.
Ternera, verduras hierbas aromáticas y castañas.
Canoa de plátano frito relleno de pollo al curry. Opción Vegana canoa de plátano frito relleno de champiñón, berenjena y calabacín.
Queso, sobrasada, miel y frutos secos.
Empanada rellena de pollo y aderezo de ají amarillo con cebolla. Opción Vegana: espinaca, tomate, maíz y cebolla.
Tartaleta de trigo rellena de pesto de tomate y albahaca con nueces y perla de mozzarella.
Arroz meloso con chorizo asturiano y verduras sobre parmentier de chorizo.
Cabra guisada a baja temperatura sobre taco de maíz con mayonesa de mojo verde. Opción Vegana: taco de verduras con mayonesa de coco y cilantro.
Canapé de polenta con queso scamorza ahumado, guanciale, cebolla caramelizada y hierba aromáticas.
Gratinado de bacalao guisado con lascas de patatas con cebolla caramelizadas y miel sobre tosta.
Trocitos de pollo guisado con salsa madrás con arroz basmati al curry.
Perrito caliente con cebolla caramelizada y tu salsa favorita.
Masa de harina de trigo al horno rellena de queso.
Burrito de pollo al curry con verduras y guacamole. Opción Vegana: burrito de champiñones con verduras y guacamole.
Vasito de pisto manchego casero con ali oli vegano y peladura de patata al horno.
Taco de guiso de papa con chile poblano asado y cebolla morada encurtida.
Croqueta de jamón ibérico y huevo, con su pipeta de salmorejo.
Hojaldre relleno de carne de ternera, pasas, huevo y pimiento verde, pincelado con salsa de piña natural.
Carne de cerdo cocinada a baja temperatura con guacamole ecológico, receta de mi abuela. Opción Vegana: taco vegano nopal acompañado de guacamole recién hecho.
Cucurucho relleno, con patata, maíz, cangrejo, aceituna, jamón york, bañado con salsa de cangrejo.
4 minicroquetas. Pesto de almendra. Carbonara de parmesano y trufa. Pizza de verduras. Lasagna de berenjena y cebolla caramelizada.
Ensaladilla rusa aliñada con pimentón y pulpo.
Albóndigas de rabo de toro con puré de patatas trufadas y batata crujiente.
Pastel de quínoa, croqueta de tofu ahumado y salsa de chipotle.
Empanada criolla de espinacas o carne con cebollín, pimiento verde, rojo y aceitunas.
Ensaladilla de remolacha y queso de cabra con coulis de mostaza antigua y miel, toppings de cebollino y nachos. Opción Vegana: con tofu.
Montado de calamar con harina de tempura, alioli de kimchi, pico de gallo y lima.
Zumo natural de manzana con jengibre, limón e hinojo.
Hotdog de ropa vieja con hummus, repollo y salsa de tomate al comino.
Carne de puchero andaluz en mollete de Antequera y aceite de oliva extra.
Velouté de setas en su cama sobre sábana cremosa, mermelada de cebolla confitada y crocantes.
Papas con chorizo arropadas en pan bao aderezado en salsa de especias caribeñas y remolacha.
Codillo mechado de carne vegetal semiglaseado con puré de patata y chucrut.
Mini hamburguesa de picanha brasileña en pan artesanal con cebolla aromatizada a la cachaça y harina de yuca tostada y condimentada.
Buñuelo japonés con un trocito de pulpo en su interior, acompañado de cebollino, katsubushi. (Atún deshidratado), salsa okonomi y mayonesa japonesa.
Cono de arroz relleno de setas cocinadas a la parrilla de carbón y queso de cabra semifundido.
Mozzarella, passata, tomate cherry, pimiento verde, aceituna negra, queso feta y gremolata.
Falso wakame de judías verdes sobre alga nori y batata frita con papada ibérica y sésamo negro. Opción Vegana: con tofu.
Volcán de cuscús con tinta de calamar en erupción de alioli cítrico con cilantro.
Pollo picado sin picante, hojas alholva, laurel, comino, canela, cardamomo, jengibre, azafrán indio, salsa yogurt, tomate y mostaza.
Setas confitadas, picada de tomillo, almendra y tomate fresco, sobre chapatín crujiente con su capa de jamón ibérico de bellota.
Queso, cebolla, champiñones, queso de cabra, orégano y miel.
Hummus de alubia roja (pinta) sobre cama de pepino y mariñeira, con finos palitos de apio y zanahoria, albahaca fresca y flores variadas secas.
Pollo con yogur, garam masala, curcuma, Kashmiri chilli, ghee, tomate, gengibre fresco y tamarindo. Opción vegana: con soja y Safran Rice.
Oblea de lentejas rellena de espuma de ensaladilla rusa.
Pulpo crujiente en lecho de mozzarella y rúcula sobre pan de tomate.
Bacalao ahumado sobre sobre crema de remolacha y pan de espelta, con ralladura de naranja, aceitunas negras y perejil.
Huevos escabechados de gallina de corral con cecina de vaca y ali oli, pimienta negra, sal, cebollino sobre tostada de pan.
Carrillera de cerdo estofada con verduras en salsa de Pedro Ximénez con guarnición de puré de yuca.
Albóndigas de cerdo y ternera con patatas y salsa jardinera.
Masa de pizza, carne picada, salsa tomate, queso mozzarella y pimiento rojo.
Langostino en orly con salsa de chile dulce en craker.
Masa de harina de trigo italiano 60% agua 40 % harina, hecha con masa madre, salsa de pomodoro, berenjena, queso pecorino, mozzarella y albahaca.
Hojaldre relleno de pollo y verduras guisadas.
Pollo cocinado con nata, nueces y especies indias, acompañado con arroz basmati. Opción Vegana: patatas guisadas con judías verdes y zanahoria.
Pollo, cebolla, trigo y azúcar.
Migas extremeñas con los secretos de las abuelas de Badajoz pintadas con el mojo picón canario más sabroso de Lavapiés.
Pan cristal con queso azul y txistorrica.
Pescado fresco, lima, aguacate, chifles, cebolla roja y cilantro.
Pollo marinado con naranja, mostaza japonesa,salsa hoisin, miel, jengibre molido, pimienta molida, perejil y cilantro. Opción Vegana: patata marinada.
Pollo troceado cocinado con crema de yogurt y especias, acompañado con arroz palou.
Pollo con yogurt, almendras y salsa dulce acompañado con arroz palou.
Pollo cocinado con salsa de la casa (verduras y especias no picantes), acompañado de arroz palou.
Vasito con arroz, salmón, maiz, edamane y furikaki.
Deliciosa tortilla de patata con pulpo gallego, presentada a la gallega con pimentón y aceite de oliva virgen extra.
Croquetas de garbanzos con cilantro, perejil, ajo y especias.
Focaccia larga fermentación rellena con cecina de garbanzo ecológico y berenjena marinada.
Tartaleta de hortalizas con salsa de cacahuete.
Polenta al estilo milanés con guiso caribeño de verduras y queso gorgonzola.
Pan relleno de sardina ahumada, ali-oli de aguacate y tomate.
Proteína de soja ecológica con puré de patata, aguacate y veganesa.