5 recetas inspiradas en series de anime

Cuando vemos series de anime quizás no nos damos cuenta a primera vista, pero están empapadas de gastronomía. En todos los animes siempre se muestra alguna comida japonesa, ya sean dulces, carnes, pescados, arroz o verduras. Gracias a esto podemos adentrarnos más en la cultura japonesa y descubrir qué tipo de alimentos e ingredientes se consumen en Japón, cómo los preparan y cuáles son los platos más populares del país o en ciertas áreas del archipiélago oriental. 

Te compartimos 5 recetas de platos que tienen un gran protagonismo en cinco de los animes más conocidos: Naruto, Doraemon, Dragon Ball, Shin Chan y Sakura, cazadora de cartas. ¡Descúbrelas y anímate a prepararlas en casa!

Ramen de Naruto (miso chashu)

El miso chashu es un plato japonés que se compone de carne de cerdo cocida lentamente en una salsa de miso y especias. Es el plato preferido de Naruto Uzumaki, protagonista de la serie, llegando a comer casi exclusivamente esta comida. De hecho, Naruto debe su nombre a un ingrediente del ramen: el tronco de un pescado prensado al vapor relleno de hierbas que configura el dibujo de una espiral. 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de cerdo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de miso
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado

Preparación:

- Coloca la carne de cerdo en una olla y agrega el caldo de pollo, el agua, el miso, el mirin, el sake, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la cebolla, el ajo y el jengibre.

- Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave y tierna.

- Retira la carne de la olla y corta en rodajas delgadas. Sirve la carne con la salsa de miso por encima y acompaña con arroz cocido y verduras al vapor.

Dorayakis de Doraemon

Los dorayakis son unos populares pastelitos rellenos de anko, una pasta de judías dulces llamadas azuki. Es la merienda favorita del gato cósmico y que siempre comparte con su amigo Novita. 

Ingredientes (para 6 dorayakis):

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 de taza de leche
• Aceite para freír
• 1 taza de judía azuki cocida y triturada
• Almíbar para rellenar

Preparación:

- En un tazón, mezcla la harina, el huevo, el azúcar y la leche hasta obtener una masa lisa. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

- Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Con la ayuda de una cuchara o una cucharita, vierte un poco de masa en la sartén y fríe hasta que se dore. Repite el proceso con el resto de la masa.

- Coloca una capa de judía azuki triturada en uno de los pastelitos fritos y cubre con otro pastelito. Repite el proceso hasta terminar con todos los pastelitos.

- Sirve los dorayakis calientes y añade un poco de almíbar por encima antes de servir.

Takoyakis de Dragon Ball

Antes de cada lucha, los sayan necesitan comer grandes cantidades de manjares. Uno de ellos son los takoyakis, las bolitas de pulpo por excelencia de la gastronomía nipona. Para esta receta tendréis que disponer de muchos ingredientes japoneses, pero los podéis encontrar fácilmente en tiendas especializadas o si los pedís por internet.

Ingredientes:

• 70 g de harina
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de soja
• 1 cucharadita de leche
• 300 ml de caldo dashi
• Mayonesa japonesa
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de tomate frito
• Pulpo
• Puerro
• Jengibre encurtido
• Cebollino
• Aomori
• Salsa tonkatsu
• Katsoubusi

Preparación:

- Empezamos realizando una sopa dashi. Usaremos el instantáneo. En una olla pon el agua y un sobre de los que vienen en el paquete. Espera 15 minutos mientras hierve el caldo.

- Vamos con la masa de los takoyakis. En un bol echa un huevo, bátelo y añade la sal, el azúcar, la leche de vaca, o de vegetal, y la salsa de soja. Una vez tengas todo bien integrado, echa a la mezcla los 300 ml de caldo dashi preparado previamente.

- Integra la harina con la levadura con cuidado. Remueve para que se integre todo bien y reserva en la nevera.

- Corta el pulpo en trozos pequeños.

- Para hacer la salsa takoyaki, vas a necesitar la salsa tonkatsu. Añade la miel y el tomate frito. Remueve bien.

- Corta un poco de puerro, cebollino y jengibre en trozos pequeños. Puedes pelar el jengibre con una cuchara. Te resultará más fácil. 

- Para realizar los takoyakis es esencial disponer de un molde especial. Embadurna bien con aceite de oliva.

- Echa la mezcla hasta un poco más de la mitad y añade los trozos de pulpo en cada hueco, el puerro picado y el jengibre encurtido. 

- Pasados dos minutos, cubre con la masa. Deja que se haga un poco y con ayuda de unos palillo chinos sepárala. 

- Es el momento de dar la vuelta a los takoyakis. Primero, con los palillos recoge toda la masa sobrante y métela dentro de cada bolita. Luego, con cuidado, ponlos de un lado, cuando esté listo del otro lado y así hasta que le des la vuelta del todo. ¡Ojo que no es fácil! Y los primeros quizás no salgan perfectos. Es cuestión de práctica.

- Cuando tengan el tono que quieras de dorado y veas que están duritos es hora de sacarlos. Ponlos en un plato con el resto de ingredientes.

- Pincélalos con la salsa takoyaki. Echa unas virutas de Aomori (la misma alga nori triturada), un poco de mayonesa japonesa, el cebollino y el katsuobushi. ¡Y listo para degustar!

Receta extraída de Las recetas más implacables de los 7 mares (Oberon Libros) de La Cocina del Pirata.

Arroz y sopa miso de Shin Chan

En casa de los Nohrara nunca falta el arroz y la sopa de miso, un plato tradicional japonés muy típico que se suele comer de desayuno. 

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 taza de arroz glutinoso
• 1 litro de agua
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua
• 3 cucharadas de miso
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de tofu picado
• 1 cucharada de alga nori picada

Preparación:

- Cocina el arroz glutinoso siguiendo las instrucciones del paquete.

- Mientras tanto, calienta el caldo de pollo o el agua en una olla y añade el miso. Mezcla bien hasta que el miso se haya disuelto completamente.

- Añade el aceite de sésamo, el mirin, el sake y la salsa de soja a la sopa de miso y mezcla bien.

- Agrega la cebolla, la zanahoria y el tofu a la sopa y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

- Sirve la sopa sobre el arroz cocido y espolvorea con alga nori picada por encima.

Cheesecake de Sakura, cazadora de cartas

El cheesecake de sakura es una versión tradicional japonesa del cheesecake que se adorna con flores de cerezo sakura en polvo. El cuarto capítulo del anime empieza con Sakura, Tomoyo y Kero haciendo este cheescake con una receta que Chiharu le dio a Sakura. 

Ingredientes (para un cheesecake de 18 cm de diámetro):

• 200 g de galletas digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 600 g de queso crema a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de flores de cerezo sakura
• Almíbar de cerezo sakura para adornar

Preparación:

- Precalienta el horno a 180°C.

- Tritura las galletas digestive en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico usando un rodillo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para cheesecake de 18 cm de diámetro.

- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos. Agrega los huevos, uno a uno, y bate bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y el polvo de flores de cerezo sakura y mezcla bien.

- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

- Deja enfriar el cheesecake completamente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir. Adorna con almíbar de cerezo sakura.