Celebra el Día Mundial del Hot Dog con estas deliciosas propuestas
CompartirHot dog, perrito caliente, cachorros, completo, panchos… Este icónico bocadillo originario de Alemania recibe multitud de nombres en todo el mundo. Y es que esta salchicha de Frankfurt o vienesa, hervida o frita, ha conquistado miles de paladares gracias a una propuesta simple pero llena de sabor, ideal para despertar la imaginación de los chefs e invitarles a elaborar todo tipo de rellenos.
Para celebrar a lo grande el Día Mundial de esta deliciosa especialidad, que cuenta con más de 200 años de historia, te proponemos varias recetas de rellenos originales y contundentes. Y ya que estamos de celebración, ¿Por qué no nos aventuramos a elaborar el pan del hot dog nosotros mismos? Pero, antes de entrar en materia, te explicamos el origen del curioso nombre de este bocadillo, que no está exento de polémica en algunos países.
De Alemania al mundo
Aunque la cultura popular y cinematográfica siempre sitúa los hot dogs en una ajetreada calle de Nueva York, el origen de la receta no está en los Estados Unidos sino en Alemania. De ahí era precisamente el carnicero Charles Feltman, considerado uno de los primeros que vendió perritos calientes en Coney Island, en el año 1867. De hecho, fueron los inmigrantes judíos de Nueva York y Chicago los que empezaron a servir este delicioso bocadillo de manera ambulante, y pronto los partidos de béisbol se llenaron de perritos calientes. En ese momento, la mayoría de vendedores utilizaban el término “Dachshund” para denominar al bocadillo, palabra alemana que hace referencia a la raza teckel o perro salchicha. Muchos historiadores coinciden en que fue una ilustración de Tad Dorgan, humorista gráfico del New York Evening Journal, la que acabó de dar el nombre inglés al bocadillo: en ella se ve a un perro salchicha cubierto por dos grandes rebanadas de pan.
Hoy en día, este nombre sigue siendo polémico en algunos países musulmanes, por ejemplo, en Malasia. El motivo es que los perros se consideran impuros en el islam y, por tanto, el bocadillo no puede relacionarse con la certificación halal. Sea como sea, lo cierto es que el mundo ha abrazado ampliamente esta receta, y buena muestra de ello son las propuestas que te detallamos a continuación.
Receta pan de hot dog
Ingredientes para 8 unidades:
500 g de harina, 120 ml de leche entera, 200 ml de agua, 2 huevos, 30 g de mantequilla, 25 g de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, Media cucharada de sal.
Elaboración:
En un bol, batir la harina y 1 huevo con unas varillas. Verter el agua y la leche y amasar. En otro bol, mezclar 5 ml de agua, la sal, el azúcar y la levadura seca. Dejar reposar minutos. Incorporar el contenido del segundo bol al primer bol y mezclar. Añadir mantequilla y amasar 10 minutos más, hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar hasta que la masa doble su tamaño, aproximadamente 2 horas y media. Separar la masa en 8 porciones iguales y darles forma alargada. Dejar reposar media hora. Extender la masa con un rodillo y enrollarla sobre sí misma. Cada panecillo debe tener una longitud de 17 cm. Colocar los rollos sobre una bandeja con papel de cocina. Tapar con un trapo y dejar reposar 40 minutos. Batir un huevo para pincelar los panecillos. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Hornear los panes durante 15 minutos. Dejar reposar. Rellenar con los ingredientes deseados.
Recetas para rellenos de hot dog
Hot dog a la mexicana
Foto: Brit + Co.
Ingredientes para 4 personas:
4 salchichas, 4 panes, 1 cebolla, 175 g de bacon, 1 aguacate, 110 g de mayonesa, 1 cucharada de aceite, 1 limón, 1 chile.
Elaboración:
Cortar el bacon en pequeños trozos. Freír la cebolla y el bacon a fuego medio. Licuar la mayonesa con el aguacate, el jugo de 1 limón, 1 chile y el aceite. Hervir o freír las salchichas. Untar la mayonesa en cada pan. Montar el perrito caliente. Añadir las cebollas con bacon por encima.
Hot dog alemán
Foto: Port and Fin.
Ingredientes para 4 personas:
4 salchichas, 4 panes, 1 pepinillo, 1 cebolla, 2 cucharadas de miel, 50 ml de agua, 90 g de chucrut, kétchup, mostaza.
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana. Freír durante 10 minutos en una sartén con aceite de oliva. Cuando se dore, verter el agua y la miel. Tapar la sartén y dejar cocinar 15 minutos. Hervir o freír las salchichas. Cortar el pepinillo en láminas finas. Montar el perrito caliente con la salchicha, las láminas de pepinillo, el chucrut y la cebolla caramelizada. Acompañar con mostaza y kétchup al gusto.
Hot dog griego
Foto: Country Clever.
Ingredientes para 4 personas:
4 salchichas, 4 panes, 1 limón, 112 g de queso feta, 220 g de tomates cherry, 112 g de pepino, 90 g de aceitunas Kalamata, 250 ml de salsa tzatziki.
Elaboración:
Desmenuzar el queso feta. Cortar los pepinos y las aceitunas en cubitos y los tomates cherry por la mitad. En un tazón pequeño, poner la salsa tzatziki (se puede elaborar con yogur griego, eneldo, pepino, ajo, sal y pimienta). Tostar los panes y untar cada uno con la salsa. Hervir o freír las salchichas. Montar el perrito caliente y cubrir con los tomates, pepinos, aceitunas y queso feta. Rociar con el jugo de limón al gusto.
Hot dog hawaiano
Foto: Ruler Food.
Ingredientes para 4 personas:
4 salchichas, 4 panes, 1 cebolla morada, 150 g de piña, 150 g de bacon, 3 cucharadas de mostaza.
Elaboración:
Cortar la piña en cubos pequeños y la cebolla en láminas finas. Freír en una sartén. Calentar el pan en el horno durante 5 minutos. Hervir o freír las salchichas. Freír el bacon hasta que quede crujiente. Montar el perrito caliente y finalizar con la mostaza por encima.