¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Platos frescos para llevar a la playa
Propostes Gastronòmiques.

Plats frescos per endur-se a la platja aquest estiu

Núria Bonet16/08/2019

L'estiu és sinònim de platja, de compartir llargs àpats i sobretaules i de menjar alguna cosa refrescant, sense presses. Aquí llancem algunes propostes per menjar a la platja o a la piscina o a on puguem fer un bon capbussó.

Menjar bé no té per què estar renyit amb emportar-se un tupper a la platja. Perquè un es cansa de fregits al xiringuito o de cuinar el clàssic pollastre arrebossat. Així que us proposem algunes receptes fresques i senzilles per a endur-vos fins a la tovallola. I és que quan la calor apreta, no hi ha res millor que recórrer a amanides fresquetes, productes de l'hort, peix, i és clar que sí, l’entrepà perfecte que sempre ve de gust.

No hem pogut resistir-nos a incloure en aquesta llista una de les nostres receptes fetitxe per a la platja, tot un clàssic càntabre: la piriñaca o periñaca, que tants records ens porta als qui hem pogut gaudir-la des de petits. Un altre must de l'estiu: l'entrepà de truita. I, com no, amanides de tot tipus amb condiment suficient per passar una refrescant jornada de platja.

Amanida d’espinacs, maduixes i alvocat

Ingredients (per a 4 persones):

150 g espinacs frescos, 8 maduixes, 12 tomàquets cherry o cirerols, 1 alvocat, 50 g anacards, 1 culleradeta sèsam torrat, 1 cullerada de llavors de gira-sol garapinyades, pebre blanc, oli d’oliva verge, vinagre balsàmic i sal.

Preparació:

-Rentar els espinacs en dues rentades, deixar-los escórrer ben escorreguts i, si són llargs, tallar-los a trossos regulars.

-Tallar també l’alvocat i les maduixes a làmines i repartir-los per damunt dels espinacs.

-Rentar i col·locar els tomàquets i, per damunt, els anacards, les llavors de gira-sol i el sèsam.

-Just abans de menjar l’amanida, posar-hi la sal, el pebre, l’oli i el vinagre.

Periñaca. Amanida càntabra de patata i bonítol del nord

Ingredients (per a 4 persones):

400 g de patates noves (tria una varietat recomanada per a coure, 'Baraka' o 'Kennebec' per exemple), 1 tomàquet d’amanir, 1/2 cogombre, 1 ceba fresca, 3 ous passats per aigua i 1 pot de bonítol del nord en conserva.

Amanit:

3 o 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra, 2 o 3 cullerades de vinagre de vi blanc, un pessic de sal i un polsim de pebre negre acabat de moldre (opcional).

Preparació:

- Coure les patates en abundant aigua amb sal durant 18 o 20 minuts o si es prefereix la versió ràpida, es pot optar per coure-les en uns 6 minuts en una l'olla exprés.

- Coure els ous en una cassola amb abundant aigua i un grapat de sal, mantenir en el foc durant 10 minuts, apartar del foc i deixar refredar, pelar i reservar.

- Pelar i trossejar el tomàquet a daus d'uns 2 o 3 cm. Posar en un bol ampli i reservar.

- Laminar el cogombre (abans podem eliminar la pell i les llavors), posar en el bol juntament amb el tomàquet.

- Pelar i tallar la ceba tendra en Juliana fina, incorporar-la al bol.

- Les patates i els ous ja estaran freds, pelar i trossejar en daus de 4 cm les primeres i tallar en rodanxes els ous. Posar en el bol i barrejar tot amb cura.

- Preparar la vinagreta emulsionant tots els ingredients en un pot amb tapa. Abocar sobre la resta d'ingredients, barrejar de nou amb cura, tapar i reservar a la nevera per servir fred.

- Aconsellem col·locar el bonítol del nord, ja escorregut lleugerament, just en el moment de servir el plat (o de menjar el tupper de platja). El bonítol, per descomptat, en llenques, sense barrejar-perquè no quedi trinxat.

Entrepà de truita camperola

Ingredients (per a 4 persones):

4 ous, 100 g de bolets de temporada o xampinyons, 1 manat d'espàrrecs de marge, ½ ceba, pa, oli d'oliva i sal.

Preparació:

-En una paella amb una mica d'oli d'oliva sofregir la ceba picada. Quan estigui cuita, afegir els bolets trossejats. Ofegar durant diversos minuts i incorporar els espàrrecs trossejats i una mica de sal. Fregir durant 5-10 minuts.

-En un recipient a part batre els ous amb una mica de sal. Quan la verdura estigui al punt, retirar la paella del foc i afegir la verdura - ben escorreguda d’oli- als ous, barrejant-ho tot molt bé.

- Quallar la truita en una paella i col·locar-la al pa (sucat amb tomàquet, quedarà més sucós i fresc). I ja tenim l'entrepà de platja.

Amanida d’arròs integral amb verduretes

Ingredients (per a 1 persona):

100 g arròs integral, tomàquet, espàrrecs verds, 1/2 ceba, all, 1 pastanaga i oli d'oliva.

Preparació:

-Sofregir l'all amb l’oli d'oliva i afegir-hi l'arròs. Remenar-ho fins que agafi color.

-Incorporar-hi aigua calenta, sal i deixar que bulli. Quan sigui cuit, escórrer-lo bé i passar-lo per aigua freda.

-Netejar amb cura les verdures i escórrer-les bé.

-Pelar-les i trossejar-les al gust. Barrejar les verdures amb l'arròs.

-Amanir-ho tot amb sal, vinagre i oli d'oliva verge.

Amanida de cigrons i sardines

Ingredients (per a 4 persones):

250 g cigrons, 1 ceba, 1 fulla llorer, 1 clau, 4 sardines en oli, 2 grans all, 1 pebrot verd, ½ bitxo sec, 2 ous passats per aigua, 1 tomàquet, julivert, oli, sal i vinagre.

Preparació:

-Posar els cigrons en remull el dia anterior.

-Pelar la ceba deixant-la sencera i inserir-hi el clau.

-Coure els cigrons amb la ceba, el llorer i la sal fins que estiguin tendres, de 45 a 50 minuts. Un cop cuits, escórrer i retirar la ceba i el llorer.

-Picar ben fi l'all, el pebrot i els ous passats per aigua.

-Dorar els alls, el bitxo i el pebrot picats en una paella amb oli. Afegir els cigrons i saltar, barrejant-ho tot bé.

-Agregar l'ou dur i picat i el tomàquet a dauets. Ofegar i tirar el vinagre.

-Abans de servir (o de menjar el tupper de platja) col·locar a sobre les sardines i escampar-hi julivert picat.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.