Del que tothom parla.

Opcions com ara les sardines, el verat i els seitons destaquen per un perfil nutricional excel·lent, per la mida petita i perquè acumulen poc mercuri.

Sincronitzar l’alimentació amb els canvis hormonals del cicle menstrual pot ajudar a mitigar molèsties, estabilitzar els nivells d’energia i afavorir el benestar físic i emocional.

Claus per estructurar plats complets, saludables i nutritius sense renunciar al sabor. Aquest article aborda tècniques com el Maillard daurat i l’ús d’umami natural per millorar la sacietat i enriquir l’experiència gastronòmica quotidiana.

Del residu al recurs: una nova lògica gastronòmica en la qual no es descarta res i tot es pot transformar. El food upcycling proposa una cuina que no només aprofita, sinó que revalora i eleva el potencial culinari dels subproductes.

Els aliments bio, eco i orgànics compleixen una normativa específica de producció, tot i que això no garanteix que tinguin més qualitat nutricional ni beneficis addicionals per a la salut.

Més de quatre dècades donen suport a aquesta famosa beguda taiwanesa. T’expliquem què hi ha darrere del seu format característic, com triar entre les varietats infinites i quines són les combinacions de moda aquest any.

L’estrès impacta de manera profunda en la conducta alimentària i el metabolisme; abordar-ho requereix combinar una gestió adequada de l’estrès amb estratègies nutricionals eficaces.

No només mengem amb la boca: també ho fem amb la resta dels sentits, les orelles incloses. Des de la textura cruixent fins a l’ambient del restaurant, tot el que sona influeix en com interpretem el que mengem.

El pistatxo o festuc és, sens dubte, l’ingredient estrella d’aquest any: protagonitza les vitrines de les pastisseries, domina les pissarres de les cafeteries d’especialitat i es cola de ple en les cartes dels restaurants.

Del portobel·lo a l’enoki: guia pràctica per redescobrir el món dels bolets. És hora de donar alegria als teus plats sense haver d’esperar que arribi la tardor!

Menjar cargols és embrutar-se les mans i reivindicar el patrimoni gastronòmic a base de pa i allioli. Repassem el ritual per preparar-los, les receptes estrella i la bogeria de les penyes que mantenen viva aquesta passió.

El color dels aliments, la vaixella i fins i tot de l’entorn influeix en les expectatives que es generen abans de menjar i pot condicionar l’experiència que es percebi.

Quins aliments hem de triar, com els podem preparar i quins hàbits hem d’incorporar per afavorir l’equilibri i la diversitat de la microbiota intestinal.

Diferències entre el sucre natural i el sucre afegit: on són i com les podem identificar a les etiquetes nutricionals per millorar la dieta.

Mesclar ingredients ha deixat de ser un misteri per convertir-se en una cosa empírica. La clau de l’èxit és fusionar sabors que comparteixen les mateixes aromes. Això permet crear combinacions sorprenents que van més enllà de les receptes típiques.

Per què centrar-se només en la proteïna és un error. Mites i evidències sobre la dieta alta en proteïnes, els suplements de proteïna i la salut renal.

Menjar bé no ha d’implicar passar-nos hores entre els fogons. Amb una mica de planificació, un rebost ben pensat i combinacions senzilles, és possible resoldre àpats equilibrats en qüestió de minuts i adaptar-se al ritme diari sense renunciar a la qualitat.

Prioritzar ingredients locals i verdures de temporada i frenar el malbaratament formen la recepta exacta davant de l’escalfament global. Perquè omplir el plat amb consciència és tan necessari… com saborós!

La indústria alimentària s’enfronta amb un consumidor que, senzillament, està cansat de no entendre què menja. T’expliquem com aquesta demanda de claredat està obligant les marques a desterrar la lletra petita i canviar les regles del joc als prestatges.

La cachupa, el brou de peix i el búzio són plats típics de la gastronomia capverdiana, en la qual no falten postres com el dolç de papaia i el púding de formatge, que es poden acompanyar amb begudes autòctones com el grogue. Descobreix més coses d’aquesta cuina que fusiona l’essència africana amb la influència portuguesa.

Aprendre a reconèixer els senyals del cos pot marcar un punt d’inflexió cap a una manera d’alimentar-se més intuïtiva, basada en la percepció de la gana i la sacietat, i menys condicionada per dietes rígides o restriccions.

La història del bufet recorre segles d’evolució gastronòmica: dels banquets medievals i el service à la française a l’smörgåsbord suec i l’all-you-can-eat nascut als Estats Units.

La nova era del cacau comença en el cultiu i culmina en una rajola que expressa origen, tècnica i personalitat. Descobrim el moviment que està redefinint la manera d’entendre la xocolata.

Entre muntanyes i rutes mil·lenàries, la cuina del Caucas reuneix influències i caràcter propi al voltant de la taula compartida. Pans com el khachapuri, guisats lents i masses farcides defineixen una tradició on el producte, el temps i l’hospitalitat marquen cada queixalada.

Què diu la ciència sobre el dejuni intermitent: beneficis potencials i situacions en què cal evitar-lo.