¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Peix i marisc

Recepta clàssica de calamars amb fonoll i botifarra negra

Mar Calpena07/11/2015

Un restaurant amb receptes d'inspiració medieval i tradicional com La Bellvitja no podia ensenyar-nos una recepta menys sorprenent i que vingui més de gust: Calamar amb fonoll i botifarra negra.

Una recepta senzillíssima i gustosa del restaurant La Bellvitja, d’aquelles que vénen de gust quan el temps es va fent més fred però encara no volem res excessivament contundent.

Preparació:

- Embolicar el fonoll salpebrat en paper de plata i coure’l al forn 40 minuts a 170 graus.

- Deixar-lo refredar una mica i tallar-lo en juliana. 

- Tallar la botifarra a daus i saltejar-la amb un rajolí d’oli.   

- Fer els calamars a la graella ràpidament, de manera que no els doni temps a quedar durs.

- Muntar el plat i guarnir amb unes branquetes de salicòrnia.

Nota nutricional: El calamar és baix en calories, però cal vigilar perquè tant ell com la botifarra negra no són indicats per a persones amb el colesterol alt. La salicòrnia és una planta que creix vora el mar, de deliciós gust salí, i que pot trobar-se en conserva o en fred.

  • (Per a 1 persona)
  • Un bulb de fonoll
  • 50 grams de botifarra negra
  • Salicòrnia, per decorar
  • - 2 calamars nets
  • Sal, pebre i oli

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.