¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Barnabier
De Tapes. Barnabier.
Marina 16 Barcelona. Tel: 932 210 212

Barnabier: quatre receptes ràpides que salven un sopar

Laia Antúnez28/12/2017

Sorpresa, venen amics a sopar a casa i no hem pogut fer la compra ni tan sols pensar quin menú oferir-los. Amb aquestes quatre receptes ràpides i senzilles que proposa el restaurant Barnabier, que des de fa vint anys ofereix tapes i cuina mediterrània tradicional al Port Olímpic (Barcelona), impressionarem els nostres convidats. Només es tracta d'improvisar, utilitzant ingredients que acostumem a tenir a la nevera i al rebost, encendre els fogons i triomfar.

Frittata 

Ingredients per 1 ració

-Carbassó

-Albergínia

-Pebrot vermell

-Tomàquet

-Ceba

-2 ous

-2 cullerades de nata líquida

-2 cullerades de formatge parmesà ratllat

-Oli d'oliva

-Sal

-Pebre

Elaboració

 - Tallar les verdures a daus, saltejar-les i reservar.

- En un bol, barrejar els rovells d'ou i la nata líquida i remoure. Salpebrar i tornar a remoure. Afegir el formatge ratllat i remoure.

- Escalfar una crepera o una paella plana untada amb una mica d'oli. Amb el foc baix,  abocar la mescla fins que l'ou comenci a quallar.

- Afegir les verdures saltejades anteriorment i deixar que la base acabi de quallar.

- Escalfar el forn a 180º i introduir la frittata durant uns 3 minuts perquè acabi de quallar la part superior. 

Milfulles d’hamburguesa

Ingredients per 1 ració

-150 g de carn picada de vedella

-150 g de patates per fregir

-1 ou

-Pa ratllat

-Oli d'oliva

-Sal

-Pebre

Elaboració

- Pelar les patates i tallar-les a rodanxes molt fines. Submergir-les en aigua per eliminar el midó, és probable que s'hagi de canviar l'aigua diverses vegades fins que surti transparent.

- Escórrer-les bé i fregir en petites quantitats en oli d'oliva calent fins a aconseguir el punt de xips.

- En un recipient, col·locar la carn, el rovell d'ou, una mica de pa ratllat i salpebrar.

- Barrejar bé els ingredients i donar forma a tres hamburgueses molt fines de 50 g aproximadament.

- Cuinar-les a la planxa i rectificar de sal en treure-les del foc.

- Col·locar una capa de xips, damunt una hamburguesa, a continuació una altra capa de xips i així successivament.

- Acompanyar amb salsa quètxup, mostassa i/o maionesa.

Mini truita de patates 

Ingredients per 1 ració

-2 patates

-½ ceba dolça

-1 ou

-Oli d'oliva

-Sal

-Pebre

Elaboració

- Preparar les patates i les cebes com faríem per cuinar una truita espanyola.

- Untar amb oli d’oliva un motlle de tres centímetres de diàmetre i emplenar-lo amb la mescla ja fregida de la patata i la ceba.

- Afegir l'ou batut al motlle.

- Introduir al forn a 160º durant 7 minuts. Comprovar si està cuita introduint un escuradents al centre de la truita, si surt sec estarà feta.

- Deixar refredar una mica, treure del motlle i servir.

Xips de carxofa amb pernil ibèric

Ingredients pER 1 ració

-Carxofes

-Pernil ibèric

-Farina blanca

-Sal

-Oli d'oliva

Elaboració

- Netejar les fulles de les carxofes, eliminar la punta i la part del peu.

- Salar-les i enfarinar-les.

- Eliminar el sobrant de farina perquè no embruti l'oli d'oliva en què fregirem les carxofes, que haurem tallat en làmines finites abans de fregir.

- Tallar una rodanxa de pernil ibèric i fer encenalls per escampar per sobre de les carxofes.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.