¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Marisquería. Espai Kru.
Lleida, 7 Barcelona. Tel: 934 248 152 - 934 234 570 http://www.riasdegalicia.com/espai-kru

Espai Kru, passió per la qualitat i el detall

Anna Tomàs23/10/2012

Menjar a la marisqueria Rías de Galicia és retre homenatge al nostre paladar. Les millors matèries primeres, en el punt just de cocció, han fet d’aquest restaurant tota una llegenda a Barcelona. Amb l’arribada de la ferotge crisis econòmica i amb la voluntat perenne d’innovació dels germans Iglesias, el pis de dalt de la marisqueria s’ha reformulat convertint-se en l’Espai Kru, un restaurant de preus més assequibles on el cap de cuina paraguaià, l’Ever Cubilla, prepara plats de peix adaptant receptes de tot el món.

Que el seu nom no us enganyi, no estem davant d’un restaurant japonès. El Kru és la fusió de moltes receptes i tècniques procedents dels cinc continents. És més, així com en un japonès és el comensal qui tria si afegeix, i en quina quantitat, wasabi i soja a un sashimi, en aquest cas és el xef i el seu equip de cuina els que “pinten”, com a ells els agrada dir, el plat. D’aquesta manera ens trobem amb un veritable llenç gastronòmic únic a Barcelona.

Delicatessen com les escopinyes de las Rias Baixas amb suc de ramallo de mar, el tàrtar de llamàntol i llobarro salvatge amb vinagreta de lima, les navalles procedents de les illes Cíes amb vinagreta de mostassa i gingebre o, pels qui vulguin un plat calent, les costelletes de garrí rostides, fan que un se senti veritablement un personatge d’una pintura de Gustav Klimt, on no només la figura predominant és exquisida, sinó que cada detall revela mil textures.

Pels amants de l’arròs, no podeu deixar de tastar l’arròs melós amb bolets de temporada i formatge gorgonzola. Les postres de l’Espai Kru estan a l’altura de la resta de la carta. Des de sorbets fins al clàssic formatge fresc amb gerds. Pels més sibarites, res com les canyes de Carballino farcides de crema amb nata i xocolata calenta. No ho dubteu, si voleu peix del bo amb la millor relació qualitat-preu i, al mateix temps, conèixer receptes úniques reformulades per un mestre de la cuina d’autor, aneu a l’Espai Kru. En sortireu flotant d’un núvol.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.