¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Fulano Mengano
De Tapes. Fulano Mengano.
Muntaner, 325 Barcelona. Tel: 93 023 50 79

Fulano Mengano, la filosofia de compartir elevada a gastrotapa

Anna Tomàs13/03/2017

A Fulano Mengano la cuina de mercat amb base catalana s'expressa en forma d'excel·lents tapes.

Martin Vila i Xavier Arroyo són dos cuiners amb una trajectòria professional de més de 20 anys. Amics de tota la vida, sempre havien desitjat muntar el seu propi restaurant. Després d'un temps de cerca, van trobar per fi el local adequat a Barcelona i, al desembre de 2015, naixia Fulano Mengano.

Un local amb parets d'obra vista, taules de fusta de roure en agradable contrast amb les cadires de color negre i uns bancs al costat de la paret, adornats amb coixins, per crear un ambient molt acollidor. A més, disposen d'un saló privat per a esdeveniments, celebracions o sopars d'empresa amb capacitat per a 30 persones. La cuina, a la vista, és expressió de la voluntat dels propietaris que tot en el seu establiment sigui accessible, afable, familiar.

El regne de la gastrotapa

La cuina del Fulano Mengano és de mercat, amb una clara base catalana i una filosofia orientada a les tapes, les mitges racions, els platets, a compartir i gaudir comparant diverses receptes. El resultat són excel·lents tapes amb tocs d'autor a preus populars.

Tot això amb molt bon producte i elaboracions cuidades, ben fetes, sense pretensions ni solucions extravagants. Perquè les tapes també són alta gastronomia si es preparen amb tècnica, imaginació, qualitat i mimant el producte.

Per això, al Fulano Mengano es pot parlar amb justícia d'excel·lents gastrotapes. A tot moment es fa palès que els propietaris són cuiners, no empresaris, que estimen la cuina i que l'han convertit en l'eix bàsic del seu restaurant.

Carta i menú

A la carta trobem tapes clàssiques però amb un toc d'autor, com la xatonada de bacallà amb dàtils i orellanes, l'ensaladilla russa Fulano Mengano amb ventresca de tonyina, de preparació i presentació molt original, les patates braves FM, el xampinyó XL farcit de provolone amb ruca i tomàquet sec o el llangardaix de porc ibèric de gla amb puré de moniato, una part del porc al costat de l'espinada, molt melosa i similar al secret ibèric.

A més, hi ha un capítol de suggeriments, que va canviant segons el producte de temporada i que, ara, presenta plats com les carxofes fregides, el llom de bacallà amb purrusalda de moniato o el chuletón de vaca vella amb piparres, per compartir.

Entre les postres, pastís de pastanaga, canyella i gingebre, panacota de vainilla amb fruits vermells o brownie de xocolata FM.

Els migdies de dilluns a divendres ofereixen un menú compost per primer i segon plat, postres i beguda per 12,50 euros, podent triar també mig menú per 8,90 euros.

Esmorzars clàssics i de forquilla

Als matins, Fulano Mengano ofereix bons esmorzars que tant poden ser “clàssics”, a base de sucs, brioixeria o torrades com d'entrepà, amb flautes fredes, d'embotit o formatge o calentes, de truita, calamars a l'andalusa amb un toc d’allioli o pepito de vaca vella amb mostassa antiga.

Pels qui desitgin alguna cosa més contundent, opcions de forquilla, com el bacallà fregit amb romesco o l'estofat de cap i pota amb mongetes de Santa Pau.

Galeria

  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano
  • Fulano Mengano

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.