¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Jose Carlos García

  • Tendències

    Cabrit Malagueny, un delicatessen que beu de la tradició

    Un sabor delicat ple d'exquisits matisos, una aroma subtil i deliciosa o una tendra suculència que realça una elegant textura, són només alguns dels atributs que fan que la carn del Cabrit Malagueny s'hagi convertit en un d'aquests secrets a veus que la ...  Llegir més

  • Tendències

    La Cónsula, molt més que una escola d'hostaleria

    La mítica imatge de La Cónsula no és fruit de la casualitat. Una gran mansió construïda a mitjans del segle XIX que va pertànyer al cònsol de Prússia és un dels ingredients que contribueixen. I que la figura de Heminway es vinculi a aquest lloc, ...  Llegir més

  • Tendències

    Diego Guerrero guanya la Beca Victoria-José Carlos García

    Sardina marinada sobre sopa cachorreña. Aquesta és la proposta amb què Diego Guerrero va captivar al jurat de la Beca Victòria-José Carlos García 2014 divendres passat a Màlaga. Els membres del jurat van destacar el gust i la presentació del plat ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    'A cuatro manos', una cita única amb 14 estrelles Michelin

    Us imagineu a 14 estrelles Michelin cuinant un menú exclusiu i únic per a vosaltres? El paradís per a qualsevol gourmet, veritat? Doncs aquest paradís compta amb una ubicació molt terrenal: el restaurant Sea Grill del Hotel Puente Romano, a Marbella. A ...  Llegir més

  • Tendències

    El seitó victorià... tradició o realitat?

    És un dels emblemes de Màlaga que aconsegueix la seva plenitud quan l'estiu s'acaba… o no, segons es miri. Si ens atenim a la definició més purista del seitó victorià, es tracta d'un peix malagueny d'entre 5 i 7 centímetres, que encara no ha ...  Llegir més

  • Tendències

    Juan Domingo Flores, millor cuiner jove de l'any

    Ho anunciàvem fa uns dies, de sis candidats només en podia quedar un. I aquest un ha estat Juan Domingo Flores, alumne de 1º de cuina de l'Escuela de Benahavís, que s'ha convertit en el guanyador de la primera Beca Victoria – JCG. Cocinero Joven y ...  Llegir més

  • Tendències

    Es busca el millor cuiner jove malagueny

    Són sis, però després de la 'Prova d'Elecció' només en quedarà un. I és que aquest dimecres 26 de juny sis estudiants de les principals escoles d'hostaleria de Màlaga competiran per fer-se amb la primera 'Beca Victoria - JCG. Cocinero Joven y ...  Llegir més

  • Tendències

    Els secrets d'una bona fritada malaguenya

    Definida per la Wikipedia com el “procés de cocció d'aliments per immersió en un oli o greix comestible que està a una temperatura superior al punt d'ebullició de l'aigua, en general 150 a 200 ° C”, la fritada és una tècnica que, quan està ben ...  Llegir més

  • Tendències

    Gastromàrqueting: com convertir el client en fan

    Després de la revolució culinària que hem viscut en els últims anys, situant-nos sense cap complex en l'elit gastronòmica mundial, era qüestió de temps que la gestió del restaurant comencés a estar a l'altura de les circumstàncies, i deixés ...  Llegir més

  • Receptes

    Verat amb cogombre i llavors de pebre

    José Carlos García és xef i restaurant alhora. I és que aquest malagueny amb la gastronomia adherida en el seu ADN ha donat el salt del restaurant familiar Cafè de París a un local en el port de Màlaga que porta el seu nom. Precisament hem parlat amb ...  Llegir més