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  • Sofrito payés
    Recetas

    Sofrito payés

    La cocina tradicional ibicenca es la gran protagonista del restaurante Ca’n Alfredo, un local con más de 80 años de historia ubicado en pleno centro de la ciudad de Eivissa. Junto al chef José Torres preparamos una de las recetas estrellas de su carta ...  Leer más

  • Actualidad

    La floración del almendro ibicenco: llega la primavera a la Isla Blanca

    El almendro es, junto al algarrobo, uno de los cultivos más tradicionales de secano de la isla de Ibiza. Hasta hace 50 años, la almendra era uno de los grandes productos generadores de valor añadido de la isla, al ser exportados a los mercados nórdicos ...  Leer más

  • Éxito total del primer encuentro ‘We Are Face Food’ en Ibiza
    Ocio

    Éxito total del primer encuentro ‘We Are Face Food’ en Ibiza

    Cuatro chefs de renombre habían sido convocados para deleitar a los asistentes con sus ponencias: Yayo Daporta, Miguel Rocha Vieira, Rafael Zafra y Albert Adriá (que entre todos acumulan nada más y nada menos que 9 estrellas Michelin y 5 soles Repsol). La ...  Leer más

  • Ca’n Alfredo
    Restaurantes

    Ca’n Alfredo

    Alfredo era el hijo mayor de una familia alemana judía que huyó de los nazis en 1934 y se estableció en Ibiza, donde abrió este restaurante. El actual propietario, Juan Riera, nació en 1942, un año después de que su padre adquiriera el local. A la edad ...  Leer más

  • Recetas

    Tamal de berenjenas

    Sa Brisa Gastrobar ofrece una divertida cocina internacional e ibicenca al estilo street food. Innovación y creatividad son las dos palabras que mejor definen la propuesta culinaria de este coqueto restaurante, ubicado en pleno corazón de la ciudad de ...  Leer más

  • Tendencias

    La matanza del cerdo, una tradición muy ibicenca

    El cerdo fue durante muchos años la principal fuente de carne de las familias ibicencas y todas las casas payesas criaban sus propios animales para sacrificarlos el día de la matanza. Una fecha muy señalada en el calendario de las familias de la isla. Una ...  Leer más

  • Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada
    Recetas

    Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada

    Ubicado en pleno campo ibicenco, el restaurante Casa Piedra sorprende con una original cocina fusión. Alberto Soldán y Leo Ngo (propietario y chef de este restaurante) nos muestran una de sus recetas más emblemáticas y elaboradas: el tataki de atún ...  Leer más

  • Salsa de Nadal
    Propuestas Gastronómicas

    'Salsa de Nadal': el postre imprescindible de la Navidad ibicenca

    El origen de este plato es tan antiguo, que ningún ibicenco se atreve a fijar una fecha concreta. Hay quien define la salsa de Nadal (salsa de Navidad) como una versión líquida –y generalmente espesa- del turrón. Una analogía debida a que la base de ...  Leer más

  • Can Terra Ibiza
    Restaurantes

    Can Terra Ibiza

    Can Terra reúne a ibicencos y turistas prácticamente a cualquier momento del día: desde primera hora de la mañana, para tomar el primer café acompañado de un pintxo, una tostada o una pieza de bollería, y hasta bien entrada la madrugada. Para beber una ...  Leer más

  • Hierbas Ibicencas
    Propuestas Gastronómicas

    La 'fórmula secreta' de las Hierbas Ibicencas

    Los expertos aseguran que, para elaborar las Hierbas Ibicencas, se debe emplear siempre un número de especies impar porque, “de ser par, se anularían los efectos medicinales de las plantas”. Pero lo cierto es que actualmente existen un sinfín de ...  Leer más