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  • Tendencias

    La matanza del cerdo, una tradición muy ibicenca

    El cerdo fue durante muchos años la principal fuente de carne de las familias ibicencas y todas las casas payesas criaban sus propios animales para sacrificarlos el día de la matanza. Una fecha muy señalada en el calendario de las familias de la isla. Una ...  Leer más

  • Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada
    Recetas

    Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada

    Ubicado en pleno campo ibicenco, el restaurante Casa Piedra sorprende con una original cocina fusión. Alberto Soldán y Leo Ngo (propietario y chef de este restaurante) nos muestran una de sus recetas más emblemáticas y elaboradas: el tataki de atún ...  Leer más

  • Salsa de Nadal
    Propuestas Gastronómicas

    'Salsa de Nadal': el postre imprescindible de la Navidad ibicenca

    El origen de este plato es tan antiguo, que ningún ibicenco se atreve a fijar una fecha concreta. Hay quien define la salsa de Nadal (salsa de Navidad) como una versión líquida –y generalmente espesa- del turrón. Una analogía debida a que la base de ...  Leer más

  • Can Terra Ibiza
    Restaurantes

    Can Terra Ibiza

    Can Terra reúne a ibicencos y turistas prácticamente a cualquier momento del día: desde primera hora de la mañana, para tomar el primer café acompañado de un pintxo, una tostada o una pieza de bollería, y hasta bien entrada la madrugada. Para beber una ...  Leer más

  • Hierbas Ibicencas
    Propuestas Gastronómicas

    La 'fórmula secreta' de las Hierbas Ibicencas

    Los expertos aseguran que, para elaborar las Hierbas Ibicencas, se debe emplear siempre un número de especies impar porque, “de ser par, se anularían los efectos medicinales de las plantas”. Pero lo cierto es que actualmente existen un sinfín de ...  Leer más

  • Tabulé de quinoa, restarantes Ibiza, Aiyanna Ibiza, cebolla, pepino, quinoa negra, receta, ensalada, tomate
    Recetas

    Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité

    El tabulé de quinoa “black and white” con verduras es uno de sus platos insignia de Aiyanna Ibiza. Oskar Reboredo, chef ejecutivo de este nuevo restaurante ibicenco, desvela su receta personal para preparar este súperalimento que hoy en día está tan ...  Leer más

  • Ibiza, recetas con higos, cocina de temporada, higos, platos típicos de Ibiza, Pitiusas, restaurantes de Ibiza, Es Ventall
    Tendencias

    Los higos de las Pitiusas y sus mil recetas

    En Ibiza y Formentera se conocen alrededor de una veintena de variedades de este fruto, algunas de las cuales han llegado a considerarse autóctonas de las Pitiusas. Entre las más populares, destacan los orioles, albocors, rojals, llorals, alcudies, ...  Leer más

  • Ibiza, platos ibicencos, restaurantes Ibiza, cocina internacional, tapas, tapeo Ibiza, Sa Brisa Gastro Bar
    Restaurantes

    Sa Brisa Gastro Bar

    Ubicado en pleno centro de la ciudad de Ibiza, Sa Brisa Gastro Bar ofrece una divertida cocina internacional al estilo street food, que convive con platos ibicencos, aunque eso sí: con un sello muy personal. Todo ello aderezado con mucha imaginación y ...  Leer más

  • Tendencias

    Oro blanco de Ibiza: de la salinera a la mesa

    La historia de las salinas pitiusas ha transcurrido en paralelo a la de todas las civilizaciones que han poblado las islas: fenicios, cartagineses, romanos... Aunque fueron los cartagineses los primeros en explotar la producción de la sal en el humedal de ...  Leer más

  • CasaPiedra
    Restaurantes

    CasaPiedra

    Su nombre ya nos da una buena idea de lo que vamos a encontrar al llegar a este lugar: una coqueta construcción payesa de piedra, ubicada en plena naturaleza. “Es un entorno idílico para montar un restaurante y empezar desde cero”, asegura Alberto ...  Leer más