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  • La alcaparra: sabor y salud
    Propuestas Gastronómicas

    La alcaparra: sabor y salud

    Cuando hablamos de alcaparras, sin lugar a dudas, se me viene a la mente a mi madre llegando del mercado con bolsas llenas de diversos encurtidos. Y es que en mi casa hemos sido siempre de comer pepinillos, aceitunas, las típicas banderillas picantes y, como ...  Leer más

  • Tendencias

    El tomate, la joya del verano

    Murcia, rica en frutas y hortalizas, se ha convertido en una de las principales productoras de tomate tanto a nivel nacional como internacional debido, sobre todo, a las excelentes condiciones climáticas que presenta nuestra zona. Pero no solo eso, sino que ...  Leer más

  • flores, decoración, flores comestibles
    Tendencias

    Doce flores comestibles para tus platos

    Capítulo aparte es el que sufrimos hace unos años –todavía quedan algunos resquicios por pulir- con algunos cócteles y las peculiares ‘ensaladas' que nos ofrecían cocteleros afines al cuanto más mejor. Por suerte, la ola de adornos en la copa se ha ...  Leer más

  • Actualidad

    Nueve trucos para emplatar como un gran chef

    Aunque lo más importante de nuestro plato lo juzga el paladar, lo cierto es que en muchas ocasiones la comida nos entra por los ojos y no solo el sentido del gusto es el que debemos de tener en cuenta. Por ello, la presentación de nuestros platos es un ...  Leer más

  • Tendencias

    La cabra tira... al vino

    Uno de los quesos más importantes de Murcia se realiza con la cabra murciano-granadina. Esta raza se asienta principalmente en las provincias de Granada, Murcia y Albacete, tanto en censo (censo actual de 508.000 ejemplares), como en producción. Se trata de ...  Leer más

  • El Rincón
    Restaurantes

    El Rincón

    “Nosotros somos conscientes de que el bar es muy pequeño y que la gente tiene que estar de pie comiendo, por eso intentamos de todas las maneras posibles que el trato y la calidad de los alimentos sean los mejores y a un buen precio”, asegura Alfonso ...  Leer más

  • Michirones
    Tendencias

    Recetas tradicionales sabrosas y saludables de la huerta murciana

    La diversidad de verduras de Murcia es muy amplia, tanto como la huerta y el campo de Cartagena ofrece en las distintas temporadas de plantación. Principalmente, encontramos verduras que no reciben un tratamiento demasiado especial en tomates, presentes al ...  Leer más

  • Chato murciano
    Tendencias

    El chato murciano: el sabor tradicional de la ganadería de Murcia

    ¿Qué animal se alimenta exclusivamente de productos naturales y puede encontrarse solo en la Región de Murcia? La respuesta la encontramos en Lorca: el chato murciano. Conocido como cerdo chato, chinos o gorrinos, solía ser el principal sustento de los ...  Leer más

  • Habas
    Tendencias

    Habas peladas, repeladas o secas: tradición murciana

    Pocos ingredientes de la huerta se disfrutan tanto en Murcia como las habas. El hecho de que su temporalidad coincida con las vacaciones de Navidad y con la Semana Santa la convierte en un alimento de fiesta, de buen rollo. Las habas son muy cotizadas en los ...  Leer más

  • Receta La Cabaña
    Recetas

    Originales berenjenas rellenas con mozzarella

    La carte de Cabaña Buenavista reúne una revisión de platos tradicionales murcianos con nuevas creaciones resultado del ingenio de su chef, Pablo González-Conejero. Uno de estos son las berenjenas rellenas, una original revisión de la receta del ya ...  Leer más