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  • Actualidad

    La borraja, suerte de planta humilde y de delicado sabor

    Azul, rosa y blanca. Así de bella y diferente puede ser la flor de la borraja, una verdura poco usual que cuando se conoce enamora por sus muchas singularidades y da que pensar por qué no es más conocida y está más extendida en hogares y restaurantes ...  Leer más

  • Actualidad

    El espectacular ronqueo del atún

    La hoja de metal separa las carnes en enormes bloques de músculo rojo. Cuando el filo del cuchillo se desliza y roza la espina dorsal del teleósteo se produce un sonido de siseo crujiente. Parece que el atún ronca mientras lo despiezan. Es el ronqueo del ...  Leer más

  • Actualidad

    Torrijas: el gran dulce de cuaresma y Semana Santa

    Pan, leche, azúcar, huevos y aceite, más los aromas, son los ingredientes esenciales de los que se compone una torrija, aunque cada casa tenga su receta especial. También muchos de los restaurantes del panorama nacional adaptan sus menús incorporando la ...  Leer más

  • Actualidad

    Gastrimargia, la tapa ganadora del concurso Tapa de l’Any 2017

    La tercera edición del concurso Tapa de l’Any, ha vuelto a convertir este domingo el Auditorio Hotel Melià de Sitges en el escenario de una espectacular fiesta culinaria. Un encuentro entre cocineros y aficionados concebido como homenaje a nuestro bocado ...  Leer más

  • Actualidad

    Tres tapas de Diego Campos para conquistar todos los paladares

    La próxima Tàrraco Tapes, que empezará el 20 de abril, se avecina de lo más interesante. Y es que la master class que ofreció el estrella Michelin Diego Campos dejó el listón muy alto. Las tapas que elaboró en directo y los consejos que ofreció a los ...  Leer más

  • Actualidad

    Una estrella Michelin para descubrir los secretos de las tapas

    El próximo 20 de abril la Tàrraco Tapes volverá a pasearse por los mejores locales de Tarragona en una nueva edición cargada de ambiente mediterráneo y aire primaveral. Pero antes de que nuestros paladares disfruten de los bocados que ofrezca la ruta, el ...  Leer más

  • Actualidad

    VI edición de 'GastroMarketing', la magia de la gestión gastronómica

    Además, este año, anuncian un formato más dinámico, con charlas más cortas, de unos 20 minutos, para que también sean más accesibles a través de Internet. Otra novedad será una mayor participación del público, que ya están proponiendo a través de ...  Leer más

  • Actualidad

    Decididos los 12 finalistas de la Tapa de l’Any 2017

    Esta mañana en la Antigua Fábrica Damm se han disputado las semifinales de la Tapa de l’Any, uno de los mayores eventos gastronómicos que se celebran en Catalunya y que, con el patrocinio de Estrella Damm, alcanza ya la tercera edición. Un total de 43 ...  Leer más

  • La algodonera market lab
    Actualidad

    Nueva edición de 'Algodonera Market Lab' en el hotel Cotton House

    La buena acogida de la primera edición, con siete citas, ha sido el mejor aval para arrancar esta nueva andadura de 'Algodonera Market Lab', que se celebrará un sábado al mes en la terraza del Hotel Cotton House. El visitante podrá tocar, experimentar y ...  Leer más

  • Calçotades
    Actualidad

    Cuatro restaurantes para vivir una calçotada

    Calçots, salsa romesco y carne a la brasa. A estas alturas seguro que ya sabéis qué es una calçotada y cuáles son sus elementos imprescindibles. En estos cuatro restaurantes las elaboran, con mimo y con buenas brasas, desde hace años. Con el babero ...  Leer más