¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

bacalao

  • Bacalao o el pescado rey de la cocina vasca
    Actualidad

    Bacalao o el pescado rey de la cocina vasca

    Los vascos aprendieron de los vikingos de Noruega allá por el siglo X el arte de secar en sal dicho popular producto y curarlo. Esto es lo que indica el periodista y escritor Mark Kurlansky en su obra ‘La historia vasca del mundo’ y, al parecer, gracias ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    "Islàndia al Plat" 2017

    Reyjavik es la ciudad invitada en las fiestas de la Mercè 2017 y para celebrarlo del 14 al 24 de septiembre podrás disfrutar de la calidad del bacalao de Islandia en una experiencia gastronómica que ofrecerán 14 restaurantes de la Barceloneta y el ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    5ª edición 'Ruta del Bacallà' de Barcelona

    Asado, al horno, a la plancha, en tempura, con arroz... El bacalao, con sus mil y una posibilidades gastronómicas vuelve a ser el protagonista de la nueva edición de la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Un total de 30 restaurantes de la ciudad participan en ...  Leer más

  • Ruta del Bacallà i Albert Om
    Actualidad

    Vuelve la 'Ruta del Bacallà' con Albert Om como embajador

    Esta mañana ha tenido lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm el acto de presentación de la 5ª 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Organizada por el Gremi de Bacallaners de Catalunya e Inedit, la 'Ruta del Bacallà' de este año tendrá lugar desde ...  Leer más

  • Bacalao a la catalana
    Recetas

    Aprende a cocinar bacalao a la catalana, con alioli y espinacas

    El Mercader de l’Eixample es un restaurante ubicado en un precioso chalet modernista en el barrio del Eixample de Barcelona. Abierto a finales de 2015, se ha convertido ya en uno de los referentes de la comida slow-food en la Ciudad Condal por su cocina ...  Leer más

  • Pulpo
    Actualidad

    Pulpo 'made in Portugal': 3 sabrosas y fáciles recetas

    Al hablar de la cocina portuguesa lo primero que viene a la mente es el bacalao. Cierto es que el bacalao es la estrella de esa gastronomía, pero la cocina del país vecino va mucho más allá. Por ejemplo, en la utilización del pulpo. Así como en España ...  Leer más

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Recetas

    Menú navideño: canelones de pato con foie y bacalao con setas

    Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato ...  Leer más

  • Receta de coulant de patata, huevo y bacalao
    Recetas

    Divertido y sabroso coulant de bacalao, patata y huevo

    El coulant original es un postre de chocolate creado en 1981 por el gran cocinero Michel Bras en su restaurante de Laguiole (Francia). Su genial idea es la de un bizcocho de cacao que también es el contenedor de un interior cremoso y fundente. Relleno que se ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    Menús Gastronómicos del Bacalao 2016

    No hay dos sin tres. Y los 'Menús Gastronómicos del Bacalao' de Madrid así lo demuestran con su tercera edición, que arranca este 14 abril y hasta el 1 de mayo convierte a Madrid en la capital del bacalao. Un total de 33 establecimientos ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo cocinar bacalao confitado a 55º y asado como en la bodega

    Aitor Esnal, propietario y cocinero del restaurante Marinée - un referente en Logroño, que evolucionó en otro espacio tras un cambio de rumbo y ahora Wine Fandango es su heredero -, es partidario de potenciar el producto local, pero tampoco puede ...  Leer más