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café

  • Propuestas Gastronómicas

    Móntate tu rincón cafetero en casa (II parte)

    Hay muchos modelos de máquinas de espresso domésticas, unos mejores que otros, si quieres invertir en una cafetera semi-profesional, a continuación un apartado sobre cafeteras. Pero recuerda que, como hemos visto en el artículo anterior, se puede ...  Leer más

  • Tendencias

    Móntate tu rincón cafetero en casa (I parte)

    ¿Qué necesitamos para lograr un espresso de campeonato, hecho en casa? Todo el truco está en aprender a controlar las variables en cada etapa de la preparación. Con la práctica te convertirás en un experto barista de estar por casa. Puedes hacerlo más ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Eres de los que tira los restos de café?

    Así que hoy vamos a ver los otros usos que se pueden dar al café, aparte de bebérnoslo y deleitarnos con su fragancia envolvedora. ¿Eres de los que desecha los posos y restos de tu cafetera, ignorando todo lo que podrías hacer con ellos? Prepárate ...  Leer más

  • Tendencias

    Cuando el café se toma frío

    ¿Os suena esta escena de una película? A pesar de ubicarse en otro país, en otra época, esta historia bien podría extrapolarse a cualquiera de nuestras ciudades turísticas de hoy. Sólo con este trozo ya podemos imaginarnos como, incluso entonces, ...  Leer más

  • Carpaccio de ternera
    Recetas

    Original carpaccio de ternera con vinagreta de café

    El carpaccio es una perparación italiana compuesta de lonchas muy finas -originalmente de solomillo de buey crudo, actualmente se puede preparar casi con cualquier ingrediente- que se sirven frías y aliñadas con otros elementos. Nacido en 1950 en Venecia ...  Leer más

  • Mousse café
    Recetas

    Mousse rápida de café, un postre cafetero... ¡en solo 2 minutos!

    Como tantas otras cosas ricas del condumio histórico, la mousse nació en Francia a mediados del s. XVIII basada en la clara de huevo montada -de ahí su nombre que significa espuma- y saborizada. Además de la mousse clásica, también se denomina de esta ...  Leer más

  • Latte Art
    Actualidad

    Latte Art, el arte de dibujar con leche sobre el café

    Si los artistas pintan sobre lienzo, para los baristas la leche funciona como pintura y el café se convierte en el lienzo sobre el que dibujar. Por supuesto, hablamos del latte art. Se trata de una disciplina creativa que desde los años ochenta practican ...  Leer más

  • Café
    Actualidad

    Desmontado tópicos: 5 mitos falsos sobre el café (II)

    1. Para aliviar la resaca, una taza bien cargada. Cuántas veces lo habremos hecho y qué equivocados estábamos. Es verdad que, por un momento, el café puede despertarnos de la resaca pero lo más probable es que a la larga acentúe nuestro malestar. El ...  Leer más

  • taza de café
    Actualidad

    Desmontado tópicos: 5 mitos falsos sobre el café (I)

    1. Es adictivo. Este es uno de los mitos más extendidos, aunque su certeza es cuestionable. La OMS declara que el café no es una bebida adictiva. El consumo de café con regularidad puede ser considerado un hábito y, aunque puede funcionar como ...  Leer más

  • Receta de solomillo
    Recetas

    Solomillo con duxelle de champiñones y salsa de café: fácil y sabroso

    La utilización del café como ingrediente de un plato es una excelente manera de ganar profundidad de sabores. Matices tostados, amargos y dulces (el café también tiene una componente dulce que se percibe claramente por ejemplo en la variedad arábica de ...  Leer más