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  • Año Nuevo Chino
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    10 platos para celebrar el Año Nuevo Chino y tener buena suerte

    Esta festividad comienza el primer día del mes lunar siendo probablemente la más importante de muchos países asiáticos. El 2020 es el año de la rata de metal. La rata (Chino:鼠, shǔ) en la astrología china es bienvenida desde tiempos antiguos como ...  Leer más

  • ¡SOS la gripe me acecha! Qué alimentos ayudan a combatirla
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    ¡SOS la gripe me acecha! Qué alimentos ayudan a combatirla

    Todos hemos enfermado alguna vez con la dichosa gripe. El virus nos acecha en cada esquina entre octubre y marzo y parece que nadie se libra. Lo más importante para recuperarse de una gripe es el reposo, porque seamos realistas, tal y como dicen los dichos ...  Leer más

  • Fuentes de proteína vegetal más allá de la soja
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    6 fuentes de proteína vegetal más allá de la soja

    Hasta hace poco la soja era la reina indiscutible de las proteínas vegetales. En el año 2019 destacaron muchas opciones de productos basados en plantas, especialmente en lo que se refiere a las fuentes de proteínas. A medida que las personas se vuelven ...  Leer más

  • Calçots: la gran excusa para una comida divertida
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    Calçots: la gran excusa para una comida divertida

    Los calçots no vienen de América ni los cultivaban los griegos, sino que tienen poco más de un siglo. Cultivarlos y comerlos, pues, es una costumbre reciente, que tiene poco más de un siglo, pero que se ha extendido y popularizado muy rápidamente en los ...  Leer más

  • Gastronomía Birmana, una joya desconocida
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    Gastronomía Birmana, una joya desconocida

    Los foodies ávidos de nuevas tendencias culinarias hacen que cada vez se hable más de la tradición gastronómica de Myanmar. Este exuberante y hasta ahora enigmático país ha recibido la influencia de India, Tailandia y China en su cocina. Como en muchos ...  Leer más

  • Receta de filete ruso
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    Filete ruso, el antepasado de la hamburguesa

    Se parece a la hamburguesa pero no tiene los mismos ingredientes y, sobre todo, se cocina de manera diferente, enharinado y frito, y se consume desde mucho antes de que aquí supiéramos ni siquiera qué eran aquellos discos redondos de carne picada que ...  Leer más

  • Carne in vitro: ¿una alternativa de futuro?
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    Carne in vitro: ¿una alternativa de futuro?

    La incontrolable demanda de productos cárnicos va al alza, una situación que convierte al actual modelo ganadero en insostenible. Las cifras hablan por sí mismas: desde 1950 hasta ahora se ha quintuplicado el consumo de carne a nivel mundial. De los 45 ...  Leer más

  • 5 recetas de 'comfort food' reconfortantes contra el frío
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    5 recetas de 'comfort food' reconfortantes contra el frío

    Prisas, estrés, frío, mal humor... Todo se pasa cuando tomamos el primer bocado de esa receta que cocinaban cuando éramos pequeños. El escritor francés Marcel Proust lo definió muy bien con su madalena, que le recordaba a su infancia. Para las nuevas ...  Leer más

  • Queso Idiazabal
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    Queso ‘Idiazabal’, una Denominación de Origen reconocida en toda Europa

    'Un sabor milenario que transciende en el tiempo'. Es así como se presenta en su web oficial, con un lema que incide en las raíces, en la antigüedad como su mejor tarjeta de presentación. De hecho, su origen se remonta a los caseríos vascos y a las razas ...  Leer más

  • ¿Por qué las frutas y verduras feas son tendencia?
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    ¿Por qué las frutas y verduras feas son tendencia?

    Los consumidores vivimos un despertar y tenemos en cuenta el producto sostenible con el medio ambiente y de calidad. Como dice el antiguo adagio “la belleza está en el interior” y eso también se puede aplicar a las frutas y las verduras feas y ...  Leer más