La Gormanda
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En un antiguo colmado del Eixample (Barcelona), la chef Carlota Claver reinterpreta el recetario tradicional, con un toque saludable y técnicas actuales. La Gormanda es su proyecto más personal, tras muchos años de experiencia y con una clientela fiel que no ha dejado de seguir su trayectoria.
A pesar de no llegar a la cuarentena, la xef Carlota Claver lleva ya unas cuantas décadas tras los fogones. Empezó capitaneando los dos restaurantes familiares, situados en el Eixample barcelonés, y ahora lo hace desde su propio restaurante La Gormanda, ubicado en la misma zona de la ciudad, en lo alto de la calle Aribau. Un barrio en el que reside con su pareja, Ignasi Céspedes -la otra mitad del proyecto, que combina su trabajo en el mundo de la publicidad con la gestión del restaurante-, y del que conocen bien los ritmos y los hábitos. La protagonista, pero, es Carlota que gracias a La Gormanda ha tenido la oportunidad de "volar, crecer y crear un proyecto muy personal", dice Ignasi.
Carrer d'Aribau, 160
08036 Barcelona Barcelona
España
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