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Rincón del chef

  • Tickets.

    Albert Adrià

    Albert Adrià se destapa y comparte sus pasiones gastronómicas

    Creativo, innovador y apasionado, Albert Adrià es goloso de nacimiento y emprendedor de varios restaurantes junto a su hermano Ferran y los hermanos Iglesias. Descubrimos su alma viajera y algún que otro vicio confesable. El menor de los Adrià se destapa y ...  Leer más

  • La Cava (Tàrrega).

    Albert Marimon

    Albert Marimon, un chef que mima el producto

    Albert Marimon ha sido galardonado con el premio Cocinero del Año por su tarea al frente del restaurante La Cava, en Tàrrega. Un reconocimiento a su trayectoria profesional, a su cocina con mucha personalidad y a la calidad de los productos que emplea y el ...  Leer más

  • Lluerna.

    Víctor Quintillà

    Víctor Quintillà, estrella del fuego

    Es probable que poca gente fuera capaz de situar en el mapa gastronómico el Lluerna antes de 2012. A pesar de que este restaurante de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) llevaba 11 años trabajando a conciencia, el punto de inflexión llegó con la ...  Leer más

  • Can Jubany.

    Nandu Jubany

    Nandu Jubany, con los pies en el suelo

    Nandu Jubany ha pasado de entender la cocina como un enemigo a rendirle amor incondicional. Y es que este chef con una estrella Michelin empezó en la restauración a la temprana edad de los 13 años, cuando sus padres, que tenían un restaurante, le ...  Leer más

  • José Carlos García.

    José Carlos García

    La cocina en abierto de José Carlos García

    Con una genética predispuesta para la gastronomía –sus padres siempre se han dedicado a la restauración–, José Carlos García ha sabido evolucionar de manera magistral y podemos afirmar que se encuentra en el mejor momento de su carrera tras dar el ...  Leer más

  • Caelis.

    Romain Fornell

    Romain Fornell, un chef con las ideas claras

    Romain Fornell es un chef que rompe clichés. ¿Para empezar? Es el primer chef que logra una Estrella Michelin en Francia y otra en España. Pero es que apenas había terminado sus estudios de hostelería en Toulose y ya los mejores restaurantes a ambos ...  Leer más

  • elBulli.

    Ferran Adrià

    Adrià: “A veces las ideas más geniales vienen de pronto”

    La creatividad es una de las máximas de Ferran Adrià. El aclamado chef de elBulli, ahora inmerso en elBulli Foundation, se unió con Damm para crear una nueva cerveza, Inedit. Nos explica los secretos de esta experiencia gastronómica. Gastronosfera: ...  Leer más

  • Sant Pau.

    Carme Ruscalleda

    Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas del mundo

    Carme Ruscalleda se ha convertido en el chef con más estrellas Michelin del mundo. El restaurante Sant Pau es su espacio propio de expresión en el mundo gastronómico mundial. Siempre entre ollas y cazuelas, Ruscalleda ha sabido impregnar su cocina con un ...  Leer más

  • Les Cols.

    Fina Puigdevall

    Fina Puigdevall, el paisaje en el plato

    Busca la autenticidad y la esencia, la tradición y la vanguardia. Desde el restaurante Les Cols, en Olot, la chef Fina Puigdevall plasma en el plato el paisaje volcánico de la comarca de la Garrotxa aunque haciendo una reinterpretación de los productos ...  Leer más

  • El Celler de Can Roca.

    Josep Roca

    La excelencia de un sumiller

    Apasionado por su trabajo, Josep Roca es somelier y regente junto a sus hermanos, Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, en Girona. Se considera un "camarero con suerte" pero en realidad es uno de los mejores profesionales del mundo, especialmente en el ...  Leer más