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    Móntate tu rincón cafetero en casa (I parte)

    ¿Qué necesitamos para lograr un espresso de campeonato, hecho en casa? Todo el truco está en aprender a controlar las variables en cada etapa de la preparación. Con la práctica te convertirás en un experto barista de estar por casa. Puedes hacerlo más ...  Leer más

  • Tendencias

    El Gusto de la Diversidad, Santi Santamaria

    ¿Qué convierte un libro en una obra maestra? No existe la receta para la inmortalidad literaria, no se puede burocratizar la genialidad. Existen los libros perennes, esos que el tiempo ha convertido en grandes referencias culturales. Algo así como los ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo cortar el salmón marinado

    El salmón es un ingrediente recurrente en la cocina asiática y, por lo tanto, también está  presente en algunos de los platos que integran la carta de Udon. Entre sus tapas de inspiración japonesa encontramos el tartar de salmón y guacamole y el ...  Leer más

  • Tendencias

    El hígado, el superalimento de toda la vida

    La palabra superalimentos ahora nos trae a la mente nombres como la espirulina, las semillas de chia, las bayas de goji, el lino, la cúrcuma o el açaí, y es muy probable que no nos acordamos de los 'de toda la vida', aquellos que con sus propiedades han ...  Leer más

  • Tendencias

    El yogur no es sólo para el desayuno

    Otro día hablaremos de recetas dulces con yogur, que hay muchas, desde la popularísima torta de yogur, que es de las primeras cosas que podemos enseñar a hacer a los niños, hasta elaboraciones más sofisticadas. Pero el yogur seguramente no se pensó para ...  Leer más

  • Tendencias

    Parrilladas y espetos para el verano

    No podemos olvidar que en esta época está prohibido hacer barbacoas en el campo y si tenemos un espacio adecuado en casa es importante la precaución y recordar todas las medidas de seguridad para no tener problemas ni accidentes con el fuego. La otra ...  Leer más

  • Tendencias

    Krabarroka, ese venenoso pescado del célebre pudding de Arzak

    Color rojizo, exquisita carne y espinas venenosas. Tres características que hacen de este pescado una materia prima con carácter propio. En España existen muchas recetas para cocinar este singular animal pero es una, concretamente, la que hizo célebre el ...  Leer más

  • Tendencias

    El aloe vera se cuela en la cocina

    Los gourmets amantes de las novedades gastronómicas están de enhorabuena. El uso de Aloe Vera ya no se limita al área medicinal o cosmética y ha conquistado poco a poco un hueco en la cocina. Desde hace tiempo consumo bebidas de aloe vera en pequeños ...  Leer más

  • Tendencias

    Coco, la fruta de la vida

    Es probablemente la fruta más utilizada en cosmética pero cada vez gana más presencia en el mundo gastronómico hasta convertirse en un elemento clave de la dieta de muchos famosos. Ha seguido de cerca al aguacate y ha llegado al pódium de los súper ...  Leer más

  • Tendencias

    Guía práctica para tu primer triatlón

    El deporte más completo  Nadar, pedalear y correr son tres disciplinas deportivas muy distintas entre sí, pero que se complementan a la perfección y comparten una misma base: la resistencia aeróbica. La práctica de todas ellas ayuda a mantenerse activo, ...  Leer más