De Tapes per Barcelona 2017
Desde el jueves 8 de junio y hasta el 18 de junio, la 12.a edición ‘De tapes per Barcelona’ aterrizará en 66 establecimientos repartidos por toda la ciudad para ofrecer a autóctonos, turistas, amantes de las tapas y a aquellos que no acostumbran a comer fuera de casa, pequeños y deliciosos bocados repletos de sabor. Este itinerario gastronómico ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Y de tapas las hay para todos los paladares. Entre todas las propuestas, si inicias tu ruta en el barrio del Eixample podrás disfrutar de sabores marinos en el restaurante Matalaranya con su Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de Kalix.
En el barrio de Sant Antoni, el restaurante Pepa Tomate Parlament ofrece un Briox de hamburguesa con tempura, toda una exquisitez.
En la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurante Balmes/ Rosselló combina el intenso sabor del queso con la textura de la verdura en su propuesta llamada Tambor de berenjena con queso cremoso.
Una de las tapas con más contraste de sabor se encuentra en el famoso barrio del Raval, concretamente en el restaurante Òsties Pedrín con Mar y Montaña Pedrín, un ‘blini’ de pan rústico con pimiento escalibado, dados de morcilla a la brasa, bacalao desmenuzado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
En el casco antiguo de la ciudad, en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina y la Ribera se encuentra Casa Nova, un restaurante que ofrece una tapa con un sabor sorprendente, se trata de Espuma de patata trufada sobre patata paja, texturas de jamón, parmesano y trufa, con yema escalfada sobre pan Tramezzino. Toda una obra de arte tanto en su presentación como en su juego de sabores y texturas.
La cita gastronómica pone a tu disposición 66 tapas gourmet con exquisitos sabores y texturas que han sido creadas para la ocasión.
/ Todas las Tapas
Masa de pizza frita con mozzarella, salsa de tomate, albahaca, parmesano y pimienta.
Dos croquetas de ibérico de bellota con jamón ibérico de bellota y mermelada de higos.
Base de pan de algas crujiente con mermelada de tomate, sardina marinada con sal, azúcar y cítrico, y perlas de naranja.
Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de kalix
Tortilla de patatas y cebolla con alioli y salsa brava.
Gamba rebozada con panco, salsa de queso fresco, aguacate, tomate, chile y vinagreta de mango.
Taco de maíz relleno de rabo de buey, crema de aguacate y cebolla envinagrada.
Berenjena a la brasa con queso cremoso.
Gambas envueltas con panceta de Rupit acompañadas de pimientos de colores, setas y salsa agridulce picante.
Bacalao confitado en aceite virgen de oliva y ajo, con pimiento del piquillo salteado, crujiente de puerro y salsa mery.
Cebolla asada a baja temperatura con jarrete de buey cocido al vapor durante 12 horas, bechamel de puerros y crujiente de arroz.
Timbal de trinchado de espinacas con jamón.
Falsas angulas de pasta pintadas con tinta de calamar y langostino a la plancha.
Cazuelita de queso de cabra con tomate confitado y albahaca.
Ensalada rusa presentada sobre pan sardo crujiente y con espuma de oliva grossal rota.
Butifarra de pollo con cebolla caramelizada, alioli de mostaza y pan.
Pulpitas de berenjena al horno rellenas de atún con queso y de butifarra negra con queso.
Cucurucho de tinta de calamar relleno de tartar de salmón de Alaska marinado con miel y mostaza, acabado con una emulsión de mascarpone y manzana Granny Smith.
Solomillo de buey con hojaldre con miel, mousse de foie, trufa en crema de 'moixernons' y cristales de caramelo con sabor a mar.
Corona de morcilla sobre patata y arena de tocino ibérico.
Solomillo ibérico relleno de jamón con lágrimas de boniato y chicharrones de fruta seca.
Croqueta de pollo de corral cocido al estilo catalán y con sabor de Marsala. Sin gluten ni lácteos.
Carne picante con tomate sobre tortilla de maíz.
Costillas de cordero rebozadas con salsa de curry y manzana.