De Tapes per Barcelona 2017
Desde el jueves 8 de junio y hasta el 18 de junio, la 12.a edición ‘De tapes per Barcelona’ aterrizará en 66 establecimientos repartidos por toda la ciudad para ofrecer a autóctonos, turistas, amantes de las tapas y a aquellos que no acostumbran a comer fuera de casa, pequeños y deliciosos bocados repletos de sabor. Este itinerario gastronómico ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Y de tapas las hay para todos los paladares. Entre todas las propuestas, si inicias tu ruta en el barrio del Eixample podrás disfrutar de sabores marinos en el restaurante Matalaranya con su Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de Kalix.
En el barrio de Sant Antoni, el restaurante Pepa Tomate Parlament ofrece un Briox de hamburguesa con tempura, toda una exquisitez.
En la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurante Balmes/ Rosselló combina el intenso sabor del queso con la textura de la verdura en su propuesta llamada Tambor de berenjena con queso cremoso.
Una de las tapas con más contraste de sabor se encuentra en el famoso barrio del Raval, concretamente en el restaurante Òsties Pedrín con Mar y Montaña Pedrín, un ‘blini’ de pan rústico con pimiento escalibado, dados de morcilla a la brasa, bacalao desmenuzado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
En el casco antiguo de la ciudad, en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina y la Ribera se encuentra Casa Nova, un restaurante que ofrece una tapa con un sabor sorprendente, se trata de Espuma de patata trufada sobre patata paja, texturas de jamón, parmesano y trufa, con yema escalfada sobre pan Tramezzino. Toda una obra de arte tanto en su presentación como en su juego de sabores y texturas.
La cita gastronómica pone a tu disposición 66 tapas gourmet con exquisitos sabores y texturas que han sido creadas para la ocasión.
/ Todas las Tapas
Hamburguesa de ternera ecológica, pan artesano con hierbas mediterráneas, sofrito a base de cebolla caramelizada, bacon, setas y cerveza, y alioli con reducción de cerveza.
Tartar de lentejas con albahaca, alcaparras, pepinillo, cebolla perla picante y una gota de sweet chili hot.
Albóndigas caseras de ternera con guisantes y zanahoria.
Bola de ternera acompañada de queso de cabra, cebolla caramelizada y puré de hierbas.
Tortilla de camarones.
Ensalada fresca de verduras del huerto escaldadas con atún, huevo duro y mayonesa casera.
Pollo al ajillo suave y pimiento del Padrón.
Canelón de berenjena relleno de escalivada con atún sobre salsa de romesco y huevos de tortilla.
Caballa ahumada de rooftop Smokehouse, setas confitadas y manzana Granny Smith con vinagreta de mostaza y ramita de tomillo (2 pinchos por tapa).
Minicroquetas de chipirones con tinta y emulsión de lima.
Ensalada rusa tradicional con un toque diferente: nuestra mayonesa de soja.
Mejillas tiernas con salsa.
Crema de melón Jimbee con queso azul y virutas de jamón serrano.
Una croqueta de pimiento escalivado y brie, y otra de berenjena con queso de cabra y mermelada de tomate verde.
Crema de queso con pico de gallo sobre nacho.
Pan bao al vapor con pollo marinado y cacahuete al estilo satay.
Blini de pan rústico con pimiento escalivado, dados de obispo a la brasa, bacalao desmigado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
Salmorejo con espuma de parmesano.
Croqueta de arroz a la cubana con sofrito casero y un huevo de codorniz.
Medio huevo duro relleno de marisco, salsa rosa de la casa, gamba salada y aceituna rellena.
Pan bao cocinado al vapor relleno de pollo marinado, pepino, tomate, cebolla, salsa hoisin y mayonesa japonesa.
Sepia rebozada.
Patata cocinada al horno y enfriada, con los ingredientes mezclados hasta llegar a la textura adecuada.
Rape frito acompañado de puré de garbanzos emulsionado con aceite de laurel y condimentado con trocitos de butifarra negra.
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