Encarxofa't

Marzo es el mes escogido por la localidad tarraconense de Cambrils para homenajear gastronómicamente a la alcachofa, una de las verduras más saludables y apreciadas de la dieta mediterránea.

Y qué mejor manera de rendirle tributo que con unas jornadas gastronómicas que tengan a la alcachofa –concretamente la variedad blanca Tudela, que es la que se cultiva en esta zona–, como protagonista. Estamos hablando del 'Encarxofa't', que este año celebra su tercera edición.

Un total de 35 restaurantes de Cambrils participan desde el 13 de marzo y hasta el domingo 29 en estas jornadas, en las que se podrán degustar las más variadas propuestas gastronómicas con las alcachofas como ingrediente principal. Los menús, que cada restaurante ha elaborado para la ocasión, se acompañarán con una botella de Inedit y sus precios oscilan entre los 16,50 y los 44 €.

El límite para disfrutar de esta verdura lo pone la imaginación del chef de cada restaurante. En arroces, fritas, al horno, como acompañamiento de carnes o pescados... ¡O como flan! Éste es, por ejemplo, el original entrante del restaurante L'Indret, que propone un flan de alcachofa con crujiente de tocino “joselito” (en la imagen).

La originalidad también está presente en el menú que ha preparado El Rincón de Diego para esta cita gastronómica. Entre sus platos encontramos una creativa ensalada de alcachofas con gamba blanca de Cambrils, calçots y romesco frío (en la foto inferior).

Durante los dos domingos que duran las jornadas del 'Encarxofa't' también se celebrarán actividades gastronómicas paralelas dirigidas a todos los públicos. El día 22, se celebrará un desayuno popular de 9:30 a 12:00 con degustaciones de platillos de alcachofa por sólo 3 €. Mientras, los más pequeños podrán participar en unos talleres con la alcachofa como protagonista. Y el domingo 29 la plaza del Pòsit de Cambrils acogerá una cata de paellas con alcachofas.

Podéis seguir estas jornadas con la App de Gastronosfera, donde encontraréis toda la información del 'Encarxofa't': menús, restaurantes, horarios, precios, mapas... Si aún no contáis con ella, podéis descargárosla de manera gratuita para iOS y Android.