Lo viejo va de Pintxos 2022
¡Llega una nueva edición de 'Lo viejo va de Pintxos'! La jornada gastronómica por excelencia de Pamplona que ofrecerá la oportunidad de degustar 26 propuestas ideadas por los 26 establecimientos participantes en la presente edición.
De esta manera, durante los 10 días de la ruta podréis disfrutar de deliciosos pintxos acompañados de una Keler a un precio de 3,50€.
Compartimos un secreto es una de las tapas participantes más icónicas. Una propuesta redonda confeccionada por El patio de las comedias (Comedias, 12) que se basa en secreto de cerdo, cheddar, cebolla caramelizada, pimiento, calabacín y salsa barbacoa.
Antxito, una fajita de ternera de Navarra con verduras y guacamole del Bar Txoko (Plaza del Castillo, 20); Octopusshy, un pan bao con pulpo y gambones macerados en soja, verduras crujientes y salsa shichimi de Ulzama (San Nicolás, 12) y el solomillo de cerdo con roquefort y virutas del piquillo crujientes de Basoko (San Nicolás, 13) son otros creativos y deliciosos platillos que podréis saborear.
Como el sabroso Three-sparrow, el espárrago en tres texturas de Vermuteria Rio (San Nicolás, 15) o las canicas de pimiento, ideadas por Otano (San Nicolás, 5), unas bola de bechamel de carne y pimiento rebozadas con pasta orly con lágrimas de mahonesa. ¡No te pierdas todas estas magníficas creaciones gastronómicas! ¡Tienes tiempo hasta el 29 de mayo para degustarlas!
/ Todas las Tapas
Tosta de jamón serrano con queso de cabra caramelizado.
Calamares, pan bao, mayonesa picante.
Pan Bao con pulpo y gambones macerados en soja, verduras crujientes y salsa shichimi.
Espárrago en tres texturas.
Gulas, hongo, huevo de codorniz, alga coctium, pan brioche y pensamiento.
Tosta de pan con tomate y bacalao
Tosta de pan con jamón y mayonesa
Secreto de cerdo, cheddar, cebolla caramelizada, pimiento, calabacín y salsa barbacoa.
Calabacín relleno de jamón y queso, con miel y mostaza.
Morcilla, pimiento del Piquillo y rúcula.
Empanada argentina rellena de pato confitado y hongos.
Bacalao, patatas, salsa de Piquillo y crujiente de cebolla.
Pan, solomillo de cerdo, salsa Roquefort y virutas de Piquillo crujientes.
Empanada de cecina, cebolla caramelizada, queso de cabra y mermelada de tomate.
Frito de pimiento rojo asado y carne de ternera.
Salmorejo con tostadica de hojaldre y ahumados.
Fajita de ternera de Navarra con verduras y guacamole.
Bola de pimiento y carne con un punto de picante.
Pato, ciruela,cebolla, manzana,vino tinto, canela, pimienta, pasta rollo primavera, tomate, vinagre, soja, azúcar moreno, chile y boniato.
Croqueta de bogavante.
Patata, atún, boquerones, pimiento y cebolla roja.
Pulpo con base de pan, lechuga y piparras, aliñado con aceite al pimentón rojo.
Bechamel, cebolla, carne de ternera y cerdo, harina, leche, sal, pimiento y nuez moscada, levadura, cerveza, pimiento del Piquillo, ajo y mantequilla.
Pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, ajo, tomate natural, aceite de oliva, picante, cordero lechal, vino blanco, cerveza y cebolla.
Maíz, aguja de cerdo ibérico, chile negro, cilantro, cebolla, piña y rábano.
Bolas de bechamel de carne y pimiento, rebozados con pasta orly con lágrimas de mahonesa.