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Un año más, ¡vuelve la ruta de tapas más popular de Madrid! Del 18 al 28 de octubre tienes una cita con la VIII edición del Festival Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, más conocido como “Tapapiés”.
Este año participan 95 establecimientos de Lavapiés, 22 puestos del mercado de San Fernando y 13 puestos del mercado de Antón Martín, ofreciendo cada uno una tapa que podrás disfrutar acompañada de una caña o un botellín de Estrella Damm por 2,50 euros. Y todo, ¡sin moverse del barrio!
Como ya va siendo tradición, esta ruta gastronómica se desarrolla en paralelo con las actuaciones, conciertos y espectáculos, que llenan las calles del barrio de Lavapiés de animación durante los fines de semana del 19 al 21 y del 26 al 28 de octubre.
Para ir abriendo boca, entre las 130 propuestas que podrás degustar, encontramos una tapa a base de totopo de maíz azul, carne de cerdo, especias, cebolla, cilantro y chile habanero de Café de Ratas.
Seguimos con la hamburguesa de fusión japo-cubana del restaurante Eucalipto elaborada con yuca, salmón, algas, mango y cebolla. Además de especias de ambas tradiciones culinarias como el cilantro o el wasabi.
Desde el Finoccio Ristorante llega la típica arancina italiana: una bolita rebozada de arroz con champiñones, queso y trufa negra.
Por otro lado, en El Económico encontrarás un hojaldre de bonito con cebolla, tomate y pimiento. ¡Espectacular!
La Nobia presenta una tapa española-mexicana hecha con espárragos trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla, jalapeños y vino de San Martín.
Mientras que la Madre Flaca nos trae una original tapa de origen jordano. Se trata de un cono de sésamo con Byessar de habas, granada, romero, tomillo y hierbabuena.
Otra propuesta que hará las delicias de tu paladar es la mini pizza hecha con una masa de harina multicereal con rúcula, tomate seco y mozzarella por encima de Prima Donna.
El onigiri de atún con arroz, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras de Su&Si, es otra de las tapas que no puedes dejar de lado.
Otra opción de lo más apetecible es la de Nubel que ha preparado para la ocasión, una tapa de pan de leche con salsa bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Si te acercas al Mercado de San Fernando, podrás saborear la propuesta de El Guaje de Lavapiés que se trata de un revuelto de patata, cebolla y picadillo de jabalí aliñado con una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparado para la ocasión una fragata de bacalao con patata, cebolla, pimiento y tomate.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Bocadillo vietnamita de jamón asado al vermú con mayonesa de mango y verduras encurtidas.
Arroz djoloff acompañado de cebolla marinada de pollo y macedonia de verdura.
Genial tapa de pollo a la gallega, con aires de mar y sabores de la tierra.
Redondo de ternera en salsa de pulpa de caña, sésamo, cacahuete con vinagreta chimichurri y mostaza Dijon, pan artesano.
Pollo y almendra.
Cerdo macerado con Dr. Pepper y chile chipotle acompañado de salsa verde con aguacate y cebolla morada encurtida.
Chiles con ternera, alubias rojas, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, tomate natural, cayena y especias.
Queso con garbanzo cocinado con Tikka Masala en horno acompañado de pan indio caliente.
Solomillo de cerdo, queso roquefort, pimienta negra, nuez moscada, nata para cocinar, pan, sal y aceite.
Pollo, vegetales, marisco, salsa agridulce, aioli y salsa de soja.
Bollo relleno de pollo con verdura, harina de trigo, cebolla, jengibre y salsa de soja.
Verdura mixta.
Tortilla de trigo, bresaola, crema de aguacate y espuma de grana padano.
Tigella con torta del Casar, tomate, rúcula y speck.
Hojaldre, huevo, queso, espinacas, sal, pimienta y orégano.
Totopo de maíz, carne de cerdo, especias, cebolla, cilantro, chile habanero.
Queso curado, pimentón, ajo, aceite, comino y picatostes (con o sin gluten).
Plátano verde, cebolla, carne, lechuga y tomate.
Gandules guisados con leche de coco y auyama, virutas de parmesano con aceite de oliva y Casabe (pan de yuca).
Bacalao, garbanzos, cebolla, pimiento, aceituna, aceite y vinagre.
Pollo, queso, cebolla y salsa tamarindo.
Carne de cordero, cebolla, tomate, limón y menta.
Salmorejo de aguacate y manzana con crujiente de jamón y huevo.
Pollo Roa Roa, cebolla caramelizada con salsa barbacoa y pan con sésamo.
Pan de centeno, confit de cebolla con Pedro Ximénez, alcachofa italiana, salsa yuzu, virutas de alga nori.
Mini mollete de carne de cerdo, salsa barbacoa, ajo y especias.
Champiñones, cebolla morada, tomate, aji, cilantro, aguacate, palmito, limón, tamari, aceite de oliva.
Carne de soja ahumada, pimentón, ajo y puré de patata.
Carne de pollo o ternera, lechuga, tomate cebolla y salsa especial.
Aceite de oliva, ajo, cebolla morada, tomate fresco, pimiento, sal, pimienta, hojaldre, perejil y bonito.
Tomate cherry, piparra, mozzarella, sardina ahumada y aceite de albahaca.
Brocheta tataki de solomillo ibérico y tomate seco, con alioli de alcaparrones y ajo fino de Chinchón.
Jamón ibérico asado a la cerveza con queso arzúa y chimichurri casero.
Pan, patata caramelizada, carne mechada y salsa de vino dulce.
Yuca cocida, salmón en presalee, cilantro, menta, wasabi, algas, mango, cebolla roja y cebolleta japonesa.
Arroz, mantequilla, champiñon, queso, huevo, pan rallado y trufa negra.
Lombarda, leche de coco, gallina guisada y manzana salteada.
Sorbete de vino blanco, almejas chilenas, salsa verde, ralladura de limón y un toque de merken picante ahumado.
Arroz con verduras y salsa de soja.
Media luna de frankfurt con salsa casera y cebolla crujiente.
Aro de cebolla relleno de guacamole.
Garbanzos, calamares, almejas, langostinos y sofrito de la casa.
Tosta de maíz y pies de cerdo escabechados.
Nuestro Lobo ha cazado una carrillera de ternera que hemos cocinado a fuego lento con chocolate y todo ha acabado en una pasta Choux.
Saquito de hojaldre relleno de ternera, pasas, huevo, queso con mostaza y miel.
Cucurucho de ternera, huevo duro, champiñones, aceitunas y crema de roquefort.
Esta croqueta consta de tres bechameles con los distintos sabores de la lasaña de carne o verduras.
Coliflor marinada y empanada con salsa barbacoa coreana.
Salmorejo con ralladura de queso parmesano con helado de wasabi y salsa de soja.
Empanada criolla argentina de carne, cebolla, pimiento verde, rojo y aceituna.
Pisto manchego con salsa alioli, sésamo, pimienta rosa y germinados sobre pan tostado.
Hummus de garbanzo con tahini al toque de tomate seco y limón sobre pan de cilantro.
Trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla roja, jalapeños y vino de San Martín.
Pechuga de pollo, chalota, zanahoria, aceite de oliva virgen, ajo y especias.
Papa arrugá, hamburguesita de albahaca rellena de humus de pimiento verde, cebolla caramelizada y cabra power.
Carne de cerdo marinada en miel, lima, ron y salsa siracha en un topo con cama de guacamole.
Cappuccino de crema de berenjenas con espuma de queso de cabra, cacao y mini cruasán salado.
Filete de legumbreta, vinagre, salsa de arándanos y patata asada.
Jamón de cerdo marinado con lima y zumo de piña cocido a fuego lento con especias, ciruleas y grosellas en base de pan.
Arroz, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo, seta shitake, bambú, pollo y salsa de curry.
Tomate, mozzarella, ricotta, calabacín macerado, pimienta rosa y orégano calabrés.
Byessar de habas, granada, romero, tomillo, hierbabuena, cono de sésamo.
Lúpulo, arroz, carne, cebolla, tomate, guisantes y harina de trigo.
Ollitas de pan con relleno montañés marinado en vino de pitarra.
Bacalao fresco, harina de yuca, leche de coco, tomate, cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo, perejil y especias.
Patatas, ají amarillo, galleta salada, aceite de girasol, queso fresco, leche evaporada, lechuga, aceituna negra, huevo y sal.
Pan de leche, salsa de bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Croqueta de chipirón con harina, leche, tinta de calamar, cebolla, ajo, fideos de arroz y salsa alioli.
Torta de trigo, spianata picante, ricotta, crema de trufa, tapenade de aceituna negra con tomate seco y orégano.
Pollo asado y marinado en jerk.
Patata, cebolla, guisante, pollo y chile.
Callos de ternera con morro, pata, chorizo y morcilla. Cocinado al estilo madrileño con salsa ligeramente picante.
Salsa de tomate, mozzarella, búfala, tomate cherry, albahaca, pimiento rojo, parmesano y orégano.
Brocheta de morcilla de arroz y queso de Cebreiro con pasta orly.
Pan, cebolla, chistorra, ajo y vino blanco.
Harina multicereral, rúcula, trocitos de tomate seco con mozzarella de Búfala Campana y un chorrito de pesto casero.
Huevos, harina de trigo, queso, especias de India con carne o verdura.
Suave Masala India, pollo picado, azafrán indio, arroz basmati, pimiento, cebolleta, zanahoria y mango chutney.
Especias de tikka, garam masala, yogur, tomate, almendra, tamarindo y limón. Sabor suave.
Albóndigas de carne de ternera y cerdo en salsa.
Rollito de pollo picado con pimiento verde y rojo, cebolla, queso y especias hindús.
Ternera, ajo, pimienta, sal, comino, perejil y salsa kimchi.
Arroz basmati polao, pollo troceado cocinado con crema, yogur, nata y especias.
Arroz basmati polao, pollo con yogur, almendras, coco y salsa dulce.
Hojas de hojaldre fritas, rellenas de verduras con especias.
Arroz, vinagre de arroz, atún en aceite, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras.
Magro de cerdo, vino tinto, salsa de tomate, zanahoria, ajo, pimiento y comino.
Tomate, ajo, sal, vinagre, langostinos y jamón.
Pollo marinado con yogur, nata, almendras, azúcar con arroz.
Harina de yuca, leche de avena, carne picada, queso y tomate.
Cocido de garbanzos ecológicos con pringá y guindilla coreana con alioli de piparras sobre hojas de repollo ecológico.
Garbanzos, habas, cilantro, perejil y salsa de sésamo.
Girella semi-integral a la calabaza y romero rellena con crema de boletus, champiñones frescos y mozzarella.
Macerado de garbanzo en salsa cremosa de lima y hierbabuena.