Un año más, ¡vuelve la ruta de tapas más popular de Madrid! Del 18 al 28 de octubre tienes una cita con la VIII edición del Festival Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, más conocido como “Tapapiés”.
Este año participan 95 establecimientos de Lavapiés, 22 puestos del mercado de San Fernando y 13 puestos del mercado de Antón Martín, ofreciendo cada uno una tapa que podrás disfrutar acompañada de una caña o un botellín de Estrella Damm por 2,50 euros. Y todo, ¡sin moverse del barrio!
Como ya va siendo tradición, esta ruta gastronómica se desarrolla en paralelo con las actuaciones, conciertos y espectáculos, que llenan las calles del barrio de Lavapiés de animación durante los fines de semana del 19 al 21 y del 26 al 28 de octubre.
Para ir abriendo boca, entre las 130 propuestas que podrás degustar, encontramos una tapa a base de totopo de maíz azul, carne de cerdo, especias, cebolla, cilantro y chile habanero de Café de Ratas.
Seguimos con la hamburguesa de fusión japo-cubana del restaurante Eucalipto elaborada con yuca, salmón, algas, mango y cebolla. Además de especias de ambas tradiciones culinarias como el cilantro o el wasabi.
Desde el Finoccio Ristorante llega la típica arancina italiana: una bolita rebozada de arroz con champiñones, queso y trufa negra.
Por otro lado, en El Económico encontrarás un hojaldre de bonito con cebolla, tomate y pimiento. ¡Espectacular!
La Nobia presenta una tapa española-mexicana hecha con espárragos trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla, jalapeños y vino de San Martín.
Mientras que la Madre Flaca nos trae una original tapa de origen jordano. Se trata de un cono de sésamo con Byessar de habas, granada, romero, tomillo y hierbabuena.
Otra propuesta que hará las delicias de tu paladar es la mini pizza hecha con una masa de harina multicereal con rúcula, tomate seco y mozzarella por encima de Prima Donna.
El onigiri de atún con arroz, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras de Su&Si, es otra de las tapas que no puedes dejar de lado.
Otra opción de lo más apetecible es la de Nubel que ha preparado para la ocasión, una tapa de pan de leche con salsa bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Si te acercas al Mercado de San Fernando, podrás saborear la propuesta de El Guaje de Lavapiés que se trata de un revuelto de patata, cebolla y picadillo de jabalí aliñado con una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparado para la ocasión una fragata de bacalao con patata, cebolla, pimiento y tomate.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
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Pan de centeno, confit de cebolla con Pedro Ximénez, alcachofa italiana, salsa yuzu, virutas de alga nori.
Mini mollete de carne de cerdo, salsa barbacoa, ajo y especias.
Champiñones, cebolla morada, tomate, aji, cilantro, aguacate, palmito, limón, tamari, aceite de oliva.
Carne de soja ahumada, pimentón, ajo y puré de patata.
Carne de pollo o ternera, lechuga, tomate cebolla y salsa especial.
Aceite de oliva, ajo, cebolla morada, tomate fresco, pimiento, sal, pimienta, hojaldre, perejil y bonito.
Tomate cherry, piparra, mozzarella, sardina ahumada y aceite de albahaca.
Brocheta tataki de solomillo ibérico y tomate seco, con alioli de alcaparrones y ajo fino de Chinchón.
Jamón ibérico asado a la cerveza con queso arzúa y chimichurri casero.
Pan, patata caramelizada, carne mechada y salsa de vino dulce.
Yuca cocida, salmón en presalee, cilantro, menta, wasabi, algas, mango, cebolla roja y cebolleta japonesa.
Arroz, mantequilla, champiñon, queso, huevo, pan rallado y trufa negra.
Lombarda, leche de coco, gallina guisada y manzana salteada.
Sorbete de vino blanco, almejas chilenas, salsa verde, ralladura de limón y un toque de merken picante ahumado.
Arroz con verduras y salsa de soja.
Media luna de frankfurt con salsa casera y cebolla crujiente.
Aro de cebolla relleno de guacamole.
Garbanzos, calamares, almejas, langostinos y sofrito de la casa.
Tosta de maíz y pies de cerdo escabechados.
Nuestro Lobo ha cazado una carrillera de ternera que hemos cocinado a fuego lento con chocolate y todo ha acabado en una pasta Choux.
Saquito de hojaldre relleno de ternera, pasas, huevo, queso con mostaza y miel.
Cucurucho de ternera, huevo duro, champiñones, aceitunas y crema de roquefort.
Esta croqueta consta de tres bechameles con los distintos sabores de la lasaña de carne o verduras.
Coliflor marinada y empanada con salsa barbacoa coreana.
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