/ Almejas

Las almejas son un producto muy veraniego y apreciado en cocina tanto por su sabor como versatilidad. Con ellas es posible preparar desde recetas de aperitivo clásicas hasta platos más elaborados como guisos o pastas.

El chef del restaurante Casa AliagaToni Aliaga, comparte con Gastronosfera la receta de almejas de Carril, calçots, alcachofas y trompetas de la muerte. Una propuesta original y deliciosa de preparar un clásico como son las almejas.

Preparación:

- Escalibamos los calçots a la brasa y cuando estén en su punto los pelamos, cortamos a rodajitas y reservamos.