10 recetas de 'snacks' saludables

Los snacks son un recurso que nos sirve tanto para empezar aperitivamente una comida como para picar entre horas o incluso amenizar un viaje sin más complicaciones que abrir, pillar y disfrutar. Su mayor inconveniente es que en general abusamos de los snacks fritos y poco saludables, así que te proponemos diez ideas saludables para darle al snack sin manías. Todas ellas cumplen los requisitos de ser: 

- Fáciles de cocinar.

- Con una baja proporción de grasas. 

- Ser transportables: que sirvan tanto para casa como para un viaje o el pica-pica de la oficina 

- Ser golosos por naturaleza. ¡Aquí hemos venido a disfrutar! 

Aprovecha las recetas para hacer tus propias variaciones. Sobre todo cambiando y jugando con las especias que te permiten cambiar radicalmente el sabor de los bocados manteniendo el resto del procedimiento. 

Garbanzos crujientes con especias

Ingredientes: 

• Un bote de garbanzos cocidos 
• Ajo en polvo 
• Cebolla en polvo 
• Pimentón de la Vera molido 
• Pimienta negra molida 
• Sal 
• Una cucharadita pequeña de miel 
• 3 o 4 cucharadas de zumo de naranja 

Elaboración: 
- Mezcla las especias con la naranja y la miel en un bol grande, escurre los garbanzos bien y sécalos un poco para eliminar la humedad sobrante.

- Añade al bol y mezcla con cuidado, extiende en una bandeja de horno y tuesta a unos 180ºC durante 45 minutos. 

Tortitas de avena (oatcakes)

Ingredientes: 

• 200 g de copos de avena 
• 30 g de mantequilla fundida 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 pizca de comino (opcional) 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional) 
• 200 ml de agua hirviendo 

Elaboración: 
- Mezcla los copos de avena con el resto de ingredientes hasta formar una masa. Si te gusta más, puedes pasar los copos por un túrmix brevemente para romperlos un poquito.

- Añade la mitad del agua y forma una masa compacta, húmeda y con textura como de plastilina, pero no pegajosa. Si te queda seca puedes agregar un poquito más de agua con cuidado, descarta el resto del agua que no necesites. No hace falta reposo, extiende con rodillo y usa un cortapastas para sacar círculos.

- Ponlas sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 180ºC durante unos 15 minutos y cuando estén doradas deja enfriar.  

Bastones de boniato con salsa de yogur

Ingredientes: 

• 1 o 2 boniatos 
• Sal 
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra 
• Especias al gusto (hierbas de Provenza, nuez moscada, anís estrellado, curry…) 
• Ralladura de piel de lima 
• Yogur natural sin edulcorar 

Elaboración: 
- Pela y corta el boniato en bastones, salpimienta generosamente, dale con un spray una capa fina de aceite y añade las especias que te apetezcan (a mí me gusta mucho con un poco nuez moscada, con curry o con tomillo, por ejemplo).

- Mezcla todo y cocina en la airfryer durante unos 20 minutos a 185ºC hasta que el boniato esté horneado y dorado.

- Ralla piel de lima por encima de los bastones y sirve con el yogur aderezado con un poco de sal.  

Palomitas sin grasa

Ingredientes: 

• 80 g de maíz desgranado especial para palomitas 
• Media cucharadita de sal 
• Opcional: pimentón de la Vera, curry, Ras-el-Hanout…alguna mezcla de especias 

Elaboración: 
- En el microondas. Ponlas en un bol grande con tapa y añade un chorrito de agua. Cocina a máxima potencia un par de minutos hasta que oigas que dejan de estallar. Añade la sal y especias cuando aún están calientes. 

- En el fuego: Ponlas en una olla con fondo antiadherente que sea de buen tamaño, ponlas al fuego bajo y tapa para que cuando estallen no se salgan. Cocina y ves meneando la olla cada 30 segundos hasta que dejen de estallar. Añade la sal y especias al final. 

Algas tostadas con sésamo

Ingredientes: 

• 2 o 3 hojas de alga nori 
• Semillas de sésamo tostado 
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra 

Elaboración: 
- Tritura las algas o pícalas a cuchillo bien finitas. Si usas túrmix, no te pases: han de quedar a trozos o tiras finas.

- Añade un poco de aceite y semillas de sésamo, mezclando con cuidado y cocina bien en el microondas unos 30 o 40 segundos, en un horno a 180ºC durante 4 minutos o en la freidora de aire a 180ºC un par de minutos.  

Chips de remolacha, zanahoria o calabacín

 Ingredientes: 

• 1 remolacha 
• 1 calabacín 
• 1 o 2 zanahorias 
• 1 yuca 

Elaboración: 
- Lava y pela las hortalizas, y córtalas lo más fino que puedas –si es posible, con una mandolina-. Es importante que tengan un grosor homogéneo para que el tiempo de cocinado sea el mismo.

- Sécalas bien con papel absorbente e incluso, si tienes tiempo, ponlas antes 10 minutos con sal para que suden toda el agua que se pueda.  

- Ponlas en una bandeja de horno y añade si te apetece especias por encima, hornea a 140ºC u horno suave durante unos 45 o 50 minutos. Los calabacines se hacen antes que las zanahorias y vale la pena hacerlos por separado. 

Edamames especiados

Ingredientes: 

• 300 g de edamames desgranados (puedes comprarlos congelados sin problema) 
• 1 cucharada de curry o la especia que te apetezca 
• Un poco de pimienta negra molida 
• 1 chorrito de aceite de sésamo 

Elaboración: 
- Cuece los edamames en agua con sal unos 4 o 5 minutos, cuela y deja enfriar.

- Mezcla con las especias y un chorrito de aceite. Ponlos en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos a 160-180ºC (horno medio). Cuando lleven la mitad del tiempo, les puedes dar una vuelta para que se doren igual por todos los lados. 

Galletas de queso

Ingredientes: 

• 100 de harina 
• 100 g de queso rallado 
• 40 g de mantequilla 
• 1 pizca de sal 

Elaboración: 
- Calienta el queso 10-15 segundos en el microondas para que funda ligeramente y mezcla los ingredientes en un bol hasta que quede una masa homogénea.

- Extiende sobre un papel de hornear y con un cortapastas haz las galletitas.

- Pon en otro papel de hornear sobre una bandeja de horno y con el horno precalentado, hornea a 180ºC durante unos 12-15 minutos hasta que estén doradas. 

Plátano al horno

Ingredientes: 

• Plátano macho verde 
• Sal y pimienta 
• Un poquito de canela molida (opcional) 

Elaboración: 
- Pela y corta el plátano en rodajas de 3 o 4 mm de grosor. Ponlos separados en un papel de hornear sobre la placa de horno.

- Salpimienta y añade opcionalmente un poco de canela. También puedes dar un poquito de aceite en spray, pero no es necesario. 

- Hornea 10-12 minutos a 180ºC por un lado, dales la vuelta y haz otros 8-10 minutos por el otro lado. 

Crackers con semillas

Ingredientes: 

• 80 g de harina, mejor si es integral 
• 50 g de harina de garbanzos 
• Un poco de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• 100 ml de agua templada 
• Mezcla de semillas de sésamo, de amapola, de lino, de chía… 
• 8 g de impulsor químico o levadura en polvo 

Elaboración: 
- Mezcla todos los ingredientes secos, añade el agua y el aceite e intégralos hasta que formen una masa homogénea.

- Estira la masa sobre una mesa o papel de hornear y corta cuadraditos o dales forma redonda con un cortapastas, si lo prefieres. 

- Hornea a 180ºC durante unos 12 minutos hasta que estén dorados.