Ideas para cocinar pasta con ingredientes en conserva y enlatados

11 Abril, 2023
Òscar Gómez
Combinar pasta con ingredientes en conserva es una forma fácil y rápida de ser feliz ante un plato. Te proponemos ideas para combinar pastas cortas y largas con ingredientes ricos, prácticos y baratos.

A veces necesitamos cocinar rico, fácil y rápido. Y barato, si puede ser, y así redondeamos el póquer de virtudes. Aprovechar las buenas conservas que tenemos actualmente a nuestro alcance es una forma estupenda de conseguirlo. Conservas de carne, conservas de pescado, pero también de legumbres y otras verduras.

Te proponemos estas recetas que se preparan en pocos minutos: generalmente el tiempo de cocción de la pasta es suficiente para preparar el resto del plato. Como siempre, estas son ideas y puedes cambiar elementos porque donde funciona el atún, también lo hará la caballa. Donde proponemos tagliatelle, puedes usar espagueti y donde hay calamares en tinta, puedes poner pulpo en salsa americana. ¡Son inspiración fácil, rápida…y barata!

Tagliatelle con mejillones en conserva

tagliatelle-mejillones

Ingredientes:

  • 250 g de pasta larga
  • 3 latas de mejillones en conserva de escabeche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Elaboración:
- Mientras cueces la pasta pon en una sartén al fuego medio un chorro de aceite y los ajos laminados.

- En cuanto empiecen a bailar añade el tomate deshidratado y los mejillones con el escabeche.

- Una pizca de sal y pimienta y ya tienes lista la salsa. Añade la pasta al dente y termina con perejil picado.

Espagueti o bigoli con sardinillas, limón y piñones

espagueti-sardinillas

Ingredientes:

  • 250 g de pasta larga
  • 3 latas de sardinillas en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • Piñones
  • Zumo de limón
  • Estragón
  • Sal y pimienta

Elaboración:
- Mientras cueces la pasta, pon en una sartén con un chorrito del aceite de la lata los dientes de ajo laminados.

- En cuanto empiecen a bailar, añade los piñones y el eneldo picado. Añade la pasta al dente y la carne de las sardinillas.

- Aliña con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

Tagliatelle con calamares en su tinta y tomatitos cherry

tagliatelle-calamares

Ingredientes:

  • 250 g de tagliatelle
  • 3 latas de calamares en su tinta
  • Un puñado de tomates cherry
  • Un poco de puerro picado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, en una sartén con un chorro de aceite pon la parte blanca del puerro muy picada.

- Se cocina en tres o cuatro minutos, añade los calamares en salsa y los tomatitos cortados a mitades.

- Incorpora la pasta al dente a la salsa y termina con un chorrito de aceite sobre el plato.

Ensalada de macarrones con tomatitos confitados y berenjena asada

ensalada-macarrones-tomatitos

Ingredientes:

  • 250 g de macarrones
  • 1 bote de tomates confitados tipo datterino
  • 1 berenjena cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • Unas hojas de albahaca
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado

Elaboración:
- Cocina la berenjena en la airfryer a 180 grados durante 10 minutos con un poco de aceite rociado y sal. Si no tienes freidora de aire, hazlas a la plancha.

- Cuece la pasta y mientras tanto escurre bien los tomatitos en conserva, saltea en una sartén con un chorrito de aceite el tomate concentrado, las hojas de albahaca, sal y pimienta.

- Mezcla con las berenjenas y termina incorporando la pasta al dente y un poco de queso rallado.

Ensalada cremosa con atún

ensalada-cremosa-atún

Ingredientes:

  • 250 g de pasta tipo orecciette o similar
  • Guisantes (pueden ser congelados)
  • Atún en conserva de calidad
  • Aceitunas en conserva rellenas de anchoa o de pimiento
  • Una ramita de apio
  • Mayonesa

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, desmiga el atún y mezcla con la mayonesa. Incorpora las aceitunas cortadas por la mitad y el apio picado.

- Cuando queden 4 o 5 minutos de cocción, añade los guisantes para que queden también un poco al dente y termina escurriendo pasta y guisantes y mezclando con el atún y la salsa.

Pasta con nata y carne de ternera en lata

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Ingredientes:

  • 250 g de pasta larga
  • 2 latas de corned beef (carne de res enlatada)
  • 200 ml de nata líquida
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de bovril o caldo de carne concentrado
  • Perejil picado

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, pica la carne y ponla en una sartén a fuego medio y cubre con la nata.

- Añade una cucharada de caldo concentrado y añade el punto de sazón de sal y pimienta que te guste.

- Incorpora la pasta escurrida sacándola de la olla con una espumadera y sirve con un poco de pimienta y perejil picado por encima.

Pasta con alcaparras, guindillas y anchoas

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Ingredientes:

  • 250 g de espagueti o pasta larga
  • 2 o 3 latas de anchoa de 80 g
  • Un buen puñado de aceitunas negras sin hueso
  • Un bote de pasta de tomate tipo passata
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, pon una sartén al fuego con el aceite de las latas de anchoa. Añade el tomate en passatta, la mitad de las anchoas bien picadas y cocina a fuego alto para que evapore parte de su humedad.

- Sazona con sal y pimienta y añade las aceitunas cortadas en rodajas.

- Antes de la pasta, pon también algunas de las hojas de albahaca picada. Incorpora la pasta al dente y ya fuera del fuego la otra mitad de los filetes de anchoa y una lluvia de albahaca fresca.