Marc Castro, mejor 'Cocinero de Año' de Terrassa 2014

Uno de los actos más queridos y más esperados de la fiesta mayor de Terrassa es el concurso 'Cocinero del Año', que se celebra desde hace ocho años, resultó un certamen más divertido y emocionante que nunca. El equipo encabezado por Marc Castro (a la izquierda de la imagen), del restaurante Ristol de Viladecavalls, se llevó la victoria. La propuesta de La Alegria del Teatre, que quedó en tercer lugar. Pero antes, los equipos correspondientes a los ochos restaurantes que habían llegado a esta final tuvieron que subirse al escenario y hacer su versión particular de la receta de Judías del ganxet con aceite de Ullastrell. La receta de Can Vinyers, el segundo premio. Para hacerlo, tenían la posibilidad de elegir cinco ingredientes adicionales para "tunear" la receta. Pero no sólo los ingredientes marcaron la diferencia, sino también la diversidad de técnicas empleadas para dar un aire diferente a la receta. Desde propuestas clásicas, que trabajaban el plato como una ensalada, hasta otros menos tradicionales, donde ésta se volvía espuma, frito o esferificación. La propuesta ganadora, del restaurante Ristol de Viladecavalls. La que más seducir al jurado, presidido por el cocinero Artur Martínez, del restaurante El Capritx, fue la de Castro, que en su preparación incluía un elemento muy terrasense como es la butifarra terregada, con la que se creaba un canelón que envolvía el empedrado (en la imagen superior). El jurado (en la imagen sobre estas líneas), del que también formaban parte el cocinero y crítico Philippe Regol, el batería del grupo Love of Lesbian Oriol Bonet, Óscar Fernández y el sommellier de Inedit, Carlos Cervantes, otorgó el segundo puesto del concurso al restaurante Can Vinyers, de Matadepera, encabezado por Edgar Martínez (en el centro), y el tercero a la Alegría del Teatre, liderado por Alfonso Ferrero (primera fila). El acto, en el que los concursantes competían de dos en dos en rondas de veinte minutos en las que había que preparar todo el plato in situ, estuvo amenizado con diversas actividades, entre las que destacó la cata de Inedit y la explicación de cata que hizo Carlos Cervantes, así como una muestra de diversos productos y establecimientos locales. Los otros participantes del concurso provenían de los restaurantes Ca la Mari, El cel de les oques, Lossum, Real Club de Golf El Prat y El tastet.Texto de Mar Calpena