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Propuestas GastronómicasLa cocina de la Costa Brava. Tradición y recetas
Propuestas GastronómicasChutneys: diez recetas fàciles y un poco de historia agridulce
TendenciasEl tomate, la joya del verano

Actualidad

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    Coco, la fruta de la vida

    Es probablemente la fruta más utilizada en cosmética pero cada vez gana más presencia en el mundo gastronómico hasta convertirse en un elemento clave de la dieta de muchos famosos. Ha seguido de cerca al aguacate y ha llegado al pódium de los súper ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    5 consejos para triunfar con una ensaladilla rusa casera

    La ensaladilla rusa es uno de esos platos que pasen los años que pasen sigue haciendo furor. Da igual si es en un restaurante, en casa o para celebraciones familiares. La cuestión es que una buena ensaladilla rusa siempre triunfa allá donde va, por eso ...  Leer más

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    Guía práctica para tu primer triatlón

    El deporte más completo  Nadar, pedalear y correr son tres disciplinas deportivas muy distintas entre sí, pero que se complementan a la perfección y comparten una misma base: la resistencia aeróbica. La práctica de todas ellas ayuda a mantenerse activo, ...  Leer más

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    Diez curiosidades sobre la cocina en la antigua roma

    Pan y circo. La tosca (y vigente) receta del liderazgo romano se basó como no podía ser de otra manera en tener a la plebe con la panza llena. Básicamente de gachas o puls, legumbres, verduras y salazones, porque sobre estos cimientos ha comido el humilde ...  Leer más

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    Cocina con raíces

    Raíces, frutas, hojas tiernas ... la dieta de nuestros antepasados más remotos no era para tirar cohetes, consumían sobre todo vegetales crudos, lógicamente, hasta que descubrieron el fuego. Pero millones de años después seguimos disfrutando de los ...  Leer más

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    ¿Eres de los que tira los restos de café?

    Así que hoy vamos a ver los otros usos que se pueden dar al café, aparte de bebérnoslo y deleitarnos con su fragancia envolvedora. ¿Eres de los que desecha los posos y restos de tu cafetera, ignorando todo lo que podrías hacer con ellos? Prepárate ...  Leer más

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    Hinojo, la hortaliza de los dioses

    Todos hemos probado platos con un inconfundible toque de sabor anisado combinado con regaliz. Quizá dimos por hecho que el chef había condimentado el pescado, el pollo o la ensalada con anís ¿Por qué no? Eso pensaba yo hasta que me di un baño de cultura ...  Leer más

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    Carvalho gastronómico: saber o no saber, de Manuel Vázquez Montalbán

    Sigamos hablando de libros. De grandes libros. Por longitud, sustancia y profunda influencia, Manuel Vázquez Montalbán podría contar él solito con una serie entera de artículos dedicados a su obra gastronómico-literaria. Cultivó la mejor literatura ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Chutneys: diez recetas fàciles y un poco de historia agridulce

    Los chutneys son deliciosos condimentos agridulces de origen indio. En la galaxia del sabor, habitan el cuadrante situado entre las mermeladas y los encurtidos. Son preparaciones en que un elemento vegetal (comúnmente la fruta que ejerce de sabor básico y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La cocina de la Costa Brava. Tradición y recetas

    Hemos de contar además con otro imperativo geográfico importante, como es la influencia francesa por contacto pirenaico que junto a las peculiaridades concretas conforman un conjunto de alta potencia gastronómica. "La razón de que la cocina de la zona del ...  Leer más