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TendenciasMandarina, dulce cítrico invernal
TendenciasEspinacas y acelgas, nutritivas y sabrosas verduras de invierno
Propuestas Gastronómicas10 sopas para recorrer el mundo

Actualidad

  • Merluza a la koxkera
    Propuestas Gastronómicas

    Merluza a la koxkera, un popular plato donostiarra

    Hay quien lo llama también merluza 'a la donostiarra' o 'a la vasca', incluso 'en salsa verde', aunque esta última es más bien la primigenia, esto es, la primera de todas las modalidades o vertientes que se inventaron. Una exitosa creación que ha ...  Leer más

  • ¡SOS la gripe me acecha! Qué alimentos ayudan a combatirla
    Tendencias

    ¡SOS la gripe me acecha! Qué alimentos ayudan a combatirla

    Todos hemos enfermado alguna vez con la dichosa gripe. El virus nos acecha en cada esquina entre octubre y marzo y parece que nadie se libra. Lo más importante para recuperarse de una gripe es el reposo, porque seamos realistas, tal y como dicen los dichos ...  Leer más

  • Fuentes de proteína vegetal más allá de la soja
    Tendencias

    6 fuentes de proteína vegetal más allá de la soja

    Hasta hace poco la soja era la reina indiscutible de las proteínas vegetales. En el año 2019 destacaron muchas opciones de productos basados en plantas, especialmente en lo que se refiere a las fuentes de proteínas. A medida que las personas se vuelven ...  Leer más

  • Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato
    Propuestas Gastronómicas

    Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato

    Probablemente hay gente que cuando llega a Cataluña aún se sorprende al ver en la carta de un restaurante varias propuestas de carne y pescado en el mismo plato, o una paella con los dos ingredientes, e incluso le puede parecer extraña esta convivencia ...  Leer más

  • Calçots: la gran excusa para una comida divertida
    Tendencias

    Calçots: la gran excusa para una comida divertida

    Los calçots no vienen de América ni los cultivaban los griegos, sino que tienen poco más de un siglo. Cultivarlos y comerlos, pues, es una costumbre reciente, que tiene poco más de un siglo, pero que se ha extendido y popularizado muy rápidamente en los ...  Leer más

  • Gastronomía Birmana, una joya desconocida
    Tendencias

    Gastronomía Birmana, una joya desconocida

    Los foodies ávidos de nuevas tendencias culinarias hacen que cada vez se hable más de la tradición gastronómica de Myanmar. Este exuberante y hasta ahora enigmático país ha recibido la influencia de India, Tailandia y China en su cocina. Como en muchos ...  Leer más

  • 7 recetas con manzana irresistibles y fáciles de hacer
    Propuestas Gastronómicas

    7 recetas con manzana irresistibles y fáciles de hacer

    La manzana lleva en las cocinas desde que persas y egipcios la introdujeron en su dieta habitual. Para elegir que variedad utilizar debemos tener en cuenta el tipo de cocción que le daremos. La manzana Reineta aguanta muy bien la temperatura, la Granny-Smith ...  Leer más

  • Receta de filete ruso
    Tendencias

    Filete ruso, el antepasado de la hamburguesa

    Se parece a la hamburguesa pero no tiene los mismos ingredientes y, sobre todo, se cocina de manera diferente, enharinado y frito, y se consume desde mucho antes de que aquí supiéramos ni siquiera qué eran aquellos discos redondos de carne picada que ...  Leer más

  • Caracoles: cómo limpiarlos y 3 recetas fáciles y buenísimas
    Propuestas Gastronómicas

    Caracoles: cómo limpiarlos y 3 recetas fáciles y buenísimas

    Los caracoles se han comido desde siempre como demuestran los restos encontrados en yacimientos prehistóricos: parece más fácil y menos arriesgado salir de la cueva a recoger caracoles que partir de expedición para lancear mamuts. Gastronómicamente ...  Leer más

  • Como hacer carbón de reyes casero
    Propuestas Gastronómicas

    Carbón, el rey de los dulces

    La época navideña nos trae muchos recuerdos de infancia. Uno de ellos nos remite, sin duda, a la mañana del 6 de enero, cuando nos despertábamos deprisa para correr hacia el árbol y descubrir qué regalos nos habían dejado los Reyes Magos de Oriente. ...  Leer más