¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

Propuestas Gastronómicas10 + 1 aperitivos con mucha solera
ActualidadEl secreto de las buenas aceitunas
Propuestas Gastronómicas10 recetas para quedar bien... ¡con un par de huevos!

Actualidad

  • Propuestas Gastronómicas

    Tejas y Cigarrillos; de Tolosa al mundo

    Fueron un encargo, una petición. El maestro confitero Luís Eceiza, hijo del fundador de la Pastelería Nicolás Eceiza de Tolosa, fue el creador en 1924 de las populares Tejas y Cigarrillos –estos últimos también conocidos como Canutillos-. A petición ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 + 1 aperitivos con mucha solera

    Resulta curioso que la palabra aperitivo se refiera simultáneamente tanto a la bebida como a la comida ligera que se toma antes del ágape principal. Aunque la misión principal es la de despertar papilas y estimular el hambre, a esta definición le falta el ...  Leer más

  • Tendencias

    Móntate tu rincón cafetero en casa (I parte)

    ¿Qué necesitamos para lograr un espresso de campeonato, hecho en casa? Todo el truco está en aprender a controlar las variables en cada etapa de la preparación. Con la práctica te convertirás en un experto barista de estar por casa. Puedes hacerlo más ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Ceviche a la malagueña… y algunos trucos para que te salgan de 10

    El ceviche es el plato estrella de la cocina peruana, una elaboración que se ha popularizado mucho en la última década. Actualmente no es nada extraño encontrarlos en cualquier restaurante que ofrezca cocina fusión o tener la opción de disfrutarlos en ...  Leer más

  • Actualidad

    El secreto de las buenas aceitunas

    Francesc Esteve y su mujer Imma Roquet elaboran y despachan olivas en su parada del mercado de La Boqueria. Treinta y dos años elaborando aceitunas forma el carácter: su conversación es gustosa, con un puntito ácido en ocasiones incluso picantón. El ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un par de huevos!

    Los huevos han pasado unos años de descrédito porque decían que hacían subir mucho el colesterol en la sangre, pero ahora, como ocurre a menudo, nos hemos ido al otro extremo y hay consenso en asegurar que se trata de un producto sano y bueno que debemos ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La brava alegría riojana

    España no es México, no tenemos el nivel de tolerancia al picante tan elevado como nuestros hermanos trasatlánticos, adoradores del chile que abrasa, provoca llanto, irrita estómago y puede incluso desembocar en gastritis crónica. Gente fiera capaz de ...  Leer más

  • Tendencias

    El Gusto de la Diversidad, Santi Santamaria

    ¿Qué convierte un libro en una obra maestra? No existe la receta para la inmortalidad literaria, no se puede burocratizar la genialidad. Existen los libros perennes, esos que el tiempo ha convertido en grandes referencias culturales. Algo así como los ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo cortar el salmón marinado

    El salmón es un ingrediente recurrente en la cocina asiática y, por lo tanto, también está  presente en algunos de los platos que integran la carta de Udon. Entre sus tapas de inspiración japonesa encontramos el tartar de salmón y guacamole y el ...  Leer más

  • Tendencias

    El hígado, el superalimento de toda la vida

    La palabra superalimentos ahora nos trae a la mente nombres como la espirulina, las semillas de chia, las bayas de goji, el lino, la cúrcuma o el açaí, y es muy probable que no nos acordamos de los 'de toda la vida', aquellos que con sus propiedades han ...  Leer más