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Actualidad

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    Fruta, verduras y hortalizas. Esta es la base de cualquier smoothie clásico. En los smoothie bowls se busca que la textura sea más cremosa y para conseguirla hay que incorporar a los ingredientes principales otros líquidos como agua, leche, leche de ...  Leer más

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    ¿Por qué el azafrán es la especia más cara del mundo?

    El azafrán, llamado también el 'oro rojo', es un tesoro gastronómico con más de 150 compuestos volátiles en su particular aroma. Entre ellos destacan el pineno (olor a pino/abeto), el eucalipto y sobre todo el safranal. Su cultivo es costoso y su ...  Leer más

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    Aperitivos navideños para vagos

    La cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Fin de Año, la comida de Año Nuevo... cada año nos hacemos el propósito de reducir el número de comilonas para fiestas, pero al final no rechazamos la invitación de los padres, el compromiso en ...  Leer más

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    Precisamente es allí donde el terreno y las condiciones meteorológicas son de lo más apropiadas para que la trufa pueda desarrollarse y resulte de una calidad excepcional. Y es que este hongo requiere un suelo calizo con pedregosidad importante y que el ...  Leer más

  • ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!
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    ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!

    Como cada navidad, el marisco invade nuestras mesas. Es una buena ocasión para salir de la zona de confort y pensar en preparaciones distintas y poco usuales. Es cierto que mayoritariamente el marisco requiere poca cocción y apenas alguna salsa para ...  Leer más

  • La angula: el alevín más cocinado en Navidad
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    La angula: el alevín más cocinado en Navidad

    Siempre fueron enigmáticas. Aunque ya eran conocidas por griegos y romanos, durante mucho tiempo se ignoró su procedencia y aunque Plinio el Viejo llegó a la conclusión de que tenían alguna relación con las anguilas, muchos años después todavía ...  Leer más

  • ¡Reinventa el flan con estas 5 deliciosas recetas!
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    Innovar con el flan es posible con estas 5 deliciosas recetas

    El flan está muy bueno, buenísimo. Y es un gran invento que se encuentra entre la mezcla de dulce de leche y huevo: desde la natilla con alta proporción láctea hasta el tocinillo con ausencia de leche y mucho azúcar. En este abanico, el flan ocupa un ...  Leer más

  • Fruta, la forma más sana de contrarrestar el empacho navideño
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    Fruta: la forma más sana de contrarrestar el empacho navideño

    Por suerte para nosotros, comer frutas es una buena manera de empezar a quemar grasa y mantener nuestros antojos de dulces a raya. De hecho, diversos estudios han demostrado que el consumo de fruta está positivamente correlacionado con la pérdida de peso. ...  Leer más

  • Que no te den paté por foie
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    Que no te den paté por foie

    Está claro que el hígado de oca o de pato se ha convertido para muchos en un fijo en las mesas navideñas, no es un producto barato y por eso hay una larga lista de elaboraciones que llevan la palabra foie como reclamo, y no todas tienen la misma ...  Leer más

  • Ignacios de Azpeitia, una tartaleta de santo con fórmula secreta
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    Ignacios de Azpeitia, una tartaleta de santo con fórmula secreta

    Se trata de una auténtica seña de identidad de la mítica pastisseria Egaña y, con el paso de los años, ahora también es todo un símbolo de la localidad vasca en cuestión. No en vano, fue en 1968 cuando el inquieto repostero Javier Egaña ...  Leer más