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ActualidadGastrimargia, la tapa ganadora del concurso Tapa de l’Any 2017
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Actualidad

  • Actualidad

    La borraja, suerte de planta humilde y de delicado sabor

    Azul, rosa y blanca. Así de bella y diferente puede ser la flor de la borraja, una verdura poco usual que cuando se conoce enamora por sus muchas singularidades y da que pensar por qué no es más conocida y está más extendida en hogares y restaurantes ...  Leer más

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    El jamón en la cocina: 10 recetas para cocinar con jamón

    La mejor manera de disfrutarse un jamón de calidad es comerlo cortado bien fino (si puede ser a mano) y en compañía (poca, para que toque a más). Nos parece una verdad incuestionable. "En caso que tengamos la suerte de poder adquirir unas lonchas de ...  Leer más

  • Tendencias

    La cabra tira... al vino

    Uno de los quesos más importantes de Murcia se realiza con la cabra murciano-granadina. Esta raza se asienta principalmente en las provincias de Granada, Murcia y Albacete, tanto en censo (censo actual de 508.000 ejemplares), como en producción. Se trata de ...  Leer más

  • Actualidad

    El espectacular ronqueo del atún

    La hoja de metal separa las carnes en enormes bloques de músculo rojo. Cuando el filo del cuchillo se desliza y roza la espina dorsal del teleósteo se produce un sonido de siseo crujiente. Parece que el atún ronca mientras lo despiezan. Es el ronqueo del ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Platos tradicionales italianos de carne

    La gastronomía italiana es una de las más conocidas fuera de las fronteras de su país. Especialmente, por los platos de pasta, por las pizzas y, algo menos, por los risotti. En cuanto a los platos de carne, en la mayoría de restaurantes italianos que ...  Leer más

  • Actualidad

    Torrijas: el gran dulce de cuaresma y Semana Santa

    Pan, leche, azúcar, huevos y aceite, más los aromas, son los ingredientes esenciales de los que se compone una torrija, aunque cada casa tenga su receta especial. También muchos de los restaurantes del panorama nacional adaptan sus menús incorporando la ...  Leer más

  • Actualidad

    Gastrimargia, la tapa ganadora del concurso Tapa de l’Any 2017

    La tercera edición del concurso Tapa de l’Any, ha vuelto a convertir este domingo el Auditorio Hotel Melià de Sitges en el escenario de una espectacular fiesta culinaria. Un encuentro entre cocineros y aficionados concebido como homenaje a nuestro bocado ...  Leer más

  • Actualidad

    Tres tapas de Diego Campos para conquistar todos los paladares

    La próxima Tàrraco Tapes, que empezará el 20 de abril, se avecina de lo más interesante. Y es que la master class que ofreció el estrella Michelin Diego Campos dejó el listón muy alto. Las tapas que elaboró en directo y los consejos que ofreció a los ...  Leer más

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    Setas de cultivo, el placer del otoño en el plato todo el año

    En nuestro país, la mayor parte de setas eligen salir en otoño, y durante el resto del año el recurso habitual para consumirlas es en conserva, deshidratados o congelados. Las setas en conserva, que van bien por la facilidad de uso, han sido escaldados y ...  Leer más

  • Actualidad

    Una estrella Michelin para descubrir los secretos de las tapas

    El próximo 20 de abril la Tàrraco Tapes volverá a pasearse por los mejores locales de Tarragona en una nueva edición cargada de ambiente mediterráneo y aire primaveral. Pero antes de que nuestros paladares disfruten de los bocados que ofrezca la ruta, el ...  Leer más