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TendenciasKale, el reinado de la hortaliza súper nutritiva
Propuestas GastronómicasHarinas de legumbres, la alternativa sin gluten
Propuestas Gastronómicas12 formas de cortar vegetales como un profesional

Actualidad

  • Propuestas Gastronómicas

    Pota, la alternativa económica (y sabrosa) al calamar

    Puede que alguien, al leer la palabra pota, lura, pasamar o canana, haya levantado las cejas y se haya preguntado qué demonios es eso, aunque seguramente la ha comido, porque más de un restaurante en lugar de calamares a la romana sirve anillas de pota ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Empanadillas, los dumpling de toda la vida

    Las empanadillas son una buena manera de solucionar una cena o de completar un picoteo, son crujientes y divertidas porque hasta que las mordemos no conocemos el contenido, nos pueden sorprender con un relleno diferente e inesperado. Pero lo cierto es que ...  Leer más

  • Helados AOVE, la nueva delicatessen vegana
    Actualidad

    7 platos salados con helado de aceite de oliva

    Establecido en Barcelona desde hace años, Sandro Desii es un heladero hedonista e inquieto. De orígenes toscanos, se autodefine como un coleccionista de placer. Recientemente, en su obrador ubicado en la Colonia Sedó, una antigua colonia textil ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    'Euskal Letxuga', label de frescura, origen y respeto al medio ambiente

    Los caseríos vascos han sido desde tiempos inmemoriales auténticos ‘núcleos artesanos’ de producción de magníficos alimentos. Prueba de ello es la rica cultura gastronómica que el País Vasco posee, desde sus imprescindibles materias primas hasta la ...  Leer más

  • Hierba de trigo, ¡el chupito saludable que no te puedes perder!
    Tendencias

    Hierba de trigo, ¡el chupito saludable que no te puedes perder!

    Blogueras e influencers de moda se dejan seducir por este chupito de hierba. Puede que más de uno se lleve las manos a la cabeza: ¡un chupito de césped, lo que me quedaba por ver! Al principio, yo también desconfiaba de esta nueva moda, pero un día ...  Leer más

  • Euskal Tomatea: aroma, color y sabor del tomate vasco con label
    Propuestas Gastronómicas

    'Euskal Tomatea': aroma, color y sabor del tomate vasco con label

    ¿Quién no ha degustado alguna vez un tomate soso, insustancial o duro? Y es que es abismal la diferencia entre algunos productos que consumimos en nuestros hogares habitualmente. Sin duda, el tomate es uno de estos casos, una fruta -botánicamente hablando- ...  Leer más

  • 5 recetas veraniegas sin gluten
    Propuestas Gastronómicas

    Cinco recetas veraniegas sin gluten

    En los últimos años, ya sea por los cambios en la alimentación, por factores ambientales o de otro tipo, han aumentado las alergias e intolerancias alimentarias, y todos somos más conscientes de que hay que ser muy vigilantes con lo que comemos. Una de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Dos bocadillos gourmet para el verano

    Vamos a confesarlo: en verano nos apetece vaguear, picar algo fuera de horas y, en la cocina, probar algo nuevo que no nos lleve mucho trabajo. Ahí van dos propuestas espectaculares a la vista y al gusto. Son dos recetas del chef Adrià Bou, del restaurante ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Siete recetas de gazpachos para todos los gustos

    "El gazpacho es un genérico para llamar a la sopa fría", dijo Ferran Adrià, y esta afirmación, como sus versiones de la popular sopa andaluza, seguramente supuso el pistoletazo de salida de una carrera para ver quien preparaba el gazpacho más original y ...  Leer más

  • Dónde comer Soldaditos de Pavía en Madrid
    Propuestas Gastronómicas

    Dónde comer Soldaditos de Pavía en Madrid

    Cuando los pescadores vascos se expusieron a los peligros de los mares helados de Terranova, su móvil era traer un alimento básico para muchos hogares; pero, una vez en tierra, el bacalao enseguida cayó en manos de los grandes maestros de la cocina que ...  Leer más