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Actualidad

  • Lo que hemos comido, la cocina de Jodep Pla
    Tendencias

    Lo que hemos comido, la cocina de Josep Pla

    Amante de la buena mesa y explicador imbatible de la vida cotidiana, Pla dejó escrita la historia de la cocina catalana en su tránsito por el siglo XX. Sabiduría vital que el autor destiló en este volumen final, análisis exhaustivo de una cocina que en ...  Leer más

  • Aperitivos navideños para vagos
    Propuestas Gastronómicas

    Aperitivos navideños para vagos

    La cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Fin de Año, la comida de Año Nuevo... cada año nos hacemos el propósito de reducir el número de comilonas para fiestas, pero al final no rechazamos la invitación de los padres, el compromiso en ...  Leer más

  • Aves en la cocina de Navidad
    Propuestas Gastronómicas

    Aves en la cocina de Navidad

    Historia Los primeros vestigios de aves criadas por el hombre se remontan a la Edad del Bronce. La gallina procede de la India, donde fue domesticada en tiempos prehistóricos. En la decoración de las tumbas egipcias figuran ocas, pintadas, perdices, ...  Leer más

  • Guarniciones fáciles para carnes y pescados
    Propuestas Gastronómicas

    Guarniciones fáciles para carnes y pescados

    Carne, pescado, ¿existe un acompañamiento específico para cada tipo? El asado se suele servir con patatas, fritas o en puré, y al pescado al horno también se le pone a menudo una base de patata y cebolla, quizás alguna otra verdura, y se evitan ...  Leer más

  •  escabeches
    Propuestas Gastronómicas

    Cinco escabeches más para hacer en casa

    Si hace un tiempo hablamos sobre la teoría y práctica del escabeche casero, hoy volvemos al ataque con cinco recetas espectaculares para sacar el máximo partido a esta técnica. Cuatro de ellas son recetas de cocineros profesionales, cocina de gran nivel ...  Leer más

  • Uva del Vinalopó
    Actualidad

    Las uvas del Vinalopó, protagonistas de Nochevieja

    Se calcula que sólo en esta noche se consumen en España cerca de 3 toneladas de uva y que miles de hogares eligen las procedentes de la Denominación de Origen Uva Embolsada del Vinalopó. De hecho, el pasado año, 2 de cada 3 uvas consumidas en nuestro ...  Leer más

  • Cinco consejos y trucos para preparar las comidas de Navidad
    Propuestas Gastronómicas

    Cinco consejos y trucos para preparar las comidas de Navidad

    En ocasiones pensamos que para cocinar un plato espectacular se necesita mucho tiempo y grandes conocimientos. A ver, el conocimiento nunca sobra y obviamente tiene más facilidad y probabilidad de éxito quien acumula horas de vuelo ante el fogón. Aún ...  Leer más

  •  Pastel Vasco
    Propuestas Gastronómicas

    Pastel Vasco: el postre más icónico de Euskadi

    ‘Gâteau Basque’ en francés, ‘Pastel vasco’ en castellano y ‘Euskal opilla’, ‘Euskal pastela’, ‘Euskal Pastiza’, ‘Euskal biskotxa’ o ‘Etxeko biskotxa’ en euskera. Son muchas las formas para denominar a este popular postre del ...  Leer más

  • Diez regalos gastronómicos para triunfar esta Navidad
    Actualidad

    Diez regalos gastronómicos para triunfar esta Navidad

    Darse un paseo por una tienda de productos culinarios suele ser un placer para los que nos gusta manejar cazuelas y fogones. Pero en ocasiones no tenemos tiempo (o ganas, que también pasa) y agradecemos que las ideas se asomen cómodamente a la pantalla. Hoy ...  Leer más

  • Seis salsas para triunfar en Navidad
    Propuestas Gastronómicas

    Seis salsas para triunfar en Navidad

    Las salsas son fundamentales en los platos. Lo sabemos tú, yo y todo el mundo. Así que para acompañar esos productazos tremendos que has decidido cocinar para tu familia, aquí te presentamos seis salsas fáciles de elaborar. Date un garbeo rápido por ...  Leer más