6ª ruta Tapapiés
Del jueves 20 de octubre al domingo 30, un total de 90 locales, a los que se suman una veintena de establecimientos y tiendas gourmet de los mercados de San Fernando y Antón Martín, ofrecerán una tapa de creación a 1,5 € y, por un euro más, se acompañará de un quinto o caña de Estrella Damm.
Durante los 11 días que dura la ruta, los participantes podrás saborear más de 110 tapas que fusionan las cocinas del mundo con la gastronomía española. Además, hay muchas tapas que pueden prepararse, previa demanada, aptas para celíacos, vegetarianos y veganos. Para ir abriendo boca, entre las más de 110 que podréis degustar, encontramos la tapa bienvenidxos refugiadxs de Achuri. Se trata de una propuesta que fusiona la cocina siria con la griega y la mexicana. Es una patera de Kefta de cordero con tzatziki sobre ensalada “pico de gallo” con bulgur.
También raíces mexicanas tiene la tapa de Como vaca sin cencerro. Se trata de un taco de tinga de pollo, que consta de pollo, tomate, cebolla y chile Chipotle.
Il Morto che parla, con su tapa Polpettone della nonna, fusiona la cocina italiana con la de Oriente Medio con su brocheta de albóndigas de cerdo con calabacín en vinagre, albahaca y perejil con sala de yogur y hierbabuena.
La tapa que ha preparado O'Pazo de Lugo fija la mirada en Gran Bretaña con su brexit. Se trata de sándwich de roast beef, con ternera, pan de molde, rúcula y salsa de anchoas con un chupito de salsa cumberland y…
Podéis consultar el resto de tapas de la ruta en nuestra app gratuita para dispositivos móviles iOS y Android.
Pero no solo las tapas inundarán Lavapiés, sino también la música y músicas del mundo. 30 bandas nacionales e internacionales ofrecerán un total de 58 conciertos al aire libre. Los fines de semana del 21 al 23 y del 28 al 30 de octubre las principales calles y plazas del barrio madrileño se moverán a ritmo de batucada, latin jazz, cumbia, folk, swing, dixie, funky, soul, rock, hip hop y flamenco, entre otros muchos estilos.
/ Todas las Tapas
Pan, chorizo, panceta, pimiento verde, aceite y ajo.
Tortita de soja rellena de pollo y queso de oveja.
Queso de cabra, calabacín, patata, pan, harina, aceite de sésamo, guindilla y pimentón.
Hojaldre, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla blanca, solomillo de cerdo, mostaza, mostaza de Dijon, huevo y yema cocida.
Carne de cerdo picada, nabo, cebolla, sal, huevo, soja, maizena y pasta de wanton.
Pan de harina de yuca 100% sin gluten, relleno con pollo, queso y ensalada, opción vegana y vegetariana.
Pollo, queso, especias indias, comino y masa de harina.
Pollo picado, cebolla, vinagre con ajo, guisantes, patatas y zanahorias con especias hindús. Servido con salsa de tamarindo.
Empanadilla de trigo y aceite de coco, rellena de pollo, queso, comino y cilantro servida con salsas de la India.
Patatas, judía verde, zanahoria, ajos, aceite de girasol, tomate frito y hojas de harina.
Brocheta de pez mantequilla y salmón, marinados en vino amontillado y miel, con una base de alga wakame y sésamo.
Carne de cerdo marinada en salsa pibil (achiote, caldo de carne, zumo de naranja, chile, orégano y canela) con ensalada de pico de gallo.
Pollo, queso, cebolla, ajo, jengibre, especias hindúes, pimiento rojo y verde, masa de harina y garbanzos y pan rallado.
Lasaña de verduras (calabacín, champiñón, coliflor, pimiento del Piquillo, espinaca) queso y pesto rojo.
Pollo marinado con cebolla y verdura.
Pan gallego con base de queso de untar y cecina de León; jugo de salsa tartufata, tomate y albahaca fresca.
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