Ruta de Tapas Con Sevillanía

Espinacas guisadas, emulsión de sus tallos, piñones y pan frito

Albóndigas elaboradas a partir de choco 'sucio' y langostinos

Croqueta elaborada con base de garbanzo, perejil, pimiento y ajo

Guiso tradicional y especiado de espinacas con garbanzos

Tradicional tapa de espinacas con majao de especias y pan acompañado de garbanzos

Berenjena gratinada con mozarella, parmesano y tomate

Filet mignon con fondo de crema de seta y virutas de foie de pato

Ensalada de patatas bañadas en mayonesa mezacladas con langostinos troceados

Reinterpretación del clásico filete con pan que se come en las ferias

Receta tradicional de carrillera guisada al vino tinto

Pollo deshilachado con mayonesa especial sobre patata prensada aliñada con lima y ají amarillo, acompañado con crema huancaína típica

Oreja de cerdo guisada aderezada con salsa casera

Bacalao con patata cocida con especias y albahaca y salsa Delantal Negro

Guiso antiguo de carne de cerdo troceada con salsa de tomate casera

Rebanadas de pan con medallones de solomillo, jamón de bellota y huevos de codorniz

Masa de buñuelos aderezada de bacalao y espárragos

Carne de cerdo ibérico marinada 48 horas con base de patata frita, almejas y encurtidos

Guiso de alubias guisadas con chorizo con un toque muy particular

Pincho con atún rojo, tomate, pimiento y panceta

Mini hamburguesa con tomate, mezclum y salsa de huevos fritos con pepinillos

Gazpacho de origen árabe con tiras de lenguado y alioli de naranja

Guiso de garbanzos acompañado de pulpo y pollo

Croquetas de jabalí y castañas con emulsión de ajo negro y romero

Choco frito aderezado con tempura de temporada

Panipuri relleno de pollo tikka masala

Taco fusión que aúna gastronomía andaluza y mexicana con un toque personal

Patatas con huevos frescos de gallina joven y tomate frito casero

Tartar de paleta ibérica macerada en vinagreta de mostaza

Ensaladilla especial de patatas con trozos de pulpo frito

Cecina de vaca con queso de cabra y aceite de oliva

Cazuela de tomate casero con huevo cuajado acompañado de jamón, guisantes, chorizo y patatas

Arroz salteado, salsa de soja, raíces chinas, carne de cerdo y gambas

Croqueta de jamón ibérico, panceta ibérica y patata paja

Filete de albur aderezado con una vinagreta especial de la casa

Delicia holandesa de carne picada en forma de salchicha con mayonesa cremosa holandesa, curry ketchup y cebollina picada

Pollo marinado hecho en cocción lenta y servido sobre una cama de arroz basmati y cilantro

Alcachofa confitada y frita con salmorejo asado y virutas de jamón

Cremoso de chipirón y gambas, gel de pomelo, ensalada de apio marinado con vinagre de PX, esferas de AOVE y crujiente de albahaca

Huevos con morcilla a la plancha, patata natural y cebolla caramelizada

Pan brioche con champiñones al limón, roast beef y alioli de ajo negro

Chipirones con arroz negro, alioli al piquillo, pimentón de La Vera y crujiente de cebolla

Gambón envuelto en bacon y queso rebozado

Croqueta de risotto de rabo de toro con relleno de mozarella y mayonesa de clavos

Patacón, guacamole, chicharrón y salsa bacon

Pollo a la brasa desmenuzado elaborado con la tradicional salsa bechame

Versión 'Suculento' de una pringá del puchero sevillano

Suculenta mini hamburguesa Pulled Pork, queso Edam, lechuga, tomate y base de salsa guacamole

Suculenta mini hamburguesa 100 x 100 Black Angus con nuestro bacon crispy, aros de cebolla, queso especial ahumado y salsa de albahaca

Brioche de pulled pollo con mostaza y huevo de codorniz

Taco de pavía fresca con rebozado de perejil

Pan brioche, salchicha ahumada, base de nachos, mayonesa, ketchup, mostaza, pepinillos y cebolla frita

Pollo asado a la cerveza, envuelto en crujiente y bañado con su salsa

Cola de toro desmigada y pimientos asados caramelizados en pan brioche.