Ruta de Tapas de Sant Cugat

Taco de pollo satay, típico del sudeste asiático, marinado con cacahuetes tostados y leche de coco.

Calamares a la romana con salsa kimchi.

Pan de brioche con ensaladilla rusa.

Croqueta de rabo de buey y carrillera, con mayonesa de membrillo y virutas de jamón ibérico.

Nuestra ensaladilla rusa, con patata, zanahoria, huevo, atún y mayonesa, con una rebanada de pan crujiente.

Base de pizza crujiente con carpaccio de presa ibérica y láminas de panceta cocinadas a baja temperatura, con miso, crema de mostaza y mascarpone.

Dónut relleno de carne de cerdo cocida a baja temperatura y desmenuzada, con salsa tzatziki y barbacoa thai.

Brioche relleno de steak tartar de ternera con yema de huevo y trufa por encima.

Cogollos con pollo crujiente, huevo mollet, salsa césar y parmesano de 24 meses de curación.

Minicanelón de butifarra del Perol, con cobertura de bechamel gratinada y servido sobre una cama de mermelada de tomate.

Minihamburguesa de carne de cerdo desmenuzada, ahumada a baja temperatura, con cebolla encurtida casera y jalapeños mexicanos.

Vieira crujiente empanada con panko y cereales, con mayonesa de lima y cilantro, sobre pan de molde.

Patata confitada y asada, con carne de ternera macerada con hierbas, con mayonesa de chimichurri y salsa criolla.

Pan de coca tostado, con butifarra esparracada y cocinada a la brasa, con tres quesos gratinados y mostaza a la miel.

Rebanada de pan con tomate confitado, hoja de cogollo con anchoas de l'Escala, olivada y mascarpone.

Empanadilla de yuca rellena de carne, pimiento y huevo.

Croqueta cremosa de jamón RK, con base de mantequilla y aceite de oliva suave, harina, jamón ibérico y leche fresca de vaca.

Pan casero de centeno y masa madre artesana, con queso de cabra cremoso, salmón ahumado casero y huevo fermentado en miel con chile.

Minihamburguesa elaborada con jugoso pulled pork cocinado lentamente, y con queso cheddar.

Bikini de jamón ibérico con salsa de trufas con pan tramezzino y queso fundido.

Canasta de hojaldre rellena de calabaza, queso de cabra y morcilla.

Panecillo redondo de carne de cerdo desmigada, guacamole, cebolla morada y cilantro.

Pan bao con meloso de carrillera y especias asiáticas.

Chipirón relleno con salsa de pimientos del piquillo.

Carne de cerdo ahumada a baja temperatura y desmigada, acompañada con cebolla encurtida casera, jalapeños mexicanos y patatas gruesas.

Puré de patata, ají con jugo de limón y ají amarillo y sal relleno de pollo desmenuzado, aguacate, mayonesa y un trozo de huevo.

Uramaki de aguacate, acompañado con un tartar de corvina al estilo ceviche, y con cebolla morada encurtida.

Croissandwich relleno de carrillera de ternera estofada con vino tinto y trompetas de la muerte.

Foccacia con picada de tomate, albahaca y aceite, jamón de pato curado en casa, rúcula y crema de queso.

Cesta crocante de plátano macho, con guacamole natural, panceta crujiente a dados, picadillo de pimientos, aceite ahumado y sésamo.

Torta de maíz rellena de carne desmenuzada de cerdo y ternera, guacamole, cebolla de Figueras confitada y salsa de la casa.

Miniasado de boniato y patata rebozado con semillas, crema de queso de anacardos, col lombarda en escabeche, setas y reducción de vino.

Base de crujiente de plátano macho frito, con guacamole y carne de costilla de cerdo, con salsa barbacoa, pico de gallo y salsa huancaína suave.

Hamburguesa mixta con tomate, rúcula, salsa cheddar, sésamo y patatas paja.

Pincho moruno de cerdo con hoja de cogollo, hummus, salsa kebab, hoja de menta y sésamo.

Bocadillo con gilda de anchoa desestructurada, queso havarty, mantequilla y mostaza en grano.