Sant Cugat Va De Tapes 2025

“Nigiri” de berenjena marinada con papada de cerdo cocinada a baja temperatura durante 17 horas al estilo cantonés.

Frankfurt con tomate seco, cebolla crujiente y mayonesa de miel y mostaza en rollo de bollo.

Nuestra ensaladilla rusa con patata, huevo, atún, aceituna, zanahoria y mayonesa con picos de pan y crujiente de patata chip.

Panecillo artesano de la casa con mini hamburguesa de kebab ahumado con tahina, salsa amba de mango, vinagre y especias, tomate asado y cebolla envinagrada.

Pan artesano con forma y textura de caparazón de mejillón, relleno de calamares a la andaluza y acompañados de una fresca mayonesa de menta.

Tostada de lavanda con queso recocido, sardina marinada y mermelada de tomate picantona.

Gamba a la plancha sobre una base de pan de arroz frito y una palta de aguacate, con un toque de mayonesa de kimchi.

Minihamburguesa de carne de cerdo desmenuzada, ahumada a baja temperatura, con cebolla envinagrada casera y chiles de Jalapa mexicanos, acompañado con patatas gruesas.

Tartar de gambas con salicornia y mayonesa de carbón sobre patata chip casera.

Patata amarilla originaria de Perú con pollo, ají limo y amarillo, lima, aguacate y tomate con mayonesa acevichada.

"Canasta" de empanada rellena de pollo asado con verduras, especias, hierbas aromáticas y curry.

Tarta de queso cremoso de cerveza, con topping de caramelo salado y tierra de galletas Lotus.

Panecillo tostado con pulled pork, guacamole, cebolla morada y cilantro.

Tostada de pan, lagarto de cerdo ibérico marinado, pimiento escalivado y cebolla confitada con alioli suave.

Bocadillo suave de tartar de atún, wakame, crujiente de alga nori con salsa mayonesa de wasabi.

Pan de masa madre de centeno y malta fermentada tostada con topping de mantequilla de miso casero, virutillas de ternera seca, mermelada de ruibardo y reducción de malta.

Bomba de carne asada con salsa de trufa.

Base crujiente de maíz tostado, coronada con dados marinados en tamari, cremoso de aguacate y un toque atrevido de chili garlic mayo.

Brioche tierno relleno de meloso de ternera cocinado a fuego lento y desmenuzado con semillas de sésamo.

Una croqueta de carrillera ibérica y otra de berenjena con queso de cabra.

Timbal crujiente de patatas, calabacín, mejilla de cerdo ibérico a baja temperatura, tomates encurtidos y queso de cabra gratinado, con un toque de miel de caña.

Empanada elaborada con harina de trigo y masa madre rellena de bonito con aceite de oliva, huevo y tomate.

Serranito de lomo a la plancha, jamón salado y pimiento verde.

Taco con carrillera de cerdo confitada, pico de gallo y guacamole.