Un año más, ¡vuelve la ruta de tapas más popular de Madrid! Del 18 al 28 de octubre tienes una cita con la VIII edición del Festival Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, más conocido como “Tapapiés”.
Este año participan 95 establecimientos de Lavapiés, 22 puestos del mercado de San Fernando y 13 puestos del mercado de Antón Martín, ofreciendo cada uno una tapa que podrás disfrutar acompañada de una caña o un botellín de Estrella Damm por 2,50 euros. Y todo, ¡sin moverse del barrio!
Como ya va siendo tradición, esta ruta gastronómica se desarrolla en paralelo con las actuaciones, conciertos y espectáculos, que llenan las calles del barrio de Lavapiés de animación durante los fines de semana del 19 al 21 y del 26 al 28 de octubre.
Para ir abriendo boca, entre las 130 propuestas que podrás degustar, encontramos una tapa a base de totopo de maíz azul, carne de cerdo, especias, cebolla, cilantro y chile habanero de Café de Ratas.
Seguimos con la hamburguesa de fusión japo-cubana del restaurante Eucalipto elaborada con yuca, salmón, algas, mango y cebolla. Además de especias de ambas tradiciones culinarias como el cilantro o el wasabi.
Desde el Finoccio Ristorante llega la típica arancina italiana: una bolita rebozada de arroz con champiñones, queso y trufa negra.
Por otro lado, en El Económico encontrarás un hojaldre de bonito con cebolla, tomate y pimiento. ¡Espectacular!
La Nobia presenta una tapa española-mexicana hecha con espárragos trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla, jalapeños y vino de San Martín.
Mientras que la Madre Flaca nos trae una original tapa de origen jordano. Se trata de un cono de sésamo con Byessar de habas, granada, romero, tomillo y hierbabuena.
Otra propuesta que hará las delicias de tu paladar es la mini pizza hecha con una masa de harina multicereal con rúcula, tomate seco y mozzarella por encima de Prima Donna.
El onigiri de atún con arroz, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras de Su&Si, es otra de las tapas que no puedes dejar de lado.
Otra opción de lo más apetecible es la de Nubel que ha preparado para la ocasión, una tapa de pan de leche con salsa bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Si te acercas al Mercado de San Fernando, podrás saborear la propuesta de El Guaje de Lavapiés que se trata de un revuelto de patata, cebolla y picadillo de jabalí aliñado con una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparado para la ocasión una fragata de bacalao con patata, cebolla, pimiento y tomate.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Salmorejo con ralladura de queso parmesano con helado de wasabi y salsa de soja.
Empanada criolla argentina de carne, cebolla, pimiento verde, rojo y aceituna.
Pisto manchego con salsa alioli, sésamo, pimienta rosa y germinados sobre pan tostado.
Hummus de garbanzo con tahini al toque de tomate seco y limón sobre pan de cilantro.
Trigueros de Aranjuez, bacalao, piquillos, cebolla roja, jalapeños y vino de San Martín.
Pechuga de pollo, chalota, zanahoria, aceite de oliva virgen, ajo y especias.
Papa arrugá, hamburguesita de albahaca rellena de humus de pimiento verde, cebolla caramelizada y cabra power.
Carne de cerdo marinada en miel, lima, ron y salsa siracha en un topo con cama de guacamole.
Cappuccino de crema de berenjenas con espuma de queso de cabra, cacao y mini cruasán salado.
Filete de legumbreta, vinagre, salsa de arándanos y patata asada.
Jamón de cerdo marinado con lima y zumo de piña cocido a fuego lento con especias, ciruleas y grosellas en base de pan.
Arroz, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo, seta shitake, bambú, pollo y salsa de curry.
Tomate, mozzarella, ricotta, calabacín macerado, pimienta rosa y orégano calabrés.
Byessar de habas, granada, romero, tomillo, hierbabuena, cono de sésamo.
Lúpulo, arroz, carne, cebolla, tomate, guisantes y harina de trigo.
Ollitas de pan con relleno montañés marinado en vino de pitarra.
Bacalao fresco, harina de yuca, leche de coco, tomate, cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo, perejil y especias.
Patatas, ají amarillo, galleta salada, aceite de girasol, queso fresco, leche evaporada, lechuga, aceituna negra, huevo y sal.
Pan de leche, salsa de bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Croqueta de chipirón con harina, leche, tinta de calamar, cebolla, ajo, fideos de arroz y salsa alioli.
Torta de trigo, spianata picante, ricotta, crema de trufa, tapenade de aceituna negra con tomate seco y orégano.
Pollo asado y marinado en jerk.
Patata, cebolla, guisante, pollo y chile.
Callos de ternera con morro, pata, chorizo y morcilla. Cocinado al estilo madrileño con salsa ligeramente picante.
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