Auténtico bocadillo valenciano de Mi Cub

Este auténtico almuerzo de la ‘terreta’, en forma de bocata, ha sido ideado por La Ruta dels Esmorzars, un conocido perfil de Instagram (@larutadelsesmorzars) que recorre los mejores bares y restaurantes valencianos donde almorzar a base de buen producto que pone en valor la tradición, la cultura y la huerta valenciana. Se trata de un bocadillo elaborado con un pan tradicional de pataqueta y relleno de carne de caballo, ajos tiernos, patatas y un delicioso alioli de miel y romero que sólo puedes probar en Mi Cub, establecimiento ubicado en el modernista Mercado de Colón (Valencia).  

Y es que, en la provincia valenciana, el llamado esmorzar o emorzaret (almuerzo) tiene mucha historia. De hecho, su origen proviene del campo cuando los trabajadores hacían un parón a media mañana para reponer las fuerzas necesarias que les permitieran seguir la jornada. Los tiempos han cambiado, pero hoy en día la tradición se mantiene. Así, este almuerzo, que reúne diariamente a amigos y compañeros de trabajo, incluye unos entrantes a base de cacau del collaret (variedad autóctona de cacaos muy apreciada), una selección de encurtidos e, incluso en muchos locales, también una ensalada con abundante tomate y cebolla tierna. Como eje central, el bocadillo, acompañado por cerveza o vino; como colofón; el emblemático cremaet (café con ron, que al quemarse elimina parte del alcohol, aromatizado con canela, granos de café y piel de limón).