Coulant de avellana de Can Cordons
Receta.
Pau Turon, chef de Can Cordons (Riudarenes), propone unos espectaculares coulants que rehúyen de lo tradicional. Como el de chocolate, el de queso, el de pistacho o el de avellanas, realmente sorprendente por la pureza de su sabor. ¡Te explicamos cómo elaborarlo!
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 250 gramos de praliné de avellanas
- 3 yemas de huevo
- 50 g de harina
- 30 g de azúcar
Cómo elaborar la receta.
La receta es muy sencilla y la clave está en mezclar muy bien los ingredientes y en respetar estrictamente el tiempo de cocción.
- Para empezar, encendemos el horno, de modo que cuando pongamos los coulants, esté muy caliente. Es necesario que esté a 200 grados.
- En un cuenco introducimos todos los ingredientes. A continuación, los mezclamos con unas varillas. Hay que remover hasta que conseguir una masa fina sin grumos.
- Untamos los moldes con mantequilla y a continuación, echamos con la masa. Los horneamos durante 6 minutos... ¡Y listos para comer!
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