Ensaladilla rusa de Bar Ri
Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 huevo duro (para decorar)
- 50 g de guisantes
- Una lata de ventresca de atún
- Una lata de pimientos rojos de Navarra
- Mayonesa
Esta apetecible tapa es una de las propuestas de Bar Ri, un restaurante del barrio de Sarrià de Barcelona que ofrece tapas y platillos en un agradable local. La ensaladilla rusa, que elaboran de forma casera y sin judías verdes, es uno de los platos estrella del local, que cuenta con una amplia terraza exterior.
/ Preparación.
- Lavamos bien las patatas y las zanahorias y las ponemos a hervir con la piel. Las zanahorias, durante 25 minutos, mientras que las patatas estarán listas en 20 minutos.
- Mientras, ponemos en otro cazo un huevo a hervir. Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar.
- En el mismo cazo, ponemos a calentar agua con los guisantes 3 o 4 minutos.
- Una vez listas las patatas y las zanahorias, las sacamos del cazo y esperamos a que se enfríen. Luego, las pelamos y las cortamos en cuadrados de tamaño mediano.
- Colocamos estas verduras en un cazo, añadimos los guisantes, la ventresca de atún y los pimientos rojos, previamente cortados en trocitos muy pequeños.
- Emplatamos. Para ello, ponemos la ensaladilla en el centro y añadimos encima un poco de mayonesa, un chorrito de aceite de oliva y un poco de huevo duro rallado. Como toque final, colocamos tres tostaditas alrededor de la ensaladilla rusa.
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