Raviolis de plátano flambeados al ron con salsa de chocolate y helado de vainilla
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Nº de comensales
1Ingredientes para 4 personas:
Para los raviolis:
- - 4 plátanos maduros
- - 50 gr de mantequilla
- - 100 grs de azúcar
- - 5ml de ron
- - pasta filo
- - 1 huevo
- - 4 bolas de helado de vainilla
Para la salsa de chocolate:
- -150 grs de chocolate*
- -100 grs de mantequilla
*se puede utilizar el tipo de chocolate que más nos guste. En este caso hemos empleado chocolate con leche.
Los raviolis, junto con los tortellini, son la pasta fresca rellena que más se cocina. Son un plato tradicional, típicamente italiano, que acepta cualquier combinación posible tanto salada como dulce. En concreto, hoy preparamos unos raviolis de plátano flambeados al ron con salsa de chocolate y helado de vainilla en el restaurante Puerta del Mar.
Elaboración:
Raviolis:
- Pelar y trocear los plátanos.
- Sofreírlos con mantequilla hasta que caramelicen.
- Añadir el azúcar y remover hasta formar un caramelo.
- Apartar del fuego, para evitar que prenda fuego la sartén, y añadir el ron. Volver a poner al fuego y cocinar durante un minuto más.
- Cortar la pasta filo en rectángulos y rellenar con la mezcla anterior, cerrar bien los laterales para que no se salga el contenido.
- Pintar con huevo batido y hornear a 190° durante 8 minutos.
Salsa de chocolate:
- Trocear el chocolate en un bol apto para microondas e incorporar la mantequilla.
- Introducir en el microondas durante un minuto y remover hasta formar una deliciosa salsa.
Emplatado:
- Disponer en un plato llano o fuente una línea de salsa de chocolate sobre la que pondremos los raviolis. Acompañar con la bola de helado.
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